生鲜市场调查总结

第一篇：生鲜市场调查总结

生鲜市场调查总结

今天的市场调查有三点感受。第一行业专业度要强；第二调查方式要将方法；第三利用网上价格查询系统。

第一专业度：询价前你对菜品的专业度越了解，老板就不认为你是新手，说要采购量大的，很快给你行情的价格

第二调查方式：采购人员做市场调查商户都是熟面孔，所以可以安排新人过去，侧面了解情况。

第三网上价格查询。利用农业行情网站，每天都有各大市场行情更新，更加方便快捷。

以上就是三块的总结。

第二篇：生鲜超市市场调查

《综超-传统菜市场生鲜基础商品经营比较分析》

一、大润发观察与初步总结

首先对我们学校附近大润发的整体概况简单说一下。周末是客流量暴拥期，川流不息的人群主要以上班族和我们农大的学生为主，他们大多选购可以放置几天甚至一周的商品，如牛奶、面包、方便面、水果等等及一些日常用品。但是正是因为周末客流量多，所以超市好多商品都在打折销售，摆出许多销售桌柜来供消费者体验，造成了客流拥挤不前，周末我就亲身体验了一下，也亲眼目睹到一个七八岁的孩子由于和同伴玩闹而撞翻了一个品牌化妆品体验桌，周围的顾客都为此驻足，出现这样的事情双方都有责任吧。我相信这种状况在贵公司出现的概率为零。

由于地理环境的优越性，大润发即使在工作日也能迎来丰盈的以农大学生为代表的顾客群，在每天的11:30-12:30、17：30—18:30和8:40-9:30三个营业高峰期，周末更不用说从9:00—11:40第一波高峰期，在下:午4:00—9:30的高峰期持续将近五个多小时。

周末的顾客群主要以上班族为主，年轻的三口之家带着孩子；工作日主要以退休的老大爷和阿姨为主以及没有工作的家庭主妇，当然不管是哪一天我们都少不了我们农大的学生参与。正因为周末和工作日的顾客群的不同，我想超市应做相应的价格变动和促销产品种类的变动。比如，老年人比较喜欢喜欢一些价格便以实惠的商品，在工作日就老年专用品做一个打折促销，同时蔬菜的价格也做相应的调整。

大润发中也存在些问题：1.商品价格不能及时改动啊造成顾客在付款时的价格和看到的价格不符而退货，这样就大大增加了工作人员的工作量；2.由于在大润发有过工作经历，看到每小时都有大批量的孤儿产品被送回原来的位置而感到惋惜，对于煮好的水饺当被放置一段时间就会凉掉而不能吃；而有些只有一天保质期的食品若被顾客滞留在不被发现的角落导致过期是小事，若被有些顾客不小心买到造成食物中毒是大事啊，不仅给顾客的健康带来威胁还给超市带来荣誉上的损害。对待此项问题上都是各大商超关注的重点。

二、生鲜基础商品进行调研

毋容质疑，生鲜经营是超市功能配置中不可或缺的组成部分，有的学者甚至提出，“生鲜食品”是驱动整体卖场的灵魂，是超市经营的命脉，是商场集客力的重要来源，是门店吸引来客数的重要因素，社区型超级市场的成败完全取决于生鲜商品销售营运的好坏。单纯从蔬菜经营的角度来讲，超市蔬菜经营最直接、最根本主要竞争对手是农贸市场、早市以及马路商贩。果蔬产品不同于服装、家电等其他耐消费品，顾客会多跑几家超市，好货比三家。每个生鲜超市都有自己的服务半径，为了采购的便利性，顾客一般都会就近购买。因此，由于服务半径的影响，同行不是主要竞争对手，其他超市并构不成太大竞争。就自己调查的附近小区和大润发来对这一问题做更深一步的分析。通过最近几天走访的大型商超和附近的菜市场分析，有许多的感悟，就我个人的看法和视角和分析进行简单的阐述和分析。主要从基础生鲜中的蔬菜、水果和卤制品三大板块进行分析。

（一）蔬菜（土豆、番茄、白菜）1.产品呈列形态与布局

大润发等一些大型综合超市的蔬菜摆放布局，虽然他们看上去高大上、价格标注明显，但是也存在一些问题：新鲜度不如菜市场高，价格偏高等。根据以往经验归纳一下几点希望对超市生鲜经营有所帮助。（1）提高销量从源头做起：

a.加强生鲜蔬菜管理。由于蔬菜类商品的产品化程度低，以及其本身怕磕碰、易变质、不易保鲜的物化特征，在配送、摆放、销售、指标核算等各个环节，对管理者提出了很高的要求。不同的管理方式与不同的管理流程细化程度，会对蔬菜的鲜度保持与物耗控制产生很大的差异。其中的重点是责任心管理，采取指标核算、物质奖惩、规范流程来提高各个环节所有人员的责任心与积极性。

b.改善销售方式。销售方式涉及到蔬菜商品的设施、灯光、摆放、保鲜，以及供应商合作方式、定价原则、折扣等各个方面。

c.优化采购方式与途径。不同于工业产品，蔬菜类商品的分级质量标准，描述起来非常模糊，难以明确，蔬菜本身在生长过程也不可能大小规格统一，所以采购与销售各个环节的质量对接，性价比的核算就显得尤为重

（2）提高商品性价比

a．减少对蔬菜的二次包装。包裹保鲜膜的主要目的是蔬菜的保鲜与防止顾客随意挑选带来物损。其实蔬菜本身就是鲜销产品，依靠保鲜膜来保鲜，根本就不是一个好办法，还没有加湿的效果好，保鲜的最好方式就是及时把蔬菜销售出去。虽然没有包保鲜膜，小商贩的菜比超市的新鲜，就是一个明证。另外，消费者在采购产品的时候，都有一种主动挑拣的欲望，你把产品都给他捆好了，让他被动去消费，缺少了一种挑拣的乐趣，岂不让他非常的不爽。

b．适当的降低价格。依靠高价格弥补管理与供应链的弊端，但是也牺牲了大批顾客群体。超市明亮、干净、卫生的整体形象是传统农贸市场无法比拟的，这本来是超市经营很大的优势所在，但是却由于价格明显高于菜市场而导致客流量的减少。大家都应该知道，只要降低了流通配送成本，提高必要的管理水平，把物损降下来，把销售数量做上去，即使价格和农贸市场持平，蔬菜经营的利润率也是非常客观的。同时，蔬菜经营的销量如果有一个明显的上升，对其他生鲜品的销售，会起到很好的带动作用，会提升超市的综合经营效益

2.产品价格 大润发：土豆￥4/500g、番茄￥3.5/500g、黄瓜￥4/500g 菜市场：土豆￥2/500g、番茄￥2/500g、黄瓜￥4/500g

（二）水果（苹果、香蕉、桔子）1.产品呈列形态与布局

在蔬菜销售中遇到的问题同时在水果中也有所体现，就不在单独分析解析了。2产品价格

大润发：香蕉￥4.0/500g、桔子￥1.28/500g（促销价）、￥柿子1.9/500g（促销价）

菜市场：香蕉￥3.5/500g、桔子￥2.0/500g、柿子￥2/500g

（三）卤制品（猪头肉、熟鸡腿）

1.产品呈列形态与布局

卤制品在综合超市和菜市场的陈列形态。如图中所展现的一样，卤制品在综合型超市里面有不同品牌的专柜，良好的温度控制系统和严格的卫生标准及专员的培训机制，价格标注明确，但是与小型商贩相比也有自己的劣势：商品供应不及时、有些生产日期的商品不能及时出库带被顾客买走、一些销售人员卫生安全意识不强等。对于此类问题，综合商超应大大加强员工的责任心和食品安全问题重于天的培训。2.产品价格

大润发：猪头肉￥25.6/500g、熟鸡腿￥14/500g 菜市场：猪头肉￥22/500g、熟鸡腿￥10/500g

虽然只是通过简短的宣讲会和与宣讲人的交流中让我对北京华联完善的管理体系和覆盖的品牌范围所深深地折服，立志成为一个华联人，成为大家中的一员，为我们的华联我们的家贡献一份自己的力量！我愿与公司共同成长与进步，渴望加入我们的大家庭。

虽然自己所具有的知识水平和能力还不足或许还不足以胜任公司食品安全岗的职务，但是恳请公司给我一次证明自己的机会，在接受培训的时候必将全力以赴来回报公司对我的信任与支持。谢谢！

第三篇：生鲜学习班总结

超市168生鲜学习班总结

尊敬的公司领导：

非常感谢公司领导给予我这次学习的机会，几年来公司组织了很多场培训，我也参加了很多场培训，但专门针对生鲜这个部门的培训还是第一次。我是从2011年开始才有机会接触生鲜这个部门的，所以很多专业的知识比较欠缺，这次能够有这样一个培训的平台来让我更多的学习和了解这个部门，充实了更多的理论知识和操作技能对我来说是一件非常好的事情，经过老师两天的授课虽然时间非常短暂但我还是受益良多，下面我就本次学习做一个全面的总结汇报：

一、发现门店生鲜的众多问题，如何完成由早市开店至晚上

闭店的流程工作程序。

1、成功的早市能使顾客对我们超市留下良好的印象，可以提

升卖场的使用效率，提升销售机会。

2、全面准备好开店前的工作能降低损耗，提升全天的商品质

量。

3、每天分为早市开店和下午16点高峰起以前的二次开店，二

次开店的主要目的是为每天下午或晚上来店里购物的顾客呈现一个和早上开店时一样有吸引力的商品和陈列。避免早市过后卖场一片混乱，鲜度下降以及商品严重缺货。

4、晚上闭店要有相关的流程执行，清理当天的报损商品，撤

换当天过期的海报POP，把应该入库保鲜的商品放入冻库。闭店是卖场一天经营的重要部分，也是实现开店流程的前

提条件，没有良好的闭店也不会有第二天良好的开始。

二、严格把守各个关口，控制可以控制的损耗产生。

1、收货损耗：进货验收时把好验收关，拒绝不良商品、过期商品收货，点数要准确，过磅要去皮、扣重。

2、搬运损耗：搬运商品时要码放稳当、牢靠、防压伤、碰伤、划伤，轻拿轻放。

3、堆放损耗：依商品库存数量和销售情况适当调整牌面，严格执行商品翻堆工作，防止新旧商品混淆，鲜度下降或商品过期。

4、库存损耗：控制订货量，彻底查看实际库存量，适时适量下单，避免库存过多及商品变质之损耗。

5：价格损耗：注意价格检查，变价标价与POP标价应相同，变价期间过后立刻调回原价，以免降低毛利率。

5、时间损耗：各部门每天指派人员收取孤儿商品，每周进行

退货，不要留到月底。

三、合理的定价策略，抓准以下3项定价，有效提高销售率

1、定价思想：考虑商品敏感性、季节性、商品定价不高于周边的竞争对手，以质取价分级销售，提升顾客满意度。

2、定价考虑因素：了解商品的市场情况，商品价格，天气状

况，商品质量和数量。

3、定价策略：了解竞争店的定价策略，商品的市场行情与价

格走势，是否季节性商品，门店当天进价和前日的进价差别，商品敏感程度。

四、抓住生鲜经营核心的促销管理，明确生鲜促销的目的1、加强生鲜的吸客功能,稳定即有顾客并吸引新顾客，以提高来客数。

2、扩大营业额并提升毛利额。

3、及时清理店内存货，加速资金运行回转。

4、提升生鲜形象，提高超市门店知名度。

5、树立天天低价的价格形象

6、与竞争对手抗衡，降低其各项活动开展后对本超市经营的影 响

两天的培训对于生鲜经营这个大课题来讲非常短暂，但让我对生鲜管理的认识和影响却是长远的，感谢公司领导为我们创造了这样一个愉快而又充实的学习机会，这次培训就像是一盏启明灯，照亮了我对生鲜管理的道路。在本次培训的引领下我会继续努力，继续学习，力争把我的门店管理成为一个优秀的门店！

报告人：周静

2012年4月23日

第四篇：市场调查总结

市场调查总结报告

调查人员：

调查时间：2013年3月10日

调查的目的：通过了解经销商和农民对肥料使用情况，为我们的生物肥料销售和推广提供参考。

调查对象：别桥经销商（永业科技服务站别桥供销社生产资经营部料、别桥农业综合服务部、溧阳市别桥镇东农资连锁店、镇东农资经营部）、农民和合作社（溧阳市勤力粮油作物种植专业合作社）

根据调查分析

根据调查显示，当地农民种植品种主要以小麦、水稻为主；

经销商：

1、销售的产品主要以普通尿素和复合肥为主，因现农作物耕地面积越来越少（好多都转水产、有2亩以上地农民的很少、基本只有几分地,因地的减少，种植出的农作物都是已自己食用为主），农民主要是50岁以上，种植主要是靠经验，对于肥料的选择都跟随着大多数老百姓的选择走；

2、选货渠道主要是肥料公司进行推销和自己找比较成熟的代理品，由供货渠道进行厂方配送，款项基本是提前打款或现货现付；进货时间：主要在农作物收割前后进行进货（因肥料企业一般都会出现热胀冷缩现象，所以经销商们都会选择压货来减少成本），肥料企业都很少给予提供售后，史丹利有给予售后，但是售后很少，主要是在农作物需要施肥的时候肥料企业派人来进行现场简单的指导（在使用本产品时如何进行施肥）；

3、经销商在选择产品时都会选择比较成熟的产品，因他们感觉推销新的产品比较麻烦，返利比较慢，还需要用大量时间做推销、推广和宣传； 合作社：

名称：溧阳市勤力粮油作物种植专业合作社

机构类型：其他机构

负责人：姚小平

登记号：

现有2400亩地，三人合作，现主要种植小麦和水稻为；他们种植的水稻主要是种子公司给予提供种子、技术和收购，小麦主要是送加工厂加工面粉和作为饲料。他们现用普通肥料种植的作物，一般农药、化肥每亩成本300元不到，但收益纯利润每亩1000元-1500元，在使用我公司产品后，只要保证能在原来使用普通肥料时的利益同等以上，对适用本产品没有任何问题；

疑问：

1、如果用了我们的产品和技术指导后，还会有大量的草和虫，我公司

没有及时来给予处理或处理不当造成减产，这种问题如何解决？

2、种植的农作物，如果用了我公司产品后，严格遵守我公司的种植方

法和技术指导后，种植的农作物还无法检验合格，该如何办？

第五篇：市场调查总结

关于网络使用情况的市场调查总结

随着人民生活水平的不断提高以及科技技术日新月异的发展,大学生带着电脑进校园的现象越来越普遍,这甚至成为一种时尚流行时尚;另一方面没有带电的学生觉得有必要带电脑的占到了一大部分,说明网络已走进大学生的日常生活当中,成为学习知识、查看新闻、查找资料、聊天、交友、满足个人爱好以及了解国内外形势等各种信息资料的一种媒介，电脑已经成为大学生现代生活中不可缺少的一员。基本上大学生使用的都是有线网络，网络的使用使人们的生活更加的丰富。

与此同时，网络也给人们带来了不好的一面，据我们调查，大多数学生使用电脑都是用来玩游戏，娱乐占了很大的比例。很多人独立性差，自控能力低，聊天打游戏时间一长，极易产生上瘾的症状而且随着乐趣的增强，欲罢不能。网络成瘾者普遍认为使用网络对他们的学业、人际关系、经济状况造成中等或严重影响。

网络成瘾给大学生带来的危害不容我们忽视。因此，我们不应该整天只顾着上网，在课余时间我们应该参加各种各样的活动来丰富自己的业余生活，多参加有益的文体活动 社会实践和校园文化活动，而不是整天沉迷于网络这个虚幻的世界当中；发展自己的兴趣爱好，找一些自己感兴趣的事做；树立自己的目标，将注意力放在实现自己的目标上。

网络是一种工具，工具的好坏取决于使用它的人，对于求知

上进的人，网络是学习的利器，为你发掘无尽的知识宝；对于堕落的人，它是诱使人沉湎于游戏，虚无。因此，我们要做一个求知上进的人，要正确的使用网络。