公共营养师基础知识1-3章复习资料（合集5篇）

第一篇：公共营养师基础知识1-3章复习资料

公共营养师基础知识复习资料

第一章

第一节 职业道德的基本知识

1职业道德的基本内涵：职业道德是同人们的职业活动紧密联系的，符合职业特点所要求的道德准则、道德情操与道德品质的总和，是人们在从事职业的过程中形成的一种内在的、非强制性的约束机制。

2职业道德特点是：1 行业性 2 连续性 3 实用性和规范性 4 社会性和时代性 社会主义职业道德的基本规范：1爱岗敬业2诚实守信 3办事公道4服务群众5奉献社会

3公共营养师要具备：1 良好的职业道德2 专业的理论知识体系3 良好的知识传播和宣教能力

第二节 公共营养师职业守则

1公共营养师是运用营养师的知识和技能进行营养和膳食指导的科学工作者 2公共营养师职业守则： a遵纪守法 诚实守信 团结协作 b忠于职守 爱岗敬业 钻研业务 c认真负责 服务于民平等待人 d科学求实 精益求精 开拓创新

第二章 医学基础

第一节 人体解剖生理学 细胞是构成人体的基本单位，细胞组合成组织，组织又组合成系统，并构成器官。多种组织器官构建成复杂的人体。细胞由细胞膜、细胞质和细胞核三部分组成。（红细胞除外，循环血中红细胞没有细胞核）

3人体共有四大基本组织即上皮组织、肌肉组织、神经组织和结缔组织。人体共有九大系统分别为运动、循环、呼吸、消化、泌尿、生殖、神经、内分泌以及感觉器官系统。消化系统由消化管和消化腺两部分组成。消化管分为上消化管和下消化管。口腔→咽→食管→胃→小肠(十二指肠→ ：上消化道 空肠→回肠)→大肠(盲肠→结肠→直肠)：下消化道 消化腺由唾液腺、肝、胰、消化壁内的小腺体（胃腺、肠腺等），消化腺分泌物对食物的消化属于化学性消化。肝脏是人体内最大的腺体。

第二节 食物消化吸收

1消化：指食物在物理或化学因素作用下，由大分子逐渐分解为小分子的过程；

吸收：指消化后的小分子被胃肠道吸收到体内为机体利用的过程。2口腔内消化

人口腔内有三对大的唾液腺：腮腺、舌下腺和颌下腺。分泌的唾液由以下作用：a 湿润和溶解食物，以引起味觉；b清洁和保护口腔，溶菌酶可杀灭进入口腔额微生物；c唾液中的蛋白质使食物合成食团，便于吞咽。d 唾液淀粉酶对淀粉进行简单的分解。

口腔内的消化主要是机械性消化和简单的化学性消化。胃内消化

胃内的消化主要是胃液的化学性消化和胃壁肌肉的机械性消化。

胃壁细胞在分泌盐酸的同时，还能产生“内因子”，参与维生素B12的吸收。当机体缺乏内因子，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。

胃在正常情况下仅吸收少量的水分和酒精。小肠内的消化吸收

小肠是消化管中最长的部分，也是营养物质吸收的主要场所。小肠细胞膜的吸收作用主要依靠被动转运和主动转运两种形式。其中，脂类、葡萄糖和小分子的离子主要是通过被动转运的形式被吸收，氨基酸的吸收多为主动转运。大肠的消化吸收功能

大肠主要吸收水分和盐类。在大肠细菌的作用下，大肠内容物可合成人体必需的某些维生素，如硫胺素、核黄素及叶酸等B族维生素和维生素K。

第三节 不同人群的生理特点

1孕妇的生理特点 1.1孕期内分泌的改变

a 母体卵巢及胎盘激素分泌增加，刺激母体脂肪分解，提高母体血游离脂肪酸和甘油的浓度，促使更多的葡萄糖转运至胎儿。此外，雌二醇调节碳水化合物和脂类代谢，增加母体骨骼更新率；

b孕期甲状腺素及其他激素水平的改变 孕期血液甲状腺素T3、T4水平升高，体内合成代谢增加，基础代谢率升高,同时，孕妇的甲状腺素不能通过胎盘，胎儿依赖自身合成的甲状腺素。妊娠期胰岛素分泌增多，使孕妇的空腹血糖值低于非孕妇，同时糖耐量试验时血糖增高幅度大且回复延迟，致糖耐量异常及妊娠糖尿病发生率升高。

1.2孕期消化功能改变

受孕酮分泌增加的影响，胃肠道平滑肌细胞松弛，张力减弱，蠕动减慢，使胃排空以及食物肠道停留的时间变长，容易出现饱胀感和便秘。同时，消化液和消化酶的分泌减少，易出现消化不良。此外，贲门括约肌松弛，胃内食物逆流入食管下部，引起反胃。

1.3孕期血液容积及血液成分改变

血液容积逐渐增加，血细胞和血红蛋白的量也增加，但是增加的程度不一致，使血红蛋白的浓度下降，红细胞比容下降，形成血液的相对稀释，称为孕期生理性贫血。

孕期除了血液容积的改变，血浆中葡萄糖、氨基酸、铁以及水溶性维生素含量均降低，脂溶性维生素如胡萝卜素、维生素E的含量上升，维生素A变化不大。

1.4 孕期肾功能改变

孕期的肾小球滤过能力和有效肾血浆流量增加，但是重吸收的能力没有相应增加，使得尿中的葡萄糖、氨基酸和部分水溶性维生素的排出量增加。

1.5 孕期的体重增加

胎儿、胎盘、羊水、增加的血浆容量及增大的乳腺和子宫被称为必要性体重增加。乳母的生理特点

随着新生儿和胎盘的娩出，雌激素水平急剧下降，催乳激素急剧上升，使乳汁的分泌逐渐增多。在哺乳期的前六个月，平均每天的泌乳量为750ml。

3婴儿的生理特点

3.1 婴儿的体格发育特点 与胎儿期的头颅生长最快不同，婴儿期躯干增长最快。a 体重 前半岁体重=出生体重+月龄*0.6 后半岁体重=出生体重+3.6+（月龄-6）*0.5 b 身长 足月新生儿平均身长50cm，在一岁时增长约50%，达到75cm。

c 头围和胸围 出生时头围比胸围略大，到6个月到1岁时，胸围和头围基本相等，称之为胸围交叉。

头围：自眉弓上方最突出处经枕后结节绕头的周长。3.2 婴儿消化系统发育特点

消化器官发育未成熟，功能未健全，唾液中淀粉酶含量低，不利于消化淀粉。胃贲门括约肌弱，幽门部肌肉紧张，在喂饱奶后容易吐奶。消化道内可以分泌消化酶，但是活力较弱，尤其是淀粉酶的活力在出生后4个月达到成人水平。幼儿生理特点 1周岁—3周岁为幼儿期。

4.1 体重 1岁后体重增长速度减慢，全年增长2.5kg-3kg，至2岁时体重约12kg，为出生时的4倍。2岁后体重增长变慢，每年增长1.5-2kg。

4.2 身长 幼儿期身长增长的速度减慢，在整个幼儿期共增长25cm，因此，3岁时身长约为100cm，为出生时身长的两倍。

4.3消化系统发育 1岁时萌出上下左右第一乳磨牙，1.5岁时出尖牙，2岁时出第二乳磨牙。2岁时共处18-20颗牙，全部20颗乳牙出齐不应迟于2.5岁。2岁内乳牙数的计算：乳牙数=月龄-6 儿童的咀嚼效率随年龄增长而逐渐增强，6岁时达到成人的40%，10岁时达到75%。

5学龄前儿童的生理特点

体格发育特点 2岁至青春前期，体重（kg）=年龄*2+7（或8）；身高（cm）=年龄*7+70.6 老年人生理特点

6.1代谢功能降低 合成代谢降低，分解代谢增高，基础代谢降低，瘦体组织减少，脂肪组织相对增加。与中年人相比，老年人的基础代谢降低15-20%。

6.2 消化功能减退 肠道消化酶分泌减少，肠蠕动减缓，吸收率降低，有便秘现象产生。6.3体成分改变 细胞数量减少，水分减少，骨组织矿物质和骨基质均减少，致骨密度降低。

6.4 器官功能改变 肝脏功能降低，胰腺分泌功能的降低，糖代谢的调节能力下降，心率减慢，心脏搏出量减少，血管逐渐硬化。

7中老年妇女的特殊生理改变

绝经导致雌激素水平低落，骨代谢异常，发生骨质疏松的比例显著高于男性。此外，冠心病是50岁以上妇女的首要死因。

第三章营养学基础

第一节营养学概述

1营养：是指人体通过向外界摄取各种食物，经过消化、吸收和新陈代谢，以维持机体的生长、发育和各种生理功能的生理学过程。

2营养素：是指食物当中能够被人体消化、吸收和利用的有机和无机物质，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水以及膳食纤维。其中碳水化合物、脂肪、蛋白质摄入量较大，在体内经过氧化分解，产生一定的能量。膳食营养素参考摄入量(DRIs)的概念和意义

概念：居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)是营养配餐中能量和主要营养素需要量的确定依据，是健康个体膳食摄入营养素的目标。包括四项内容：平均需要量(EAR)、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）、可耐受最高摄入量（UL）。RNI和UL之间是一个“安全摄入范围”。

意义：

平均需要量(EAR)EAR可满足特定人群中50%个体需要量的摄入水平，这－摄入水平不能满足群体中另外50％个体对该营养素的需要。EAR 是制订 RNI 的基础。

推荐摄入量（RNI）RNI相当于传统使用的 RDA，是可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数（97％－98％）个体需要量的摄入水平。长期摄入 RNI水平，可以满足身体对该营养素的需要，保持健康和维持组织中有适当的储备。RNI的主要用途是作为个体每日摄入该营养素的目标值。

适宜摄入量（AI）在个体需要量的研究资料不足而不能计算 EAR，因而不能求得 RNI时，可设定 AI 来代替 RNI。AI 是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。例如纯母乳喂养的足月产健康婴儿，从出生到 4-6个月，他们的营养素全部来自母乳。母乳中供给的营养素量就是他们的 AI 值。AI的主要用途是作为个体营养素摄入量的目标。

可耐受最高摄入量（UL）UL 是平均每日摄入营养素的最高限量。这个量对一般人群中的几乎所有个体似不致引起不利于健康的作用。当摄入量超过 UL而进一步增加时，损害健康的危险性随之增大。UL 并不是一个建议的摄入水平。“可耐受”指这一剂量在生物学上大体是可以耐受的，但并不表示可能是有益的，健康个体摄入量超过 RNI 或 AI是没有明确的益处的。

4营养素的功能

4.1提供能量 三大产能营养素

4.2促进生长与组织的修复 蛋白质、维生素和矿物质

4.3 调节生理功能 维持物质代谢动态平衡（能量、营养素、水盐平衡）和内环境的稳态（神经系统调节、酶调节、激素调节）。蛋白质、维生素和矿物质

5能量

5.1能量单位 营养学上用卡（cal）或千卡（kcal）。国际上和我国通用的能量单位是焦耳（J）。

1kcal：1000g纯水的温度由15℃上升到16℃所需要的能量。1J：1牛顿力把1kg物体移动1m所需要的能量。1kcal=4.184kJ 1kJ=0.239kcal 5.2 能量来源 人体所需要的能量来源于食物中的碳水化合物、脂肪、蛋白质，三者统称为“产能营养素”或“热源质”。

每克产能营养素在体内氧化产生的能量值称为“食物的热价”或“食物的能量卡价”，亦称“能量系数”。

1克碳水化合物产热4kcal(16.81kJ)1克脂肪产热9kcal(37.56kJ)1克蛋白质产热4kcal(16.74kJ)能量来源分配：蛋白质10%～15% 脂肪20%～30% 碳水化合物55%～65%

5.3能量消耗 正常成人的能量主要用于维持基础代谢、体力活动和食物热效应。维持基础代谢的因素包括：体表面积、年龄、性别、激素、季节与劳动强度。食物热效应：是指由于进食而引起能量消耗额外增加的现象，过去称为食物的特殊动力作用。

进食碳水化合物使能量消耗增加5-6%，进食脂肪能量消耗增加4-5%，进食蛋白质能量消耗增加30-40%，混合膳食约增加10%。

5.4 能量需要量及膳食推荐摄入量

人体能量代谢的最佳状态是达到能量消耗和摄入平衡。能量需要量=BMR(基础代谢率)*PAL（体力活动水平）成年男性的膳食推荐摄入量是2400kcal/日 6蛋白质 6.1蛋白质的组成

蛋白质是人体内唯一的含氮有机化合物，由碳、氢、氧、氮四种主要元素组成（蛋白质含氮量16％）

食物蛋白质由二十种氨基酸组成（9种必需氨基酸+9种非必需氨基酸+2种半必需氨基酸）必需氨基酸：在体内不能合成或合成速度远远不能满足机体的需要,必须直接从膳食中供给的氨基酸。包括：亮氨酸 异亮氨酸 赖氨酸 蛋氨酸 苯丙氨酸 苏氨酸 色氨酸 缬氨酸 组氨酸

非必需氨基酸：能在体内合成的氨基酸。

包括：丙氨酸 精氨酸 天门冬氨酸 天门冬酰胺 谷氨酸 谷氨酰胺 甘氨酸 脯氨酸 丝氨酸

条件必需氨基酸：并非体内不需要，只是能在体内合成，食物中可有可无的氨基酸。包括：半胱氨酸 酪氨酸

氨基酸模式:是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。以含量最少的色氨酸为1计算出其他氨基酸的相应比值。

优质蛋白：与人体必需氨基酸需要量模式较接近，所含的必需氨基酸在体内的利用率较高的蛋白质。

①动物性蛋白质：鱼、肉、蛋、奶 ②植物性蛋白质：大豆

注：鸡蛋蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近。6.2 蛋白质的分类 完全蛋白质、半完全蛋白质、不完全蛋白质

6.3 蛋白质的生理功能

1、构成人体组织器官的重要成分；

2、修复和再生组织细胞；

3、供给能量

6.4蛋白质的互补作用

两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，相互补充，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率的作用，称为蛋白质的互补作用。

为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循三个原则：食物的生物学种属越远越好；搭配的种类越多越好；食用时间越近越好，同时食用最好。

6.5 食物蛋白质的营养评价

6.5.1蛋白质的消化率 评价食物蛋白质营养价值的生物学方法之一，可分为表观消化率和真消化率两种。

蛋白质的表观消化率：不计内源粪代谢氮的蛋白质消化率。蛋白质的表观消化率（%）=（摄入量-粪氮）÷摄入氮×100% 蛋白质真消化率：考虑内源粪代谢氮时的消化率。

蛋白质真消化率（%）=[摄入氮-（粪氮-粪代谢氮）]÷摄入氮×100% 6.5.2蛋白质利用率：是食物蛋白质营养评价常用的生物学方法，指食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用的程度。测定方法上，分两大类：蛋白质功效比值和生物价。蛋白质功效比值：以体重增加为基础的方法，是指在试验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时所增加的体重克数。

生物价（BV）：反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标。

公式：BV=储留N×100∕吸收N[储留N＝吸收N-（尿N-尿内源N）；吸收N＝食物N-（粪N-粪代谢N）]

6.5.3氨基酸评分（AAS）：目前广为应用的一种不仅适用于单一食物蛋白质的评价，还可用于混合食物蛋白质的评价的方法。

AAS=被测食物蛋白质每克氮或蛋白质氨基酸含量/参考蛋白质每克氮或蛋白质氨基酸含量*100 6.6膳食蛋白质供给量与食物来源

1、蛋白质推荐摄入量（RNI）(具体参见中国居民营养素参考摄入量标准)

成年人1.0-1.2g/kg/d，特殊人群适当增加：孕妇、乳母、强体力劳动者、脑力劳动者.2、来源：优质蛋白：动物性蛋白（畜、禽、鱼、蛋、奶）＋豆类蛋白，占到膳食蛋白质的30-50%

目前，我国人民每日蛋白质来源主要还是以谷类为主，并有一定量的动物蛋白及其他植物蛋白 脂类

7.1定义：脂肪和类脂的总称，是一大类具有重要生物学作用的化合物。7.2消化吸收：脂肪在小肠被消化，以被动转运的形式被吸收 7.3生理功能：

脂肪的生理功能：1供能；2促进脂溶性维生素吸收；3维持体温；4保护脏器；5增加饱腹感；6提高膳食感官性状。

类脂的生理功能：构成身体组织和一些重要的生理活性物质。

必需脂肪酸：1构成线粒体和细胞膜的重要成分；2合成前列腺素的前体；3参与胆固醇代谢及精子生成；4维护视力。亚油酸和α-亚麻酸。

7.4 膳食参考摄入量 成人脂肪适宜摄入量（AI）占总能量摄入的20-30%。食物来源是植物油、油料作物种子和动物性食品。碳水化合物

8.1分类：可分为糖、寡糖和多糖。

8.2消化吸收：消化部位：小肠；吸收部位：小肠的空肠；主动转运的形式，耗能 8.3 生理功能：1 储存和提供能量；2 构成组织及重要生命物质；3节约蛋白质；4抗生酮作用；5解毒；6增强肠道功能。

8.4 参考摄入量

FAO或WHO建议碳水化合物的参考摄入量占总能量摄入量的55-65%。来源：碳水化合物淀粉、不消化的抗性淀粉、非淀粉多糖和低聚糖等。

第二节 矿物质

1常量元素和微量元素的概念

常量元素：体内含量较多，每日膳食需要量都在100mg以上的称为常量元素；包括钙、镁、钾、钠、磷和氯。

微量元素：含量小于体重的0.01%，每人每日膳食需要量为微克至毫克的矿物质；包括铁、碘、锌、硒、铜、钼、铬和钴八种。

2钙

作用：

1、形成和维持骨骼和牙齿的结构

2、维持肌肉和神经的正常活动

3、参与血凝过程

4、参与条件或激活多种酶的活性作用

缺乏：

1、骨骼的病变 儿童—佝偻病；成人：骨质疏松

2、肌肉和神经的兴奋性增高，手足抽搐 过量：

1、增加肾结石的危险

2、奶碱综合症

包括高血钙症、碱中毒和肾功能障碍

3、干扰其他矿物质元素的吸收，如对铁、锌和镁等吸收的干扰 适宜摄入量：成年人—800mg/天

吸收部位：小肠上端

有利于其吸收的物质：维生素D、某些氨基酸（赖氨酸、精氨酸和色氨酸）、乳糖、适当的钙磷比例

不利于其吸收的因素：植酸、草酸、过多的膳食纤维、碱性磷酸盐、脂肪等；抗酸药、四环素和肝素等药物；过量的蛋白质摄入增加肾小球的率过滤，降低钙的重新收。主要的食物来源：奶和奶制品、豆类、坚果类、绿色蔬菜和各种瓜子、虾皮、海带、发菜和芝麻酱等 3镁 作用：

1、多种酶的激活剂，2、抑制钾、钙通道，抑制钾从细胞内流出，抑制钙从细胞外流入

3、维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性

4、维护胃肠道的功能 缺乏：

1、神经肌肉兴奋性亢进，抽搐

2、房室性早搏、房颤、室颤，引起高血压

3、胰岛素抵抗和骨质疏松

过量：

1、轻度过量，恶心、胃肠痉挛等胃肠道反应

2、中度过量，嗜睡、肌无力、肌腱反射弱和肌麻痹

3、重度过量，依次会发生深腱反射消失、随意肌或呼吸肌麻痹、心脏完全传导阻滞或心搏停止

适宜摄入量：成年人—350mg/天

主要的食物来源：绿叶蔬菜、糙粮、坚果中镁的含量丰富，肉类、淀粉类食物和牛奶中镁的含量中等。精制食品的镁含量一般很低。

3磷

作用：1 构成骨骼和牙齿；2 是组织细胞中很多重要成分（核酸、磷脂等）的原料；3 参与机体的生理功能，如糖和脂肪的代谢；4维持酸碱平衡。

膳食参考摄入量：成年人—700mg/天

吸收部位：磷的吸收部位在小肠，以十二指肠和空肠吸收最快，回场较差。食物中的磷以有机磷酸酯和磷脂为主，但是一般都需经过酶促水解形成酸性无机磷酸盐易被吸收。

主要的食物来源：磷的分布很广泛，瘦肉、蛋、鱼、动物的肝和肾中磷的含量很高。此外，海带、芝麻酱、花生、干豆类、坚果等中含量也很高。钾

作用：1 维持糖、蛋白质的正常代谢；2维持细胞内正常渗透压；3 维持神经肌肉的应激性和正常功能；4 维持心肌的正常功能；5维持细胞内外正常的酸碱平衡；6降低血压。

适宜摄入量：成年人—2000mg/天 主要的食物来源：蔬菜和水果 5 钠

作用：1 调节体内水分与渗透压；2 维持酸碱平衡；3 钠泵；4 维持血压正常；5增强神经肌肉的兴奋性。膳食参考摄入量：成年人—2200mg（1g食盐含400mg钠）

食物来源：普遍存在于各种食物中，一般动物性食物钠中含量高于植物性食物。人体的钠来源主要为食盐。铁

体内含量及其分布：铁是人体必需微量元素中含量最多的一种，功能性铁约占总量的70%，存在于血红蛋白、肌红蛋白、血红素酶、辅助因子及运载铁。贮存铁约占总铁量的25～30%，主要以铁蛋白和含铁血黄素的形式存在于肝、脾和骨髓中。

生理功能：

1、铁是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素及某些呼吸酶的一个必不少的构成部分，参与体内氧与二氧化碳的转运，交换和组织呼吸过程。、铁与红细胞的形成和成熟有关，不足时影响DNA合成及幼红细胞的分裂增殖和自身溶血增加。

3、铁还参与许多重要功能，如催化促进β-胡萝卜素转化为维生素A，参与嘌呤与胶原的合成，抗体的产生、脂类转运及肝脏的解毒等。

4、铁的水平与免疫功能及感染亦有关。

影响吸收的因素：

食物中的铁分血红素铁和非血红素铁两类，血红素铁吸收不受膳食因素影响，吸收率为25%。非血红素铁受膳食因素影响，吸收率约为3%。

①促进铁吸收的因素：维生素C、胱氨酸、半胱氨酸、组氨酸、赖氨酸、葡萄糖、果糖、柠檬酸、琥珀酸、肌苷、肉鱼禽类食物中的肉因子（meat factor）或肉鱼禽因子（MFP factor）等

②抑制铁吸收的因素：粮谷及蔬菜中的植酸盐、草酸盐，茶叶及咖啡中多酚类物质，蛋类中的磷酸糖蛋白，胃酸缺乏或服用抗酸药物。

膳食供给量及食物来源：成年男子-15mg/日，成年女子-20mg/日。可耐受最高摄入量：50mg/日。

①膳食中铁的良好来源为动物肝肾、动物全血。②畜禽鱼类、豆类和某些蔬菜。

③用铁制炊具烹调食物可增加膳食铁的含量。7碘 生理功能：1 参与能量代谢；2 促进代谢和身体的生长发育；3 促进神经系统发育；4 垂体激素作用。

适宜摄入量：150μg/日。可耐受最高摄入量：1000μg/日。

食物来源：海洋生物含碘量丰富，是碘的良好来源。如海带、紫菜、海鱼、蛤干、干贝等。8锌

生理功能：

1、催化功能；

2、结构功能；

3、调节功能。推荐摄入量：15.5mg/天 可耐受的最高摄入量：45mg/天。

食物来源：贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏等锌的含量丰富，干果类、谷类胚芽和麦麸也富含锌。9 硒

生理功能：

1、构成含硒蛋白与含硒酶；2、抗氧化作用；

3、对甲状腺激素的调节作用；

4、维持正常免疫功能；

5、抗肿瘤作用。缺乏：克山病 过量：中毒

膳食参考摄入量：50μg/日； 可耐受最高摄入量：400μg/日 食物来源：海洋食物和动物内脏及肉类是硒较好的食物来源

第三节 维生素

1分类：按溶解性质分为脂溶性和水溶性两大类

脂溶性维生素：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K 水溶性维生素：维生素B族（B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、生物素、叶酸）、维生素C。维生素A 生理功能：1维持正常的视觉功能；2维护上皮组织细胞的健康；3 维持骨骼正常生长发育；4 促进生长与生殖等

膳食参考摄入量：800μg/日，可耐受最高摄入量：3000μg/日

食物来源：各种动物的肝脏、鱼肝油、全奶、蛋黄等。黄绿色蔬菜和水果中含有丰富的维生素A原—β-胡萝卜素。3 维生素D 生理功能：

1、促进小肠粘膜对钙的吸收；2 促进骨组织的钙化；3 促进肾小管对钙、磷的重新收。膳食参考摄入量：10μg/日，可耐受最高摄入量：20μg/日

食物来源：维生素D的天然食物来源不多，主要来源于动物肝脏、蛋黄、奶油和干酪。4 维生素E 生理功能：1 抗氧化功能；2保持红细胞的完整性；3 调节体内某些物质合成；4增强免疫功能等。

膳食参考摄入量：14mg/日 食物来源：植物油 5 维生素 B1 生理功能：1构成辅酶；2 促进胃肠蠕动；3 对神经组织的作用。膳食参考摄入量：成年男子1.4mg/日，成年女子1.3mg/日

食物来源：广泛存在于天然食物中，但是含量随食物种类而异，且受收货、储存、烹调、加工等条件影响。葵花籽仁、花生、大豆粉、猪瘦肉中含量丰富。6维生素B2 生理功能：1构成黄酶辅酶参加物质代谢；2 参与细胞的正常生长；3 参与肾上腺皮质激素的产生及铁的吸收储存和动员。

推荐摄入量：成年男子1.4/日，成年女子1.2mg/日

食物来源：广泛存在于奶类、蛋类、各种肉类、动物内脏、谷类、蔬菜和水果等动物性和植物性食物中。7 维生素B6 生理功能：1 参与氨基酸、糖原、脂肪酸的代谢；2 涉及脑和组织中能量转化及核算代谢、内分泌、血红素和抗体合成等。推荐摄入量：1.2mg/日

食物来源：广泛存在于动植物食物中，其中豆类、畜肉及肝脏、鱼类中含量较丰富。8 烟酸

生理功能：1 构成辅酶Ⅰ或烟酰胺腺嘌呤二核苷酸及辅酶Ⅱ或烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸；2 葡萄糖耐量因子的组成成分。3保护心血管。缺乏：皮炎、腹泻、痴呆。俗称“癞皮病”

膳食参考摄入量：成年男子14mg（NE）/日，成年女子13mg（NE）/日。色氨酸在体内可转化为烟酸。

食物来源：广泛存在于食物中。在肝、肾、瘦畜肉、鱼以及坚果中含量丰富。9叶酸

生理功能：叶酸在肠壁、肝脏及骨髓等组织中，经叶酸还原酶作用，还原成具有生理活性的四氢叶酸。四氢叶酸在体内参与一碳单位的传递。叶酸对于细胞分裂和组织生长具有极其重要的作用。

缺乏：先天性神经管畸形，高同型半胱氨酸血症。

膳食参考摄入量：400μg/日，可耐受最高摄入量：1000μg/日 10 维生素B12 生理功能：1参与同型半胱氨酸甲基化转变为蛋氨酸；2 参与甲基丙二酸一琥珀酸的异构化反应。

缺乏：巨幼红细胞贫血，高同型半胱氨酸血症 膳食参考摄入量：2.4μg/日

食物来源：肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类。11 维生素C 生理功能：1参与羟化反应（促进胶原合成、促进神经递质合成、促进类固醇羟化、促进有机物或毒物羟化解毒）；2 还原作用（促进抗体形成、促进铁的吸收、促进四氢叶酸形成、维持巯基酶的活性）；3解毒、预防癌症、清除自由基。缺乏：坏血病

膳食参考摄入量：100mg/日，可耐受最高摄入量1000mg/日。食物来源：新鲜蔬菜和水果

第四节 水

生理功能：1 构成细胞核体液的重要组成成分

2、参与人体内新陈代谢

3、调节人体体温

4、润滑作用 需要量：2500ml

第五节 膳食纤维

生理功能：1有利于食物的消化过程；2 降低血清胆固醇；3 预防胆石形成；4 维护结肠功能；5 防止能量过剩和肥胖。膳食参考摄入量：30g/日

食物来源：主要来源于植物性食物。

第二篇：2011公共营养师基础知识

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2011公共营养师基础知识

铁是维持生物的主要物质，是制造血红素和肌血球素的主要物质，是促进维生素(维生素产品，维生素资讯)B 族代谢的必要物质。铁和钙是中国人特别是女性饮食中最缺乏的两大营养素。人体所摄取的铁中实际上只有大约 8 %被吸收而进入血液之中。体内的铁大部分用于制造血红素。血红素在血液细胞每 120 天更换新细胞时被再循环、再利用。与蛋白质(合的铁贮藏在体内，而组织铁(存在肌血球素中)贮藏在体内的量则非常少。

建议日摄取量：

成人摄取量是 10 ～ 15mg。妊娠期妇女需要 30mg。1 个月内，女性所流失的铁大约为男性的两倍;吸收铁时需要铜、钴、锰、维生素C。

补充周期：建议每日补充。

食物来源：肝、桃、瘦肉、贝类、坚果、芦笋、菠菜、燕麦、蜂蜜、豆类等。

需要人群：

妇女特别是孕妇需要补充铁质，但要注意妊娠期妇女服用过多铁剂会使胎儿发生铁中毒;

假如您正在服用消炎药或每天必须服用阿司匹林的话，那么您就需要补充铁;

经常喝红茶或咖啡的人请注意，饮用大量的红茶和咖啡会阻碍铁的吸收。

缺乏症：缺铁会导致贫血。

过量表现：呕吐、心衰、性机能障碍。

功效：

● 促进发育;

● 增加对疾病的抵抗力;

● 调节组织呼吸，防止疲劳;

● 构成血红素，预防和治疗因缺铁而引起的贫血;

● 使皮肤恢复良好的血色。

铜是人体必需的微量矿物质，在摄入后 15 分钟即可进入血液中，同时存在于红血球内外，可帮助铁质传递蛋白，在血红素形成过程中扮演催化的角色。而且在食物烹饪过程中，铜元素不易被破坏掉。

建议日摄取量：

成人日摄取105～3mg为佳，摄取过多会妨碍锌的吸收，可能引起失眠、脱发、月经不调或忧郁症等。

补充周期：建议每日补充

食物来源：豆类、全麦、草菇、花生、橄榄、蜂蜜、动物内脏、贝类、虾、蟹等。

需要人群：只要摄取足够的未精制的谷类、新鲜的绿色蔬菜、动物内容就不必担心缺铜。

缺乏症：身体缺铜会导致贫血、浮肿、骨骼疾病，并很可能引起风湿性关节炎。

过量表现：肝硬化、中毒、锌减少甚至缺乏。

功效：

● 帮助铁质的吸收，帮助形成血红素，提高活力

● 有利于维生素C的吸收

● 促使氨基酸之一的酪氨酸被利用，成为毛发和皮肤色素的要素

锌执行指挥和监督躯体各种功能的有效运作以及酶系统和细胞的维护，是合成蛋白质的主要物质。它能指挥肌肉的收缩、帮助形成胰岛素，是稳定血液状态，维持体内酸碱平衡的重要物质，使前列腺正常运作，并且是生殖器官发育的重要物质。有充足的证据表明锌是合成 DNA 的必要物质。

建议日摄取量：

成人建议每日摄取 12 ～ 15mg。妊娠期和哺乳期的女性需要稍多一些。大量地摄取锌可能会抑制机体的免疫功能。

补充周期：

建议每日补充

食物来源：

肉类、肝、海鲜、啤酒、南瓜子、栗子、蛋、乳品、芝麻、芥末等。

需要人群：

男性要提高体内的锌含量，前列腺患者更应该增加锌的摄取量;女性朋友在有痛经情况时要增加锌的摄入;

流汗过多时，酗酒者、糖尿病(糖尿病产品，糖尿病资讯)患者应注意补充体内的锌。

摄取大量维生素B6 时也要增加锌量。

缺乏症：

体内缺乏锌元素会导致前列腺肥大、生殖功能减退和动脉硬化、贫血等疾病。

过量表现：

不易发生锌中毒。

功效：

● 加速人体内部和外部伤口的愈合 ● 消除指甲上的白色斑点

● 防止味觉丧失

● 有助于对生殖能力障碍的治疗

● 有助于预防前列腺疾病

● 促进生长发育和使思维敏捷

● 减少胆固醇的蓄积

● 有助于治疗精神失常

硫存在与每个细胞，不仅是人体所需的较大量元素，也是构成氨基酸的成分之一，而且有助于维护皮肤、头发及指甲的健康、光泽，维持氧平衡，帮助脑功能正常运作。硫还与 B 族维生素一起帮助人体的基本代谢等方面其着重要作用。需要注意的是，元素状态及硫酸化合物状态下的硫是无法被人体吸收利用的，只有有机化合物状态的硫物质如含硫氨基酸、辅酶 A、维生素 B1 等，才能被利用。

建议日摄取量：

建议日摄取量未能确定，但摄取足够的蛋白质时，也就有足够的硫。

食物来源：

干豆类、鱼、牛奶、瘦肉、小麦胚芽、贝类等富含蛋白质的食物，以及洋葱、萝卜、干果、圆白菜等。

需要人群：

在日常生活中，如果摄取了足够的蛋白质，也就摄取了足够的硫。

缺乏症：一般不会发生缺乏的情况。

过量表现:一般不会发生缺乏的情况。

功效:

● 使皮肤健康，毛发有光泽

● 有助于维持人体基本代谢，有益脑功能

● 促进胆汁分泌，帮助消化

● 有助于抵抗细菌感染

在钙、维生素C、磷、钠、钾等的代谢上，镁是必要的物质，在神经肌肉的机能正常运作、血糖转化等过程中扮演着重要的角色。

建议日摄取量：

成年人的建议摄取量是 250 ～ 300mg。妊娠期、哺乳期妇女要摄取 300 ～ 350mg。>>人体对镁的需要量

食物来源：

未研磨的谷类、无花果、杏仁、坚果、各 种种子、深色绿叶蔬菜、香蕉等。

需要人群：

酒精中毒的人通常有缺镁的现象，常喝酒的人就好多摄取镁。

缺乏症：

缺乏镁会导致神经过敏、肢体颤抖、低血糖、心悸等症状。>>镁失调对人体的危害

功效：

● 促进心脏、血管的健康，预防心脏病发作;

● 防止钙沉淀在组织和血管壁中，防止产生肾结石、胆结石;

● 使牙齿更健康

● 改善消化不良

● 能协助抵抗忧郁症，与钙并用，可作为天然的镇静剂。

建议日摄取量：

目前尚未确定，但每日补充 3mg 硼有利于骨骼。值得注意的是，当硼以硼酸类以外的形态应用时会致命，尤其在皮肤或黏膜有破损时，情况将更加严重。

补充周期: 每天补充。

食物来源：谷类制品、肉类、鸡、鸭、鱼、小黄瓜等。

需要人群：尚无研究。

缺乏症：

钒至今仍是个神秘的矿物质元素，缺乏症尚不明确，有的研究认为它的缺乏可能会导致心血管及肾脏疾病、伤口再生修复能力减退和新生儿死亡。

过量表现:

副作用尚不十分清楚，有可能导致血压的变化如高血压、血压不稳等。

功效:

● 防止因过热而疲劳和中暑

● 协助神经和肌肉的正常运作

第三篇：二级公共营养师复习资料

四、简答题

1、食物频率法调查表内容和原则要点

答食物频率法调查表应包括两方面的内容 1食物名单食物的食用频率即在一定时期内所食某种食物的次数。2食物名单的确定要根据调查的目的选择调查对象经常食用的食物含有所要研究营养成分的食物或被调查者之间摄入状况差异较大的食物

如果要进行综合性膳食摄入状况评价则应采用被调查对象的常用食物如果研究与营养有关的疾病和膳食摄入量的关系则采用与相关疾病有关的几种食物或含有特殊营养素的食物。在实际应用中可分为定性、定量和半定量的食物频率法。

2、设计食物频率法调查表的注意事项

答1过长的食物名单会引起被调查者的疲倦和反感最终将有损于被调查对象的重视程度和数据的准确性。因此应该选择经常食用的食物作为调查的食物对一些很少食用的应不选择作为调查内容。2如果以调查摄入的食物与特定研究的营养性疾病之间的关系为目的则需要根据《食物成分表》选择一些营养素含量丰富的食物添加到食物频率法的食物列表中。3由于食物频率法对过去的食物及食物平均摄入量进行调查时可能偏差较大一般不适合应用于食物摄入量的调查。4设计食物名称考虑当地居民饮食习惯。

3、简述食物频率法的技术要点

答1编制、验证食物频率调查表的可行性和科学性十分重要应该多次讨论和安排一定次数的验证保证被调查对象常食用的食物种类均包括其中。2使用食物频率法调查和分析出的信息只能反映一定时期内的饮食习惯而不能提供每天饮食的变异信息在选择该方法时要注意调查的目的。3调查时考虑具有特定文化习俗地区人群的食物具有的特殊性包括特殊的食物品种和食用频度等。4定量食物频率法调查研究者常常提供标准或准确的食物份额大小的参考品供受试者在应答时作为估计食物量的参考。

4.采用食物频率法进行膳食调查的工作程序和注意事项是什么

答食物频率法是调查被调查者在指定的一段时间内消费某些食物频率的一种方法。工作程序包括⑴调查对象的确定⑵签署知情同意书⑶询问基本情况⑷询问膳食摄入情况---定量表①按问卷的主副食表询问食品种类不要有遗漏。②询问各类食物的食用频率和食用量。⑸调查结果的核查6结束访问致谢

注意事项是⑴调查表的设计要更简洁、直观能让被调查者更方便和更容易地回答问题可以消除问卷长度本身及难易程度过高对调查带来的影响。⑵完成一份问卷一般需要的时间较长3050min。因此要多注意询问技巧既要节省时间又要完整地填写调查表。⑶开展人群调查存在许多人为因素因此在实际调查时必须求助于地方一些行政或相关部门进行协助家庭抽样尽量做到随机化体现样本的代表性。

5、简述食物频率法调查报告撰写的基本步骤

答1明确调查目的。2充分了解调查方法和人群分布。3编制撰写提纲。4调查数据整理。5撰写文稿。6修改。7完善和形成报告。

6、怎样判定氟斑牙和氟骨症

答地方性氟中毒主要表现为氟斑牙和氟骨症。1氟斑牙是慢性氟中毒最早的临床表现之一。可分为白垩型、着色型和缺损型三型常混合存在单纯型较少见。白垩型牙表面呈现乳白色无光泽触之有细纱感可呈点状或线状或不规则片状重者呈粉笔样。着色型牙表面呈棕黄色牙损面呈深黄色

或黑褐色。缺损型牙釉质损害脱落呈点半或线状凹陷表现出浅窝或花斑样缺损。氟斑牙的诊断目前世界各国广泛使用的是世界卫生组织推荐的分类方法-Dean法。2氟骨症的判定1生活在高氟地区、长期饮用高氟水或食用高氟食品2临床表现为氟骨症所具有的骨关节痛、肢体运动障碍畸形伴氟斑牙12 岁后迁入病区可没有氟斑牙3血、尿氟含量超过正常值。4X线检查有氟骨症的特有影像○1骨质改变硬化、疏松、软化○2骨周改变肌腱、韧带、骨间膜骨化软骨及其他软组织骨化。○3关节改变关节软骨、关节面或关节囊骨化增生肥大关节内出现游离体。○4骨和关节继发性畸形改变。脊柱、骨盆、四肢等变形。

7、简述儿童食谱设计要求

答1营养齐全2食物多样、搭配合理3餐次比例要合理4烹饪方法得当。

8、哺乳对母亲的好处 答1母乳喂养有利于自身体重的尽快复原预防产后肥胖2哺乳期母体保持钙的适宜摄入对降低骨质疏松症的危险有重要意义3母乳喂养可以降低发生乳腺癌和卵巢癌的危险。

9、简述人工喂养的基本方法和原则

答1大约每2h喂一次。2用奶瓶进行人工喂养喂完一瓶通常需要20-30min。3如果要吸很长时间婴儿吸起来很费力检查一下奶嘴有无堵塞或使用多孔奶嘴。4与母乳喂养一样按需喂养。5婴儿配方奶或代乳品最好是温热36-37℃的避免太凉或太热。6每次吃多少应由婴儿决定。7当孩子吃饱以后不要再喂。8根据婴儿大小给予喂食量。

10、如何预防因奶瓶喂养引起的婴儿消化不良和肠胃炎

答1认真阅读婴儿配方食品标签上的调制说明。2对孩子已经习惯的某品牌的配方制品不要轻易更换。3所有的喂奶用具在使用前都要消毒接触消毒后的婴儿物品之前必须先洗手。4冲好的奶放在冰箱里不可超出24h。5如果婴儿没有将奶瓶中的奶吃完剩下的奶应弃去不要留到下一次再喂。6奶瓶留在消毒液里直至要用时再取出。7不要把消毒过的装置放在平常的晾干板上晾干或者用抹布去擦干应该放在厨房纸巾上晾干。

11、婴儿添加辅助食品的原则和适宜的时间

答1婴儿添加辅助食品的原则1逐步适应2)由稀到稠3量有少到多质地由细到粗4因人而异 2婴儿辅助食品添加适宜时间1体重增长已达到出生时的2倍2吃完250ml奶后不满4h又出现饥饿现象3在24h内能吃完1000ml或1000ml以上的奶4月龄达6个月以上添加半固体食物。

12、简述孕早期膳食制备和调整注意要点

答孕早期胚胎生长速度较缓慢所需营养与孕前没有太大的差别。值得注意的是早孕反应对营养素的摄入的影响。特别注意以下几点1清淡可口少食多餐2保证充足的碳水化合物摄入3多摄入富含叶酸的食物或补充叶酸多吃富含铁的食物。4保证用加碘食盐适当增加海带等海产食物。5禁烟、酒。按孕妇的喜好选择容易消化的食物以减少呕吐增加进食量。

13、简述孕中晚期膳食制备和调整原则

答孕中晚期胎儿体内组织、器官迅速增长脑细胞分裂增殖加快骨骼开始钙化同时孕妇子宫增大、乳腺发育增快对蛋白质、能量能及维生素和矿物质的需要明显增加。特别注意以下几点1注意补充长链多不饱和脂肪酸如花生四烯酸ARA二十二碳六烯酸DHA或鱼类、蛋类食物来为胎儿

脑细胞生长发育提供营养。需要充足的能量来维持孕妇体重的适宜增长。2补充足量的铁如动物肝脏和血、内类、鱼类。3充足的蛋白质供给如鱼、禽、蛋、瘦肉和奶的供给。4注意增加奶类摄入。5适量身体活动禁烟、酒。

14、简述中老年人膳食指导要点

答中老年是疾病发生发展的关键时期特别的营养需要和膳食调配是非常必要的膳食指导和评价要点包括以下问题。1合理安排饮食。2食物粗细搭配易于消化。3重视预防营养不良和贫血。4多吃含钙丰富的食物。5少食盐。6维持健康体重。7合理的膳食烹饪方法。

15、强化食品标签检查核对程序是什么

答对食品来说最基本的要求应该是安全的、质量是有保障的并具备相应的营养特征。对普通食品来说其营养标签核对程序包括 ⑴核对食品基本信息如名称、批号、生产厂家等。⑵核对检验方法如是否采用国标、方法的适用范围与产品是否相符等。⑶检测结果与食品营养标签标示值的比较计算偏差给出初评印象。⑷检测结果与相关标准的比较主要包括 ①根据食品分类与相应的食品卫生标准规定的营养技术指标进行核对。②根据食品的适用人群或用途与对应的通用技术标准或法规进行核对。而强化食品中加入了一定量的营养强化剂所以强化食品营养标签核对程序还包括要进行强化剂使用量与《食品添加剂使用卫生标准》GB 2760或《食品营养强化剂使用卫生标准》GB 14880规定的营养素使用限量的核对。5最后给出评价报告。

16、简述在确定食物强化的要素和条件时应考虑的主要问题

答(1)人群营养素缺乏状况和范围。(2)膳食营养素摄入量和生物利用率。(3)营养强化剂的物化性状、生物活性、安全性。(4)食物载体的消费数据。(5)强化技术和手段。(6)强化产品的质量评估包括感官、理化性质、稳定性、储藏和运输条件等。(7)政府支持和强化食物相关标准法规的指定和实施最终强化食品还取决于消费者的接受程度。

17、在餐饮食品加工过程中如何应用HACCP体系

答餐饮食品加工过程重点卫生操作要求如下1)采购食品索证2)加强对有毒有害物品的管理3)加热食品要彻底4)防止生熟交叉污染5)热菜储存温度要适当6)妥善保存和处理剩饭菜7)冷菜加工应防止细菌污染控制细菌繁殖8)控制生吃水产品9)搞好洗刷消毒10)保持厨房环境整洁11)做好异地就餐的卫生12)食品从业人员要保持良好个人卫生

五、论述题

1、试述孕妇体格测量指标及其意义

 答案在整个怀孕期间要定期去医院进行产前检查，孕妇的体格测量是监测胎儿的生长发育情况的良好指标，其相关体格测量指标及其意义如下：（1）身高：测量身高是为了估计骨盆的大小。身材矮小者（〈145cm）常伴有骨盆狭窄，小骨盆意味着阴道分娩存在困难。如果身高在152cm以上，除巨大胎儿外，估计引导分娩不会有困难。进行骨盆测定来决定分娩方式。（2）体重：孕妇体重增加是母体和胎儿正常发育所必需的，适宜的体重增长是成功妊娠最基本和最直观的条件。孕期增加的体重包含两大部分，一是妊娠产物，包括胎儿、胎盘和羊水；二是母体组织的增长，包括血液和细胞外液的增加、子宫和乳腺的发育及母体为泌乳而储备的脂肪及其他营养物质。其中胎儿、胎盘、羊水、增加的血浆容量及增大的乳腺和子宫被称为必要性体重增加。

妊期体重增长与其孕前体质指数密切相关：

体重情况孕前BMI推荐体重增长范围/kg

低〈18。512.5--18

正常18.5--25.011.5--16

超重〉25.0--30.07--11.5

肥胖〉30.06--6.8

一般来说，不限制进食的健康初孕妇女整个孕期体重增长的平均值为12.5kg，经产妇可能比该平均值低0.9kg。

（3）腹围：怀孕16周开始，每周一次用皮尺围绕脐部水平一圈进行测量。怀孕20--24周时，腹围增长最快；怀孕34周后，腹围增长速度减慢。腹围增长过快时应警惕羊水过多、双胞胎等。

第四篇：公共营养师基础知识教材

公共营养师基础知识教材WORD版本

第一章公共营养师职业道德 第一节职业道德基本知识 道德 道德是一定社会、一定阶级调节人与人之间、个人与社会、个人与 自然之间各种关系的行为规范的总和。这种规范是靠社会舆论、传统习惯、教育和内心信念来维持的。它渗透于生活的各个方面，既是人们应 当遵守的行为准则，又是对人们思想和行为进行评价的标准。

二、职业道德 职业道德就是同人们的职业活动紧密联系的，符合职业特点所要求 的道德准则、道德情操与道德品质的总和，是人们在从事职业活动的过 程中形成的一种内在的、非强制性的约束机制。职业道德是社会道德在 职业活动中的具体化，是从业人员在职业活动中的行为标准和要求，而 且是本行业对社会所承担的道德责任和义务。1．职业道德特点 职业道德与一般的道德有着密切的联系，同时也有自己的特征。第 一是行业性，即要鲜明地表达职业义务、职业责任以及职业行为上的道 德准则。第二是连续性，具有不断发展和世代延续的特征和一定的历史 继承性。第三是实用性及规范性，即根据职业活动的具体要求，对人们 在职业活动中的行为用条例、章程、守则、制度、公约等形式做出规定。第四是社会性和时代性，职业道德是一定的社会或阶级的道德原则和规 范的 c·职业化”，不是离开阶级道德或社会道德而独立存在的。随着时代 的变化职业道德也在发展，在一定程度上体现着当时社会道德的普遍要 求，具有时代性。2．职业道德的社会作用 职业道德具有重要的社会作用。它能调节职业交往中从业人员内部 以及从业人员与服务对象间的关系；从业人员良好的职业道德有助于维 护和提高本行业的信誉；员工的责任心、良好的知识和能力素质及优质 的服务是促进本行业发展的主要活力，并且对整个社会道德水平的提高 发挥重要作用。蔫

三、社会主义职业道德 社会主义职业道德是一种新型的职业道德，是社会主义道德的有机 组成部分，伴随着社会主义事业的实践而产生、形成和发展，是社会主 义职业活动不断完善和经验的总结。1．社会主义职业道德的基本特征 社会主义职业道德是建立在以公有制为主体的经济基础之上的一种 社会意识，是在社会主义道德指导下形成与发展的。人们不论从事哪种 职业，都不仅是为个人谋生，都贯穿着为社会、为人民、为集体服务这 一根本要求。2．社会主义职业道德的产生是社会主义事业发展的客观要求 要保障社会领域中出现的各种职业、行业和事业的顺利发展，保持 个人利益、职业集体利益和整个社会利益的基本一致，平衡各职业集体

之间的关系，要适用于不同产业、行业、职业的职业道德去调整。3．社会主义职业道德是在对古今中外职业道德扬弃的基础上逐步形 成和发展起来的 社会主义职业道德是历史上劳袭人民优秀职业道德的继承和发展； 对已往社会统治集团和其他阶级职业活动中听产生的职业道德也有间接 的继承；并批判地继承了西方职业道德的精华。社会主义职业道德亦是 在同各种腐朽的道德思想不懈斗争的过程中建立和发展的。

四、社会主义职业道德的基本规范 社会主义职业道德基本规范包含五个方面的内容，即爱岗敬业、诚 实守信、办事公道、服务群众、奉献社会。1．爱岗敬业 爱岗敬业是为人民服务和集体主义精神的具体体现，是社会主义职 业道德一切基本规范的基础。爱岗就是热爱自己的工作岗位，热爱本职 工作。爱岗是对人们工作态度的一种普遍要求。敬业就是用一种严肃的态度对待自己的工作，勤勤恳恳、兢兢业业、忠于职守、尽职尽责。爱

岗是敬业的基础，敬业是爱岗的具体表现，爱 岗敬业是为人民服务精神的具体体现。2．诚实守信 诚实，就是忠诚老实，不讲假话。诚实的人能忠实于事物的本来面 目，不歪曲、不篡改事实，同时也不隐瞒自己的真实思想，光明磊落，言语真切，处事实在。诚实的人反对投机取巧，趋炎附势，弄虚作假，口是心非。守信，就是信守诺言，说话算数，讲信誉，重信用，履行自己应承 担的义务。诚实和守信两者意思是相通的，诚实是守信的基础，守信是 诚实的具体表现。诚实守信是为人处世的一种美德，也是一种社会公德，是任何一个有自尊心的人进行自我约束的基本要求。3．办事公道 办事公道是指从业人员在办事情处理问题时，要站在公正的立场上，按照同一标准和同一原则办事的职业道德规范。不可因为是亲朋好友就 给予特别照顾，更不能利用职权挟嫌刁难。办事公道要以一定的个人道 德修养为基础。4．服务群众 服务群众是为人民服务精神的集中表现。服务群众体现了职业与人 民群众的关系，说明工作的主要服务对象是人民群众。服务群众的要求 是依靠人民群众，时时刻刻为群众着想，急群众所急，忧群众所忧，乐 群众所乐。5．奉献社会 奉献社会就是全心全意为社会作贡献，是为人民服务精神的最高体 现。有这种精神境界的人把一切都奉献给国家、人民和社会。奉献就是 不期望等价的回报和酬劳，而愿意为他人、为社会或为真理、为正义献 出自己的力量，包括宝贵的生命。奉献社会的精神主要强调的是一种忘我的全身心投入精神。当一个 人专注于某种事业时，他关注的是这一事业

第五篇：公共基础知识复习资料

1、当前我国发展的阶段性特征，是（B）在新世纪新阶段的具体表现。A、社会主义初级阶段基本路线B、社会主义初级阶段基本国情C、社会主义初级阶段基本纲领D、社会主义初级阶段基本形势

2、党的十七大，是我们党在（A）关键阶段召开的一次十分重要的代表大会。A、改革发展 B、改革调整 C、开放巩固 D、改革开放

3、（A）伟大旗帜，是当代中国发展进步的旗帜，是全党全国各族人民团结奋斗的旗帜。A、中国特色社会主义 B、有中国特色社会主义 C、中国现代化 D、社会主义

4、深入贯彻落实科学发展观，要坚持把（A）同四项基本原则、改革开放这两个基本点统一于发展的伟大实践，任何时候都决不能动摇。

A、以经济建设为中心 B、改善民生 C、以人的发展为中心 D、以经济建设和人的全面发展为中心

5、党的十七大报告指出：要坚持人民是历史创造者的历史唯物主义观点，多为群众办好事、办实事，做到（C）。A、权为民所用、心为民所系、利为民所享 B、权为民所享、情为民所系、利为民所谋C、权为民所用、情为民所系、利为民所谋 D、权为民所享、心为民所系、利为民所谋

6、中国共产党的最大政治优势是（A）。A、密切联系群众 B、理论联系实际 C、独立自主 D、实事求是

7、提高中国共产党的执政能力，首先是要提高

（A）。A、拒腐防变的能力 B、抵御风险的能力 C、领导发展的能力 D、应对危机的能力

8、党的十七大报告指出：过去五年，农村综合改革逐步深化，（D）政策不断加强。A、爱农支农 B、支农爱农 C、爱农惠农 D、支农惠农

9、过去五年，市场体系不断健全，宏观调控继续改善，政府职能加快转变，进出口总额大幅增长，实施（A）战略迈出坚实步伐，开放型经济进入新阶段。A、“ 走出去” B、“ 推出去” C、“ 引进来” D、“ 迈出去”

10、新民主主义革命的胜利，社会主义基本制度的建立，为当代中国一切发展进步（C）。

A、奠定了主权国家的基础 B、提供了前提条件C、奠定了根本政治前提和制度基础 D、提供了物质基础

11、中国坚持独立自主的和平外交政策，各项外交工作积极开展，同各国的交流合作广泛加强，在国际事务中发挥重要（B）作用。A、引导性 B、建设性 C、指导性 D、领导性

12、十六大以来，我们以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，顺应国内外形势发展变化，抓住重要战略机遇期，发扬（D）、开拓进取精神，坚持理论创新和实践创新，着力推动科学发展、促进社会和谐，完善社会主义市场经济体制，在全面建设小康社会实践中坚定不移地把改革开放伟大事业继续推向前进。A、勇往直前 B、艰苦奋斗 C、与时俱进 D、求真务实

13、党的十七大报告指出：我们党召开具有重大历史意义的十一届三中全会，开启了改革开放历史新时期。新时期最显著的成就是（B）。A、改革开放 B、快速发展 C、与时俱进 D、社会和谐

14、党的十七大报告指出：我们党召开具有重大历史意义的十一届三中全会，开启了改革开放历史新时期。新时期最突出的标志是（C）。A、改革开放 B、快速发展 C、与时俱进 D、和谐社会

15、改革开放以来我们取得一切成绩和进步的根本原因，归结起来就是：（B）。A、摒弃了“以阶级斗争为纲”的错误路线，形成了以经济建设为中心的正确路线B、开辟了中国特色社会主义道路，形成了中国特色社会主义理论体系C、加快推进经济社会的全面发展，全面推进党的建设新的伟大工程D、把坚持独立自主同参与经济全球化结合起来

16、中国特色社会主义理论体系是马克思主义中国化的（A）。A、最新成果 B、最新运用 C、最新理论 D、最新思想

17、中国特色社会主义理论体系，是全国各族人民团结奋斗的共同（A）。A、思想基础 B、理论基础 C、政治基础 D、政治保障

18、党的十七大报告提出的我国未来的三大历史任务是（A）。A、继续推进现代化建设、完成祖国统一、维护世界和平与促进共同发展B、加强社会主义物质文明建设、精神文明建设、政治文明建设C、中国特色社会主义建设、党的建设、经济建设D、继续新型工业化建设、维护世界和平、实现中华民族的伟大复兴

19、党的执政能力建设关

系党的建设和中国特色社会主义事业的全局，必须把提高（B）作为各级领导班子建设的核心内容抓紧抓好。A、推动事业发展的开拓创新能力 B、领导水平和执政能力C、科学执政、民主执政、依法执政的能力 D、拒腐防变和抵御风险的能力20、1982 年9 月，党的十二大召开，第一次提出了（A）崭新的命题。Ａ、“ 建设有中国特色的社会主义” Ｂ、“ 坚持四项基本原则”Ｃ、“ 发展是硬道理” D、“ 以经济建设为中心”

21、党的十七大报告指出：我们必须始终保持清醒头脑，科学分析我国全面参与（B）的新机遇新挑战。A、经济国际化 B、经济全球化 C、贸易全球化 D、贸易全球化

22、党的十七大报告将过去的“工业化、城镇化、市场化、国际化”扩展为“工业化、（B）、城镇化、市场化、国际化”。

A、科学化 B、信息化 C、规范化 D、集约化

23、党的十七大报告指出：实现（B）是中国共产党人的一贯主张，是发展中国特色社会主义的重大任务。A、人与自然和谐相处 B、社会公平正义 C、民主法治 D、诚信友爱

24、又好又快发展是（A）的本质要求，是在经济工作中贯彻落实科学发展观的具体体现。A、科学发展观 B、可持续发展观 C、八个统筹 D、以人为本

25、又好又快发展就是要保障发展的（A），坚持以人为本，使发展成果由广大人民共享，防止收入分配差距过大，出现两极分化。A、普惠性 B、协调性 C、效益性 D、均衡性

26、又好又快发展就是要提高发展的（C），低投入、高产出。实现速度与结构、质量、效益相统一，防止增长代价过大。A、普惠性 B、协调性 C、效益性 D、均衡性

27、以人为本中的“人”是指（C）。A、全体党员 B、统治阶级集团 C、最广大人民群众 D、工人阶级

28、应当怎样认识生产发展、生活富裕、生态良好之间的辨证关系？

（A）。A、生产发展是社会发展的物质基础，生活富裕是生产发展的结果，生态良好决定着生产发展和人民生活的可持续程度B、生态良好是基础，只有生态良好了，才可能有生产发展和生活富裕C、生活富裕是基础，生产发展和生态良好是目的D、由于我国经济增长的资源代价过大，国家应当把主要精力从发展生产转移到提高人民生活水平和保护生态环境上来

29、党的十七大报告指出：继续深化改革开放，要坚持把（A）作为正确处理改革发展稳定关系的结合点，使改革始终得到人民拥护和支持。A、改善人民生活 B、解决民生问题

C、提高人民生活 D、民生问题30、长期以来，我国一直以 GDP 作为衡量政绩的重要指标。为了追求政绩，一些地方上马了大量的“形象工程”，低水平重复建设更是屡见不鲜，资源浪费和环境破坏严重。这种现象（B）。A、忽视了科学技术的关键作用 B、是粗放型经济增长方式的体现C、表明宏观调控具有缺陷 D、依靠市场调节可以克服

31、党的十七大报告指出：科学发展观是发展中国特色社会主义必须坚持和贯彻的（B）A、行动指南 B、重大战略思想 C、重大指导方针 D、必然要求

32、经济发展必须在优化结构、提高质量和效益的基础上，调整经济结构，实现速度、结构、质量、效益的统一，其实质是（B）。A、贯彻科学技术是第一生产力的论断 B、实现经济增长方式由粗放型向集约型转变C、效益是企业的生命，必须着力提高企业的经济效益 D、把发展作为党执政兴国的第一要务

33、统筹兼顾的基本内涵是（C）。A、既坚持经济建设为中心，又坚持改革开放和四项基本原则B、既坚持建设高度发达的物质文明，又要建设高度发达的精神文明C、既要总揽全局、统筹规划，又要抓住牵动全局的主要工作、事关群众利益的突出问题，着力推进、重点突破

D、既要发展，又要解决人民的利益问题

34、温家宝总理在十届全国人大三次会议上所作的《政府工作报告》指出，要实现东中西互动，优势互补，相互促进，共同发展，这也就是要

（B）。A、统筹城乡发展 B、统筹区域发展 C、统筹经济社会发展 D、统筹人与自然和谐发展

35、党的十七大报告指出：走中国特色城镇化道路，按照（B）的原则，促进大中小城市和小城镇协调发展。A、统筹城乡、布局合理、节约土地、功能完善B、统筹城乡、布局合理、节约土地、功能完善、以大带小C、统筹城乡、布局合理、节约土地、以大带小D、统筹城乡、功能完善、以大带小

36、目前，我国能源利用效率仅为 33%，比发达国家落后 20 年，相差 10 个百分点。2004年中国 GDP 占世界的4%，却消耗了世界 1/4 以上的钢

产量，30%的煤和 50%的水泥，同时带来了大气、水土、植被、土壤的破坏和污染的严重后果。上述事实说明我国（D）。A、市场经济发展不完善B、市场监管体制还不完善C、生产力较为落后D、经济发展很大程度上是依靠粗放型增长方式实现的37、党的十七大报告指出，坚持农村基本经营制度，稳定和完善土地承包关系，按照（B）原则，健全土地承包经营权流转市场，有条件的地方可以发展多种形式的适度规模经营。A、社会主义市场经济B、依法自愿有偿C、尊重农民意愿D、公平合理合法

38、一些地方“圈地”搞开发，从局部看，减少一小片耕地，似乎并不影响国家粮食安全；但从全局看，如果每个地方都如此蚕食耕地，中国 13 亿人的吃饭问题就成了天大的问题。上述事实给我们的哲学启示是必须（A）。A、正确把握因果联系，提高实践活动的自觉性和预见性B、承认矛盾的客观性

C、搞好局部，使整体功能得到最大的发挥D、提问题要善于分清主流和支流

39、与循环经济不同的是，以往我们是“以资源换增长”，这种做法（C）。A、否认了世界的物质性 B、忽视了意识的能动作用C、违背了事物发展的客观规律 D、割裂了共性与个性的关系40、把握整体利益和局部利益，要求决策者（A）。A、考虑并满足最大多数人的利益要求，认真考虑和兼顾不同阶层、不同方面群众的利益B、大力发展生产力，为利益的实现奠定物质基础C、努力建立统一开放竞争有序的市场体系D、首先考虑弱势群体的利益

41、考虑国内国际两个大局，要求我们（A）。A、树立世界眼光，加强战略思维，善于从国际形势发展变化中把握发展机遇、应对风险挑战，营造良好国际环境B、聚精会神搞建设，一心一意谋发展，不必考虑外部的风险和挑战C、把从战略高度运筹大国关系作为外交政策的基石D、学习国际社会先进的发展理念

42、推行绿色国民经济核算方法，就是要（B）。A、把环境效益置于评价体系的首位B、充分考虑国民经济发展过程中的资源消耗、环境损失和环境效益C、在我国杜绝污染企业的生存和发展D、取消GDP43、在全党开展深入学习实践科学发展观活动，是党的十七大作出的战略决策，是用（B）武装全党的重大举措。A、马克思主义经典理论B、中国特色社会主义理论体系C、邓小平理论和“三个代表”重要思想

44、改革开放以来我们取得一切成绩和进步的根本原因，归结起来就是：（B）。A、摒弃了“以阶级斗争为纲”的错误路线，形成了以经济建设为中心的正确路线B、开辟了中国特色社会主义道路，形成了中国特色社会主义理论体系C、加快推进经济社会的全面发展，全面推进党的建设新的伟大工程

45、站在新的历史起点上加强和改进党的建设，继续推进党的建设的伟大工程，要以（C）为主线。A、作风建设和反腐倡廉建设 B、理论建设和制度建设C、执政能力建设和先进性建设

46、当前我国加快建设资源节约型社会的核心是（B）。A、合理利用社会资源，避免资源浪费B、节约使用资源，提高资源利用效率C、大力发展循环经济

47、要坚持中国特色社会主义政治发展道路，坚持（A）有机统一。A、党的领导、人民当家作主、依法治国B、党的领导、人民代表大会制度、多党合作和政治协商制度C、党的领导、人民当家作主、民主党派参政议政

48、党的十七大报告指出：关系国民经济全局紧迫而重大的战略任务是（B）。A、统筹城乡发展B、加快转变经济发展方式，推动产业结构优化升级C、加强能源资源节约和生态环境保护

49、我们所提倡的以人为本，主张（A）。

A、人是发展的根本目的；人是发展的根本动力；发展的成果惠及全体人民。B、人是发展的根本动力；发展的成果惠及全体人民。C、人是发展的根本目的；发展的成果惠及全体人民50、落实科学发展观，就必须树立正确的政绩观，我们要用全面的、实践的、群众的观点看待政绩，追求政绩的根本出发点和归宿是（A）。A、实现人民群众的根本利益 B、建设社会主义和谐社会 C、实践“三个代表”重要思想

应当怎样认识生产发展、生活富裕、生态良好之间的辨证关系 。

A、生产发展是社会发展的物质基础生活富裕是生产发展的结果生态良好决定着生产发展和人民生活的可持续程度应该用来为社会主义服务。社会主义初级阶段的基本经济制度的确立标志着在所有制结构理论和实践方面的重大突破。

2△坚持公有制的主体地位。社会主义公有制的主体地位是由公有制的性质以及他在国民经济中的作用决定的。①社会主义公有制经济是与社会主义大生产相适应的同社会发展方向相一致。②公有制经济是社会主义制度的根本特征是社会主义社会的经济基础。③公有制经济控制着国民经济的命脉拥有现代化的物质技术力量控制生产和流通是社会主义现代化建设的主要支柱国家财政征收入的主要来源是国家实行宏观调控的主要物质基础。④社会主义公有制的生产资料不再是剥削手段而是用以不断发展生产满足社会成员日益增长的物质文化需要是实行按劳分配原则的经济基础。

3非公有制经济是我国社会主义市场经济的重要组成部分。公有制经济与非公有制经济共同发展是社会主义市场经济的一个基本特征。

二、社会主义公有制经济 4公有制经济包括①国有经济②集体经济③混合所有制经济中的国有成分和集体成分。

5公有制的主体地位主要体现在公有资产在社会总资产中占优势国有经济控制国民经济命脉对经济发展起主导作用。改革开放以来我国公有制经济发生的变化①由单一的公有制经济变为以公有制为主体、多种所有制经济共同发展②国有经济的比重减少公有制经济的比重下降③公有制经济采取多种实现形式。6国有经济在国民经济中的主导作用主要体现在控制力上。

7国有经济需要控制的行业和领域主要包括①涉及国家安全的行业②自然垄断的行业③提供重要公共产品和服务的行业④支柱产业和高新技术产业中的重要骨干企业。8集体所有制经济由部分劳动群众共同占有生产资料的一种社会主义公有制形式。9农村集体经济的改革。实行家庭按产承包责任制废除人民公社突破计划经济模式初步构筑了适应发展社会主义市场要求的农村新经济体制框架。基本政策①以公有制为主体、多种所有制经济共同发展的基本经济制度②以家庭承包经营为基础、统分结合的经营制度③以劳动所得为主和按生产要素分配相结合的分配制度。

10公有制经济实现形式的多样性 所有制的实现形式指资产或资本的组织形式和经营方式。公有制可以采取独资企业、股份合作制、合作社、股份公司等形式在经营方式上可以实行公有公营、公有民营、租赁或承包经营等方式。

11目前城乡大量出现的多种多样的股份合作制经济是兼有股份制和合作制的特点的一种公有制实现形式。他是以劳动者的劳动联合和劳动者的资本联合为主的集体经济。非公有制经济

12个体经济的性质、地位及其作用 个体经济指在劳动者个人占有生产资料的基础上从事个体劳动和个体经营的私有制经济。个体经济具有规模小、工具简单、操作方便、经营灵活等特点。个体经济是社会主义市场经济的重要组成部分。

13私营经济是以生产资料私人占有和雇佣劳动为基础以谋取利润为生产经营目的的私有制经济。应该用来为社会主义服务。社会主义初级阶段的基本经济制度的确立标志着在所有制结构理论和实践方面的重大突破。2△坚持公有制的主体地位。社会主义公有制的主体地位是由公有制的性质以及他在国民经济中的作用决定的。①社会主义公有制经济是与社会主义大生产相适应的同社会发展方向相一致。②公有制经济是社会主义制度的根本特征是社会主义社会的经济基础。③公有制经济控制着国民经济的命脉拥有现代化的物质技术力量控制生产和流通是社会主义现代化建设的主要支柱国家财政征收入的主要来源是国家实行宏观调控的主要物质基础。④社会主义公有制的生产资料不再是剥削手段而是用以不断发展生产满足社会成员日益增长的物质文化需要是实行按劳分

配原则的经济基础。3非公有制经济是我国社会主义市场经济的重要组成部分。公有制经济与非公有制经济共同发展是社会主义市场经济的一个基本特征。

二、社会主义公有制经济 4公有制经济包括①国有经济②集体经济③混合所有制经济中的国有成分和集体成分。5公有制的主体地位主要体现在公有资产在社会总资产中占优势国有经济控制国民经济命脉对经济发展起主导作用。改革开放以来我国公有制经济发生的变化①由单一的公有制经济变为以公有制为主体、多种所有制经济共同发展②国有经济的比重减少公有制经济的比重下降③公有制经济采取多种实现形式。6国有经济在国民经济中的主导作用主要体现在控制力上。7国有经济需要控制的行业和领域主要包括①涉及国家安全的行业②自然垄断的行业③提供重要公共产品和服务的行业④支柱产业和高新技术产业中的重要骨干企业。8集体所有制经济由部分劳动群众共同占有生产资料的一种社会主义公有制形式。9农村集体经济的改革。实行家庭按产承包责任制废除人民公社突破计划经济模式初步构筑了适应发展社会主义市场要求的农村新经济体制框架。基本政策①以公有制为主体、多种所有制经济共同发展的基本经济制度②以家庭承包经营为基础、统分结合的经营制度③以劳动所得为主和按生产要素分配相结合的分配制度。10公有制经济实现形式的多样性 所有制的实现形式指资产或资本的组织形式和经营方式。公有制可以采取独资企业、股份合作制、合作社、股份公司等形式在经营方式上可以实行公有公营、公有民营、租赁或承包经营等方式。11目前城乡大量出现的多种多样的股份合作制经济是兼有股份制和合作制的特点的一种公有制实现形式。他是以劳动者的劳动联合和劳动者的资本联合为主的集体经济。

三、非公有制经济 12个体经济的性质、地位及其作用 个体经济指在劳动者个人占有生产资料的基础上从事个体劳动和个体经营的私有制经济。个体经济具有规模小、工具简单、操作方便、经营灵活等特点。个体经济是社会主义市场经济的重要组成部分。13私营经济是以生产资料私人占有和雇佣劳动为基础以谋取利润为生产经营目的的私有制经济。14外资经济包括中外合资企业、中外合作经营企业中外商投资部分和外商独资企业。发展外资经济有利于引进先进技术和资金学习国外企业的管理经验扩大就业扩大出口增加财政收入等。

四、按劳分配为主体、多种分配方式并存的个人收入分配制度 15☆实行按劳分配为主体多种分配方式并存的分配制度的客观必然性。社会主义社会个人消费品实行按劳分配原则的客观必然性①社会主义生产资料公有制是实行按劳分配的经济前提。②旧的社会分工的存在和劳动还没有成为生活的第一需要而仅仅是个人谋生的手段是实行按劳分配的直接原因。③社会主义生产力发展水平是实行按劳分配的物质条件。社会主义初级阶段实行以按劳分配为主体、多种分配方式并存的分配制度其客观必然性在于①多种所有制形式并存决定多种分配方式并存②多种经营方式决定多种分配方式存在③社会主义市场经济的发展要求实行多种分配方式。16△社会主义市场经济条件下按劳分配的特点①按劳分配是社会主义初级阶段分配方式的主体但不是唯一的分配原则。②按劳分配通过商品货币形式实现。③按劳分配还不能直接以每个劳动者的劳动时间作为分配尺度而只能依据通过商品交换所实现的价值量所曲折反映的劳动量为分配尺度。④按劳分配不是在全社会以统一的标准实行而主要是以企业为单位进行。17△把按劳分配和按生产要素分配结合起来 生产要素主要包括资本、劳动力、土地、技术信息、管理才能等。与政经5章 除按劳分配还存在以下几种分配方式①按劳分配以外的劳动收入②按劳动力价值分配的收入③经营收入④资产收益⑤资本收入 18△允许和鼓励一部分地区、一部分人先富起来逐步达到共同富裕 实现共同富裕是社会主义的目标和社会主义优越性的最重要表现。客观经济根据①按劳分配的必然结果②按要素分配的政策③实行效率优先兼顾公平的原则④社会主义市场经济条件下由于价值规律和竞争的作用所造成的优胜劣汰。19坚持效率优先、兼顾公平①效率优先兼顾公平是社会主义初级阶段的一个原

则。②我国现阶段的收入政策时既要有利于善于经营的企业和诚实劳动的个人先富起来合理拉开收入差距又要防止贫富悬殊坚持共同富裕的方向在促进效率的前提下体现公平。20规范收入分配防止两极分化 措施①保护合法收入②取缔非法收入③整顿不合理收入④调节过高收入

五、建立和健全社会保障制度 21社会保障是国家和社会通过立法对国民收入进行分配和再分配对社会成员特别是生活有特殊困难的人民的基本生活全力给予保障的社会安全制度。22建立和健全我国社会保障制度的必要性①是适应以公有制为主体、多种所有制经济长期共同发展的需要。②转换企业经营机制搞活企业的需要。③适应社会主义市场经济的需要。④减轻国家负担提高社会保障水平的需要。⑤发展农村经济维护广大农民利益的需要。23建立和健全我国社会保障制度的基本要求和目标 基本要求就要保证社会成员在遇到生、老、病、残、死和事业是能够获得物质帮助又要有利于树立社会成员的参与意识减轻国家和企业负担促进生产发展。目标推动社会保障事业逐步走向规范化、法律化和现代化提高社会保障的社会化程度。

第6章 社会主义市场经济