后勤饮食服务中心采购工作制度

第一篇：后勤饮食服务中心采购工作制度

后勤饮食服务中心采购工作制度

1、饮食服务中心实行统一采购制度，各单位需用的物资由中心统一采购，任何单位和个不得擅自采购。

2、饮食服务中心成立统一采购领导小组，负责采购工作。

3、采购员在饮食服务中心采购领导小组的领导下负责具体采购工作。

4、采购员应及时掌握库存情况、市场行情、师生需求及品种调剂因素，做好采购工作。

5、采用集体采购的原则，每次采购不得少于两人，严禁单个人进行采购。

6、采购程序

（1）各单位上报需求计划。

（2）采购领导小组进行审批，制定采购计划。

（3）采购员按计划进行采购。

（4）库管员验收、登记。

7、大宗物品供货单位资格认定程序

（1）对供货单位资格认定每年进行一次，一般为春季开学前进行。

（2）索要各供货单位的相关证件（经营许可证、卫生许可证、质检报告、化验单等）

（3）审阅各单位送报材料（价格、售后服务、质量认定等）。

（4）对各供货单位进行实地考察、评估（资质）。

（5）确定进货单位，签订合同。

8、被确定进货的单位要把相关的证件复印件送交饮食服务中心存档。

9、采购员要到指定的地点进行采购。采购中要不徇私情、不搞回扣、不

报虚价，要货真价实，严把质量关。坚决杜绝购进“三无”产品和低质食品。

10、采购的物品必须经库管员验收合格后方可入库。

11、采购员必须如实填写采购凭证，整理保存好各种收据，及时进行报帐、消帐，做到帐物相符。

第二篇：后勤服务中心工作制度

后勤服务中心工作制度

一、在院党委和主管院长的领导下，充分发挥我院现有人、财、物的综合效益，更好地为医院创收，完成医院下达的经济指标。

二、负责制定后勤服务中心下属各部门的各项规章制度、各项经 济指标，并督促检查指导。

三、在有关法律、法规允许范围内，开展经营活动；组织合理收入，发展经济，加速医院建设，做好以副补主工作。

四、拓展思路，搞活内部经营机制和医疗服务项目，更好地为医 疗一线服务。

五、严格遵守工商、税务、物价、防疫等部门的各项法规和方针 政策。

六、正确贯彻执行各项财经政策，加强财务监督。

七、严格控制计划外支出，对无计划开支应坚决杜绝，对于临时 必须开支的应按审批手续办理。

八、根据后勤中心计划，正确及时编制和季度财务计划(预 算)，办理会计业务，按照规定的格式和限期报送会计季度和年报(决 算)。

九、负责完成院长交办的临时工作和任务。

第三篇：后勤服务中心

后勤服务中心2007工作目标

根据学校“十一五”事业发展规划提出的 “以发展为主题，以改革为动力，以提高实力和水平为根本”的基本思路，结合学校07年后勤服务工作要点和中心实际情况，特制定后勤服务中心2007工作目标如下：

一、总体目标：

紧跟学校步伐，把握学校后勤工作重点转移和后勤服务特点，确立教学中心地位，以平稳过渡、方便师生为宗旨，以安全、质量、效益为核心，完善并提高后勤服务保障水平；坚持以人为本，坚持规范化管理和可持续发展的原则，创新管理模式，改进工作机制，调整资源配置，加强团队建设，提高整体素质，努力创建和谐校园；积极推进ISO9001：2000质量管理体系的实施和目标责任制的落实，为学校事业发展和人才培养提供强有力的后勤保障。

二、具体目标：

（一）加强政治理论和专业知识学习，提高管理水平；加强道德修养和服务意识教育，牢固树立服务第一的思想。

（二）根据学校2007年教学水平评估工作的要求，认真完成学校下达的各项工作任务，保证每项工作都能按时按质按量完成。

（三）切实做好消防安全工作，确保人、财、物的安全和资源的合理使用，无重大事故发生。

（四）按时完成中心固定资产的登记及各类报表的统计上报任务1

做好档案资料收集整理、归档和移交工作。

（五）认真贯彻后勤服务中心的质量方针，组织实施ISO9001：2000质量管理体系，完善各项记录。

（六）健立完善后勤服务中心内部管理制度，实行标准化、规范化、制度化管理，改进服务设备设施，优化育人环境，主动为教学、科研服务。

1、水电管理服务方面：

（1）分期分批对学校公共照明线路进行技术改造，安装时控或声控开关，尽可能解决“长明灯”问题；加强对公共场所用水设施的巡查，减少“长流水”现象。

（2）配合有关部门对主校区中心电房和2#电房的扩容改造工作，力争能在年内完成并投入使用。

（3）争取上半年完成主校区第三教学楼应急电源高压电缆的敷设工作。

（4）力争在上半年对海滨校区新电房进行部分扩容。

（5）配合学校有关部门完成海滨校区自来水管网的扩容工作。

（6）在主校区综合馆电房（10#电房）投入使用后，将对东区学生公寓供电线路进行调整，解决电压时有的偏低。

2、环卫园林服务方面：

（1）完成主校区南门约50万元的绿化建设工程任务。

完成主校区学生东区公寓、中心广场、南湖等地方的绿化改造任务。

（2）完成主校区鹏程路、教学实验综合楼、教工18幢周边环境、沙滩网球场、艺术学院楼北等地方的绿化建设任务。

（3）做好校园卫生保洁工作，校园内绝不留卫生死角。

（4）按三级标准实现新植或重点区域的绿化养护；按四级标准对多年植的进行绿化养护。

（5）完成教职工认种“爱校树”的种植任务。

3、教室管理服务方面：

（1）做好教室的日常管理工作，及时改造和修缮教室设施，教室门、窗、玻璃完好率达90%；课桌、椅完好率达90%；黑板完好率达95%；教室及走廊灯完好率达90%；空调、风扇、闸刀开关完好率达90%；师生满意率90%。

（2）强化教学楼水电巡查工作，尽可能减少教学楼水电浪费现象。

（3）继续抓好现有照明、风扇、开水器等线路的技术改造工作。

（4）建立和健全教室管理的各项规章制度，如：《临时工岗位设置》、《辞职、辞退制度》。

（5）确保突击性的卫生保洁和景观设备正常运行的保障工作，如：图书馆门前广场喷泉的正常运作。

（6）配合教务处做好教室的调配和一年两次的全国四、六级英语统考工作。

4、交通运输服务方面：

（1）强化内部管理，确保各项工作优质、高效地完成。顾客投诉率在9%以下，有效投诉处理满意率为98%。

（2）完善交通运输设施，切实落实车辆安检保养制度，车辆完好率要达100%；确保教职工上下班按时、正点和交通安全。

（3）建立健全车辆维修、物资采购、劳动分配制度。推行单车营运全成本核算，实行节支增效，提高经济效益。今年创收力争在06年基础上有所增加。

（4）建立交通服务投诉制度，实行服务监督，对多次被投诉的事项，查明原因，分清责任，处理率达100%。

（5）理顺运行机制，优化和增加交通服务项目，积极完成各部门用车任务，及时回收用车款，回收率达100%。

（6）继续深化“平安创建”工作，不断巩固06年运输安全年的成果，真正实现长效管理。

5、商业服务方面 ：

（1）进一步规范服务中心和商业广场的商业经营管理，师生满意率达90%以上。

（2）做好商品经营场地的开发工作，增加出租铺面面积和服务项目，为学校增加经济收入。

（3）改善招待所客房设备设施，提高服务水平和服务质量，在确保学校业务需要入住招待所的同时，加强对外开放提高顾客入住率，增加学校经济收入。

6、幼儿保教方面：做好幼儿食品、用具的卫生和消毒工作及周围环境卫生工作等。餐具、食物卫生抽样检查合格率达到100%，杜绝食物中毒事故发生。

7、电信服务方面。根据学校的发展需要，做到对新建楼房竣工一座，完成一座的管线铺设和电话安装，保证信息的畅通。

（三）继续创新内部运行机制，稳步推进后勤社会化改革。按小机关、多实体、大服务的模式，引入竞争激励机制，使实体在为学校提供服务保障的前提下，自主经营，自负盈亏，自我发展，自我完善，以达到减轻学校负担的目的。

1、针对教职工上下班的交通问题进行论证，提出交通费用“暗补改明补”的改革方案，改变过去由学校与交通运输服务部结算交通费用的方法。实行教职工交通补贴，上下班刷卡或购票。

2、创新教室、环卫园林管理模式，推行物业化管理，契约化服务。

3、探索水电管理新办法，在完成计量装置和线路改造工作后，打破由学校统包统揽的旧体制。提出定额分配，有偿使用，量化管理新方案，报学校审批后分步实施。

后勤服务中心

2007年3月

第四篇：饮食服务中心岗位职责[模版]

饮食服务中心岗位职责

（一）中心主任岗位职责

1.在分管处长领导下，加强管理，厉行节约，负责饮食中心全面工作。

2.经常开展思想教育活动，做好社会主义精神文明建设，树立行业新风，加强社会 公德、职业道德教育。

3.定期召开伙委会，集思广益，广泛听取师生员工意见和建议，改进工作方式，提 高服务质量。

4.制定各餐厅工作计划，撰写中心工作总结，完善规章制度并检查落实。

5.负责采购的监督管理，坚持采购审批，做好市场调研，最大限度地缩减采购成本，及时督促采购员报帐，严格履行报销手续。

6.抓好成本核算，及时与财务沟通，了解经营状况。

7.负责食堂人员调配，严格考勤考核，坚持按劳取酬，兼顾效益优先的分配原则，合理确定各岗位人员工资。

8.负责监督微机员收款入帐工作，现金及时交纳财务。9.抓好固定资产保管工作，建立帐目，定期检查。

10.抓好队伍建设，钻研业务，开展岗位练兵和劳动竞赛，增强服务本领。11.负责中心的安全生产工作，经常开展安全教育活动，做好防火、防盗、防投毒、防人身事故等工作。

12.抓好饮食卫生工作，做好饮食管理人员健康检查，认真贯彻落实《食品安全法》 和卫生“五四制”，预防各种疾病、杜绝食物中毒等事件的发生。

（二）中心副主任岗位职责

1.在中心主任领导下，负责饮食中心的伙食管理工作，安排和处理餐厅的日常管 理工作。

2.协助中心主任安排业务培训，技术考核工作，提高管理人员的整体素质。3.调整办公室日常工作，合理分配工作任务，做好督促与完善工作。4.加强检查成本核算工作，降成本，补漏洞，不断提高伙食质量。5.做好与财务的兑账工作，报销签字、领用支票、现金手续齐全。6.全面监督、管理采购工作，负责原材料的采购，全面掌握库存量，做好供货信息 的采集。

7.管理饮用水中心和浴池。

8.管理广园餐厅，督促广园餐厅的日常管理，确保正常运行。9.加强对员工的安全教育，杜绝事故发生。10.完成中心主任布置的其它工作任务。

（三）餐厅经理岗位职责

1.在中心主任领导下，严格贯彻落实饮食中心各项规章制度，负责各餐厅的管理 工作。

2.负责处理学生用餐突发事件，发现中毒现象及时启动突发应急预案。3.严格执行饮食服务中心各项规章制度，做好日常检查工作。

4.经常与中心员工沟通，了解员工思想动态及工作中存在的问题，实行民主管理，及时向领导反馈。

5.经常与就餐者谈心，了解就餐者的意见要求，维护就餐秩序。

6.认真贯彻《食品安全法》和卫生“五四制”，严格要求员工执行消毒制度，及时 清扫环境卫生，杜绝各种传染病发生。

7.对餐厅的设施，包括餐盘、器皿等用具作好保管工作，减少流失。8.加强管理，厉行节约，抓好节电、节水、节能等工作。9.严格把好每一关，杜绝投毒现象发生。

10.加强安全生产管理，定期检查，杜绝一切安全事故。11.跟班作业，掌握员工动态，做好考勤考核工作。12.制定本餐厅工作计划，做好总结。13.完成领导交办的临时性工作

（四）核算员岗位职责

1.在中心主任的领导下负责餐厅的伙食成本核算工作，做到核算准确、定价合理、质价相符，严格控制间接成本，维护好就餐师生利益。

2.计算各类菜肴的成本，编制菜肴标准成本卡和菜肴投料标准卡。根据成本制定广园餐厅菜品出售价格，毛利率控制在30%-40%。3.收集各班组经营产品信息，掌握各窗口菜肴的成本参数，根据原材料采购价格，每10天公布当期菜品销售指导价格（最低销售价格、最高销售价格），销售毛利率控制在比广园餐厅高5%-10%，监督施行。

4.根据市场原材料价格的变化，对成本变化较大的菜肴进行复核，在复核中根据成本率不变的原则，制定新的出售价格。

5.编制主副食投料核算表，发放到广园餐厅副食，主食、切配班组与教工餐厅班组，由班组长根据当天发生成本进行填写，在此基础上核算每日成本和各班组成本，计算成本率，根据目标成本率与实际发生率之间的差额，查找成本变化原因。

6.实行全成本核算，严格控制料、工、费三项比例，与微机员沟通，掌握当日销售收入、就餐率；与考勤人员沟通，根据每月员工出勤率掌握每月人工费用变化情况；与采购员沟通，掌握采购费用（车费、油费）发生情况；与财务沟通，掌握当期其它费用与折旧费发生情况；严格控制间接成本，间接成本控制在20%-30%。

7.每日计算当日发生的收入、成本、费用，编制收支报表，报送中心主任与主管处长。

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（五）采购员岗位职责

1.根据各岗位提出的采购计划，经领导批准，按计划统一进行采购。

2.参与餐厅管理，积极配合餐厅经理工作，经常提供市场信息和合理化建议，研究 和探索原材料市场的供求规律。每天公布原材料的进货价格，接受广大就餐者监督。

3.采购要从正规渠道进货，到持有卫生许可证的供货方采购食品原料，并且按索证 制度索证，建立索证档案。

4.遴选供货商，参与供货商公开招标，选择符合标准的原材料，做好询价工作。经 常深入市场调查研究，坚持货比三家，物美价廉，努力降低采购成本。

5.采购食品时应对食品进行感官检查，保证食品新鲜和卫生质量，不准采购腐烂、变质、变味、变色的原材料，不得采购超过保质期或不符合食品标签规定的定型包装食品。

6.为防止原材料在运输过程中污染，运输过程要采取措施做到符合卫生要求, 运输肉类食品必须备有苫布，冬天备好拉菜用的棉被并保管好，不允许带购和捎带个人物品。

7.保障运输安全，提醒司机安全行车，杜绝饮酒驾车。

8.每次采购食品要向货主索要收据，并保存好收据至食品进食后无异常。9.配合保管员检斤验收，及时填写票据，做到账物相符，经验收人签字后三日内报 销。

10.遵守财务纪律，不得挪用公款，拖欠账款，及时对账，年终负责本业务的清欠 往来账目。

11.搞好安全防范工作，不携带大量现金，不丢失现金和支票，如发生丢失立即报 告，并登报声明作废，防止造成损失。

12.大公无私，清正廉洁，拒绝接受供货方提供的附加条件。13.完成中心领导交办的其他工作。

（六）仓库保管员岗位职责

1.仓库保管员负责饮食中心的主副食原材料保管验收工作。必须具备相关专业技能，包括原材料检验方法、储存管理方法、财务知识等。

2.协助采购员做好原材料留样工作。选定产品后，确保入库原材料与留样一致。3.掌握检验技能，入库时质检工作按原材料质量检验标准执行。质量不合格的原材料坚决不准入库。

4.做好原材料仓库的管理工作，注意通风、防潮，做到“四防”、“三灭”，物品分类、分架、有序摆放。离墙45CM、离地35CM、离棚65CM存放在指定位置，并做好标识。

5.原材料需供货商送货的，应由仓库后门入库，送货人员不得进入餐厅操作间。6.原材料出库需有计划。仓库保管员要根据餐厅就餐情况，本着先进先出的原则，按需出库，并做好登记工作。

7.每天出库结束，清理卫生，保持仓库干燥。

8.掌握库存余缺，及时向领导反馈信息，提出预警，汇集各部门采购意见，及时提出合理的采购计划

9.建立台账，对入库、出库做到每日一结。掌握原材料每月所需数量，为采购工作提供依据。

10.每月末，协助财务人员做盘点工作，每月2号向分管处长及财务汇报原材料出入汇总表。

11.每天15：30向核算员提供广园餐厅出库明细，协助其完成核算工作。

12.做好索证管理工作，每次验收原材料时，必须检查有效证件，采购人员向财务报帐后，将所取证件归档，建立经营许可证、质检报告、动物检疫证明三方面的索证档案，以备查验。

（七）资产管理员岗位职责

1.在中心主任的领导下，负责固定资产，低值易耗品的保管工作。2.建立固定资产卡，低值易耗品账薄，做到与设备处账物相符。3.负责饮食中心固定资产的登记、保管、调拨、报损等工作，并对账册、报表及固 定资产卡片进行收集整理后建立档案。

4.每学期对各班组的仪器设备进行一次资产核查，确保账物相符。

5.做好对各班组和办公室的财产管理工作，每周定期检查，及时制止有损坏公物现 象。每星期五会同电器维修工对各种设备进行检查，并做记录，延长设备的使用寿命。

6.应按使（领）用人建立固定资产卡片及低值易耗品账目，监督使用人按要求使用。7.组织员工经常对冰柜，保鲜柜，保洁柜除霜除污，教育员工珍惜设备，爱护设备，如出现人为损坏，必须按价赔偿。

8.加强资产安全防护，做好防火、防潮、防尘、防爆、防锈、防蛀、防盗等工作。9.密切配合中心主任工作，完成领导交办的其他任务。

（八）目标管理班组长岗位职责

1.在餐厅经理的领导下，做好本班组日常工作。

2.组织本组人员认真学习，钻研业务，提高技术和服务水平。

3.每周日制定下周菜谱，上报餐厅经理审批。做到配菜合理，档次齐全，高中低档 菜品比例3：5：2。

4.按照菜谱有计划出库，准确下料，杜绝浪费。每日将所用原材料数据上报核算员。5.操作前认真检查水、电、气、油是否正常，并检查所加工原材料是否有异常现象。7.操作过程中不得离开灶台，杜绝一切不良现象发生。

8.菜品加工完毕后，做好留样工作，根据色泽及高中低档有序摆放到售饭台。9.剩余的菜品要收回并封闭冷藏，再次销售需经70摄氏度高温充分加热。10.厨房加工用具必须洗净，每餐消毒，搞好环境卫生和个人卫生，遵守食品卫生 “五四制”。

11.每餐后，检查水电门窗，确认是否关闭，方可离岗。

12.爱护公物，严格遵守机械操作规程，用前检查，用后保养，不得随意损坏和丢 失。

13.完成上级领导交办的临时工作

（九）司机岗位职责

1.遵守交通规则，严禁违章行车，杜绝交通事故，确保行车安全。2.出车前后要做好检查，掌握车况，保持车辆完好状态，有问题不得出车。3.凭派车单出车，做到安全正点，收车后认真填写出车单，并及时入库。4.爱护车辆，提高车辆驾驶技术和车辆修理技术，不开超载车，降低行车破损，搞 好车辆和车库卫生。

5.工作期间不喝酒，严禁酒后驾车，不开“斗气车”和“英雄车”。6.未经批准不得出私车，不得让其他人驾驶，出现事故责任自负。7.定期维修保养，按时检验车辆，遵守“三检”制度。8.节约用油，注意防火，节约费用支出，杜绝浪费。9.协助采购员搞好采购运输，做一些力所能及的工作。10.建立车辆技术档案和出车工作记录、入库时间记录。

11.讲究职业道德，听从领导安排，服从分配，有事请假，完成各项运输任务。

（十）厨师组长岗位职责

1.在餐厅经理的领导下，做好本班组日常工作。

2.组织本组人员认真学习，钻研业务，提高技术和服务水平。

3.每周日制定下周菜谱，上报餐厅经理审批。做到配菜合理，档次齐全，高中低档 菜品比例3：5：2。

4.按照菜谱有计划出库，准确下料，杜绝浪费。每日将所用原材料数据上报核算员。5.根据菜谱与菜品标准配比卡，配合切配组完成下料工作。

6.操作前认真检查水、电、气、油是否正常，并检查所加工原材料是否有异常现象。7.操作过程中不得离开灶台，杜绝一切不良现象发生。

8.菜品加工完毕后，做好留样工作，根据色泽及高中低档有序摆放到售饭台。9.剩余的菜品要收回并封闭冷藏，再次销售需经70摄氏度高温充分加热。10.厨房加工用具必须洗净，每餐消毒，搞好环境卫生和个人卫生，遵守食品卫生 “五四制”。

11.每餐后，检查水电门窗，确认是否关闭，方可离岗。

12.爱护公物，严格遵守机械操作规程，用前检查，用后保养，不得随意损坏和丢 失。

13.完成上级领导交办的临时工作

（十一）切配组长岗位职责

1.配合餐厅经理，搞好本组的日常管理工作。

2.组织本组人员认真学习，钻研业务，提高技术和服务水平。3.提前到岗，更换工作服并洗手后，组织分配本组人员工作任务。

4.根据菜谱有计划出库，做好出库原材料的保管、清理、储存工作。每日将下料单 上报核算员。

5.加工前检查是否洗净，有无杂物，是否腐烂、变味、变质，如有质量问题拒绝加 工。

6.严格按粗加工管理制度进行加工，实行“三刀三板”荤素分开，做到切的丝要细，片要薄，块要均，不得出现连刀肉，达到厨师要求。

7.加工完后要检查加工的菜、肉是否符合切配规格，按食品类别分别放在指定位置，待厨师加工使用。

8.及时与厨师长沟通，掌握切配材料的使用情况，便于原材料合理调配。9.搞好个人卫生及本组分担区卫生，加工完毕后，必须将菜墩，板案，肉案，器具 刷洗干净，消毒，物见本色。

10.协助保管员提出原材料的采购计划，上报餐厅经理审批。

11.坚持增收节支原则，厉行节约，减少浪费，合理利用原材料，做好节电节水工 作。

12.爱护公物，对机械设备及时检查，注意使用和保养，定期上油和维护。13.做好安全生产和安全防火工作检查及记录。14.完成领导交办的临时性工作。

（十二）主食组长岗位职责

1.配合餐厅经理，搞好本组的日常工作。

2.组织本组人员认真学习，钻研业务，提高技术和服务水平。

3.操作前认真检查水、电、气、油是否正常，并检查所加工原材料是否有异常现象。4.每餐计划出库，计划下料，每日销售结束后将下料数如实报给餐厅经理及核算员。如有质量问题及时反馈给保管员。

5.米要淘净，做到无杂质，米饭松软适度，粥要粘稠适中。6.面食做到大小均匀，用碱适量，不出现生，硬，黄，酸的食品。7.保证正常开饭，及时将主食运到售饭窗口，做好留样工作。

8.所剩主食凉透后收回冷藏，再次销售需热透后方可食用，做好下顿米、面、水的 准备工作。

9.使用的各种餐具和设备用后冲洗干净，摆放整齐，每日消毒。

10.按规程操作，设备专人负责，保证机械的正常运转，勤检查，注重保养和维修，确保安全。

11.节约用水用电，做到关闭及时，做好安全生产记录。12.搞好本组人员的思想教育工作，搞好班组间的团结合作。13.完成领导交办的临时性工作。

（十三）烤炉组长岗位职责

1.在餐厅经理领导下，做好烤炉的日常生产及管理工作。2.组织本组人员认真学习，钻研业务，提高技术和服务水平。

3.操作前认真检查水、电、气、油是否正常，并检查所加工原材料是否有异常现象。4.每餐计划出库，计划下料，每日销售结束后将下料数如实报给餐厅经理及核算员。如有质量问题及时反馈给保管员。

5.菜要洗干净，肉馅新鲜，调馅味道可口。

6.保质保量，翻新花样品种，做到色正、味美、形好。出售前做好留样工作。7.提高服务质量，端正服务态度，周到热情，百问不厌。

8.用食品夹子出售面食，不准收现金，不准赊账，不准送人情饭。剩余食品妥善保管。9.抓好本组人员个人卫生和室内及分担区卫生，所用器具每餐后清洗消毒。10.爱护公物，按章操作，及时进行机械设备维护保养，保证机械正常运转。11.注意安全防范，不准外人进入加工区，离岗前检查水、电、气、门窗是否正常。12.加强团结协作，搞好员工、班组间团结。13.完成领导交办的临时性工作。

（十四）清扫保洁组长岗位职责

1.服从餐厅经理领导，搞好本组的日常工作。2.熟悉卫生条例，增强卫生意识，对本组员工能进行培训教育。3.具备主人翁责任感，以校为家，节约用水、用电，专人负责水电开关。4.组织员工搞好环境及个人卫生，桌、凳要擦干净，地面保持清洁，无死角。5.卫生间等特殊场所随时清扫，随时清理纸篓，定期消毒，防止下水堵塞。6.水池保持干净，无杂物，防止堵塞。

7.保持窗口、窗台、自由门、走廊门框干净，物见本色。

8.用餐期间，保证餐具满足供应，安排本组人员进行巡检工作，对地面、桌面进行 清理，及时回收餐盘，保证用餐环境的整洁。

9.节约清洗用品，经餐厅经理同意后方可出库。提醒员工保管好各自用品及工具，并将其放在储物间。

10.不得擅自离岗，不准进入操作间、食品间及售饭间。

11.要做好保洁卫生工作的整体调控，发现问题及时解决，如不在能力范围内，应 及时上报相关领导。

12.完成领导交办的临时性工作。

（十五）清洗消毒组长岗位职责

1.在餐厅经理的领导下，搞好本组的日常工作。

2.严格执行食品卫生条例，增强安全意识，并对本组员工进行岗位培训。3.操作前认真检查水、电、机械设备是否正常，太阳能温度是否达标。

4.严格执行餐具清洗操作流程及消毒制度。餐具（含自备餐具）坚持用后立即清洗，不得积压。有杂物的餐具要先浸泡，防止洗碗机下水堵塞。

5.餐具洗净消毒后，必须放入保洁柜中待用，做好清洗消毒记录，并有计划的向窗 口提供餐具。

6.做好清点餐具工作，报资产管理员，随时掌握餐具流失现象。

7.节约用水、用电及清洗用品，清洗用品出库需经餐厅经理签字后按计划出库。8.保持水池、消毒柜、保洁柜及工作环境的卫生。

9.爱护设备，配合资产管理员做好电器设备的检修维护工作。10.服从领导分配，做好员工间及班组间团结工作。11.完成领导交办的临时性工作。

（十六）更夫岗位职责

1.按时到岗，及时锁门，负责所管辖区的安全防范，做好“四防”工作。2.坚守岗位，不漏岗，不擅自离岗，值班时不得外人进入餐厅。3.值班时严禁进行喝酒、打扑克、玩麻将等娱乐活动。

4.认真执行消防条例和治安法规，对重点部位提高警惕。发生情况立即报告，采取 有效措施及时解决。

5.夜间做好巡视工作，检查门窗是否关严锁好，特别针对仓库、操作间等重要部位。6.负责门前环境卫生，保持清洁。

7.按时开门，保证员工正常工作和学生就餐。

8.每次接班检查各操作间、仓库是否关闭水电，及时关闭大厅用灯。9.检查暖气是否跑水，如出现立即与供热中心联系。

10.值班室内未经允许，严禁私搭乱接电源，乱用各种采暖设备。11.做好值班巡查登记，备案待查。12.完成领导交办的临时性工作。

（十七）饮用水中心人员岗位职责

1.自觉遵守中心的各项规章制度和劳动纪律，有强烈的责任心和敬业精神。

2.注意礼貌用语，服务态度热情，耐心听取师生提出的意见和要求，上报主管经理解决，不与师生发生冲突。

3.认真负责为师生服务，让师生喝上安全、卫生的饮用水（水温控制在95-100度）。4.负责开水房及周边的卫生工作，每日擦拭水龙头和工作台面，保证整洁明亮。5.定期对水龙头进行检查，如需维修及时报告。

6.认真打卡，分清水瓶大小，杜绝收取现金和不打卡的人情水。7.爱护公共设施、设备，人为损坏按原价赔偿。

8.遇停水、停电无法供应开水，应提前通知，及时向领导汇报并耐心向师生解释清楚。9.严禁在开水房内打闹、洗头、洗衣服及其他物品。

10.下班后检查门窗、灯是否关闭，上班前检查开水房内是否有异样。11.及时到岗，不准无故矿工漏岗。

（十八）浴池工作人员岗位职责

1.自觉遵守中心制度，服从领导分配，搞好本职工作，有强烈的责任心。2.端正服务态度，坚守岗位，礼貌待人，尽职尽责。3.上岗前认真检查水、电源开关是否正常。4.按时接水，兑水，保质保量供应洗浴用水。5.加强管理节约水电，妥善管理好顾客遗忘的物品。6.每日对水龙头进行检查，如需维修，及时报告。7.认真售票收款，严禁无票人员入内。8.传染病、精神病患者、饮酒过量者严禁洗浴。

9.要爱护浴池内一切公共设施，凡属人为损坏的要照价赔偿；洗浴者不得携带易燃易爆、腐蚀性等有害物品进入浴池。

10.洗浴者要注意保管好自己的衣物及其他物品，贵重物品不得带入更衣室，如有丢失责任自负。出现更衣橱门打不开时，应及时告知工作人员，不得自行撬开，否则，造成的损失由当事人自行承担。

11.洗浴者要注意节约用水，不得自带盆、桶进入，严禁在浴池内洗衣物，违者给予罚款处理。

12.做好每日卫生清理工作。

13.当日收取的现金要及时上交财务入账。14.检查水电门窗正常后方可离开。15.完成上级领导交办的临时工作。

（十九）服务员岗位职责

1.服务人员必须树立全心全意为师生服务的思想，为饮食中心树立良好的形象。2.提前做好开餐的准备工作，注重仪态仪表，工作服穿戴整齐、佩带工号牌、健康 证。

3.严格执行销售人员管理制度，尊重顾客，热情服务。

4.提高售饭水平，做到准确、快速，销售饭菜严格执行销售标准。5.集中精力，认真负责，出现差错，立即改正，并主动道歉。

6.保持售饭台卫生，使用专用工具操作，遗落到窗口及餐具外的食品，严禁出售。7.做好餐后卫生工作，清洗整理销售用具，消毒后备用。

（二十）豆腐房工作人员岗位职责 1.配合餐厅经理，搞好本组的日常工作。

2.每天按计划出库，计划下料，及时将下料数如实报给核算员。所剩黄豆要存放在 指定位置，并做好次日的准备工作。

3.及时加工制作豆制品，保证按时供应，如发现原材料存在质量问题及时反馈给保 管员。

4.黄豆要淘净，做到无杂物，豆腐要求老嫩适中，豆浆浓度适当。出售的豆腐块要 大小均匀，保质保量，豆浆要检斤，并做好出售记录，禁止送人情。

5.使用的工具和设备清洗干净，摆放整齐。

6.按操作规程办事，保证机械的正常运转，机械专人专用，勤检查，注重保养和维修，确保安全。

7.节约用水用电，及时关闭水、电源，做好安全生产记录。8.完成领导交办的临时性工作。

（二十一）电器维修工岗位职责

1.负责整个饮食中心机械设备、设施、照明系统的巡视、检修、保养工作。2.熟练掌握设备、设施的结构、性能、特点和维修、保养方法，做一名合格的维修 人员。

3.每周五协助资产管理员、餐厅经理对设施、设备进行检修、检查，发现问题及时 处理，对重点部位做到日检。

4.严格遵守安全操作规程，做好维护、维修，防止发生安全事故。

5.随时掌握各种设备的运转情况，指导操作人员合理使用和维护保养设备，禁止违 章操作，延长设备使用寿命。

6.设备发生故障要第一时间赶到现场，认真查找故障原因，采取措施抢修，保证 生产正常进行。

7.维修工作要坚持修旧利废，节约挖潜，并要正确使用、妥善保管维修工具，减 少损失浪费。

8.做好变电室维护保养工作。9.根据情况配合资产管理员填写电料采购单。10.服从分配，完成领导交给的其他工作。

第五篇：后勤工作制度

后勤工作制度

1、后勤工作人员要树立全心全意为教育教学服务的思想，加强政治业务学习，努力提高做好后勤工作的思想、业务水平，后勤工作制度。

2、每学期订好后勤工作计划，每学年写好后勤工作总结，前一周末安排好下一周的工作。

3、按勤俭办一切事的原则，做好学校各项开支的财政预算，并监督执行情况，杜绝一切浪费现象。

4、每学期各类收费必须严格按物价局核定的标准收费，并做好各类收费的汇总入库，分清种类用途，管好用好。

5、建立学校固定资产账，凡设备单价20元以上，或虽不足20元，耐用时间在一年以上的都必须入账，执行固定资立管理制度，管理制度《后勤工作制度》。(每年做一次财产统计)

7、基建维修工作，特别是重大工程项目，必须依章守法，循正常手续去做，不要受任何干扰，防止以权谋私。

8、密切配合学校教育教学工作，及时添置设备，进行维修。保证用电、用水、防火、防虫、防盗，杜绝事故隐患。

A

B

C、考核要点

D、考核方式及要求

常

规

工

作

履行

校产

管理

制度

(30)

1、有登记、有签字(6)

有登记3分、有签字3分

2、损坏、遗失后照价赔偿(6)

查记载或赔偿的依据，发现一次未赔偿不得分

3、借用校产及时归还(6)

查记载，发现一次不得分

4、门窗、电灯、风扇等及时关、开(6)

查记载，发现一次扣2分

5、及时发现并书面上报财产安全隐患(6)

发现未报者不得分

及时

收缴

费用

(30)

6、及时上交所收费用(10)

挪用或不及时上交均不得分

7、出据规范、合理，无涂改，项目清楚，票据保存完好(10)

发现一次扣2分

8、认真填写收费登记册(10)

查登记册，有一本未登记均不得分

临

急

事

务

积极

为学

校排

忧解

难

(20)

9、做好开学准备工作，各校教育教学活动准备工作及结束后的善后工作(6)

因工作失职，影响教育教学活动，不得分。

10、及时发放学生学习用书、本子、资料等(6)

一次未及时发放扣2分

11、及时反映和解决学生中的出现问题和困难(8)

因失职造成不良影响和后果，不得分。

完成及

时认真

(20)

12、服从学校各部门安排的临时工作(10)

一次未服从者不得分

13、完成及时、认真(10)

未按要求完成的一次扣5分

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