范桥乡代店小学学生营养改善计划

第一篇：范桥乡代店小学学生营养改善计划

范桥乡代店小学学生营养改善计划

实施方案

为全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐计划”，改善我校学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，特制定本方案。

一、成立营养餐工作领导组 组

长：魏元文（代店小学校长）副组

长：贾庆轩 沈家合

成员：刘梅 贾庆轩 沈家合 李大银 刘敏芳 李其华

二、领导组下设三个工作组

1、食品安全督察组

组长：贾庆轩

成员：沈家合李大银

刘敏芳 李其华

2、宣传报道组

组长：刘

梅

成员：张俊立

周名启

杜惠

3、档案收集组

组长：沈家合 成员：贾庆轩 李其华

三、管理及工作人员职责

1、校长是学校营养改善计划第一责任人，对学校营养改善计划负总责。定期组织召开会议，安排营养改善计划工程实施工作。分管领导是学校营养改善计划工程具体责任人，对学校营养改善计划实施过程具体负责。指导学校制定营养改善计划实施方案及 各项管理制度，监督结算和组织监督检查。

2、接受发放员是本校“营养改善计划”具体责任人，对本校“营养改善计划”的实施过程直接负责。及时认真做好配送鸡蛋、牛奶的接收、登记、入库、保管、出库、配发及学生用餐环节的监管等工作，建立健全各种台帐，收集整理各种档案资料。要经常检查营养改善计划实施情况，每天要对库房卫生进行检查，并做好检查记录。确保无安全事故发生。

3、班主任是本班“营养改善计划工程”具体责任人，对 “营养改善计划工程”的实施和发放食用过程直接负责。负责领发和监督学生食用，要天天询问学生食用后的情况，认真做好记录并建立班级管理档案，及时向学校营养改善计划领导组报告班级情况。

4、值周领导是本周“营养改善计划”管理直接责任人，对本周“营养改善计划”的具体实施过程进行监管，要切实组织好学生就餐，巡视好各班级学生的就餐状况，并在下周一例会上就学生就餐情况进行周总结。

四、营养改善计划实施要求

1、鸡蛋、牛奶查验接收。学校制定明确的查验接收制度，接受发放员按查验接收制度接收鸡蛋、牛奶，并做好查验接收记录。学校在接收实物时，供收双方要通过随机抽样，留样备查。

2、鸡蛋、牛奶安全存储。学校要配备存储设备，保证存储安全环境达标，为鸡蛋、牛奶的安全存储提供保障。制定明确的安全存储制度，要求接受发放员按安全存储制度存储鸡蛋、牛奶，如实填写入库记录，并按要求做好鸡蛋、牛奶的留样及保管。每次出库如实填写出库记录。

3、鸡蛋、牛奶的发放。学校要提供合适的鸡蛋、牛奶等发放用具，制定发放制度，安排发放时间。学校接受发放人员要亲自做好发放工作，按时填写发放登记册；发放时以班级(各班)为单位，班主任必须亲自到场签领并向学生分发。要理顺发放流程，在大课间内以最短时间（10分钟），最小劳动量完成发放过程；班主任要严密组织好学生就餐，安排好教室就餐秩序，确保学生不噎着、不呛着，确保就餐后教室内外干净整洁。

4、营养改善计划的平时管理。学校总负责人要研究制定切合实际的 “营养改善计划”实施方案及各项管理制度，定期召开“营养改善计划”工作会议，经常组织开展监督检查活动，小结实施工作情况，发现问题，及时整改。营养改善计划的各项制度要挂在合适醒目的位置，学校接受发放人员要负责收集整理营养改善计划实施过程中的资料，以备上级检查和审计。

五、卫生要求

1、接受发放人员卫生要求（1）接受发放人员要认真学习食品卫生知识、法规知识及食品污染因素和食物中毒发生的原因，掌握预防食物中毒的措施，个人卫生做到“四勤”。勤洗手剪指甲；勤洗澡理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。男同志不许留长发及胡子，女同志不允许留长指甲，涂指甲油，不准戴戒指。不准在库房内吸烟、随地吐痰、吃东西、存放个人物品。（2）健康检查：接受发放人员应定期进行体格检查，对患有结核、痢疾等传染性疾病的人员禁止从事营养餐接受发放工作。

六、责任追究

因学校管理不善或因管理工作人员失职，造成食品安全事故或严重后果的，由学校相关责任人员承担相应管理责任或法律责任。

七、安全防范和应急措施

学校要强化食品卫生安全意识，牢固树立“安全第一”的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施、应急预案等。一旦发生较严重的蛋、奶食品卫生安全事故，要立即启动应急预案，立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救电话，要及时果断将发病人员送到医院抢救，主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。同时向上级领导及时报告有关情况。

八、资金筹措、供餐方式 上级财政补助资金、企业供餐

九、设立监督举报电话 监督举报电话：0564--6392188

霍邱县范桥乡代店小学

2012年2月25日

第二篇：小学学生营养改善计划

小学学生营养改善计划 工作汇报

为促进教育公平和义务教育均衡发展，切实提高和改善农村小学生健康水平，国家决定从2012年春季学期启动农村小学营养改善计划工作。我校学生营养早餐工程于2012年3月1日开展的；午餐工程于2012年5月28日开展的。自开展学生营养餐工程以来，我校非常重视学生营养餐管理工作。认真结合上级精神，认真工作，细心组织，努力做好各项工作。现就基本作法简要汇报如下：

一、基本情况

我校现有教职工10人，在岗10人。在校学生总数为2012年3月---7月190人，2012年9月---2013年1月180人，2013年3月179人。

二、深入学习文件精神

深入学习文件精神，认真部署落实，我校组织召开了营养改善计划专题会，组织学习文件精神，确定了以“改善学生营养状况，增强学生体质，促进学生健康成长，不断提高教育教学水平”的指导思想，成立了“营养改善计划”实施领导小组，制定了 “营养改善计划”组织机构及职责、营养改善计划实施方案、突发疾病应急预案等制度措施。明确责任人，落实工作职责及制度。各种表册收缴归档，并不营养医师王兴国饮食营养科普讲座

营养食疗

食补

健康饮食

减肥保健,断完善各项管理制度。自此项工作开展至今无任何因产品质量导致的安全事故发生，深受广大师生和家长的好评。

三、加大宣传力度

加大宣传力度，营造良好的舆论氛围营造良好的舆论氛围，为了让师生和家长明白“营养改善计划”工作的重要意义，教育学生怀着感恩的心态面对学习，珍惜良好的学习环境和条件，以优异成绩报答祖国的深切关怀，我们进行了广泛的宣传活动。我校高度重视营养改善计划工程工作，把这项惠民工程作实做好，把党中央、国务院对贫困地区孩子的深切关爱，对贫困地区教育事业的重视支持和促进教育公平、实现义务教育均衡发展的决心送到广大家长和学生心中。我们利用校园板报等宣传阵地进行宣传，再通过下发告家长书的形式，向家长宣传营养改善计划的有关精神。通过大力宣传，做到家喻户晓，营造了良好的社会氛围。同时也教育学生做到珍惜每一粒粮食。

四、健全制度 健全制度，落实职责，加强监督学校成立“营养改善计划工程”领导小组，校长为第一责任人，“营养改善计划工程”专人专管。制定“营养改善计划工程”实施工作程序，明确职责，责任到人。要充分发挥食品卫生监督员的作用，做到操作规范、把关严格、监督到位的工作机制，建立食品出入库登记制度和发放、储存管理制度。配备专人进行具体工作，对每天供应的食品数量、食品质量、外观品质、卫生情况等进行严格把关和监督，既不能缺斤短两，更不准掺水供给。使“营 养改善计划工程”不仅成为“营养工程”，还要成为放心工程和安全工程。

五、加大投入、保证安全

1、为了保证食品的新鲜卫生，学校做到“当日食品、当日食用”，保障学生的身体健康。

2、做到了教室内保持清洁。教室避免阳光直射。防蝇、防尘、防鼠设施到位，做到了室内无蝇、无鼠、无有害昆虫等。

六、建立档案

建立档案，实时监测，学校建立“营养改善计划工程”档案，将每学期学生人数分班登记造册，实行动态管理，严禁虚报、漏报、瞒报。

七、用餐管理细心到位，做到万无一失

1、班主任要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责用餐期间的秩序，监管用餐的全过程，统一实行集体用餐和监督用餐，防止学生烫伤、留餐、弃餐等行为，一旦发现要严肃处理。

2、学生食用中，发现有变质、有异味情况时，教育学生立即停止食用，变质食物立即收回，并立即追究相关责任人的责任。若发生腹泻、呕吐等不良反应，立即启动应急预案，第一时间确保学生及时治疗，通知家长，确保学生安全，然后调查原因，落实责任，及时整改。

八、工作人员严格要求，按章操作

食堂工作人员做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫、生习惯。不对着食品打喷嚏、咳嗽、不准随地吐痰，不准乱丢废弃物等，杜绝出现所有易污染食品的不卫生动作。确保让每一位学生吃到放心、舒心的饭。

九、存在的困难

学生就餐没有场所，只能在教室就餐，很不卫生。

“营养改善计划工程”是一项利国利民的大事好事，学校将以科学发展观为指导，把这项惠民工程作实做好，把党中央、国务院对贫困地区孩子的深切关爱，对贫困地区教育事业的重视支持和促进教育公平、实现义务教育均衡发展的决心送到广大家长和学生心中。保证“工程”的营养、安全。以上是我校实施“营养改善计划”的做法。如有不妥之处请领导提出批评意见，我们诚心接受并努力改进。

第三篇：小学学生营养改善计划

为认真贯彻落实国家、省、市、区有关农村义务教育学生“营养改善计划”的文件精神，切实实施好我校的“营养改善计划”工作，进一步改善学生营养状况，提高学生身体素质和健康水平，特制定本方案。

一、指导思想

坚持以科学发展观为指导，认真组织实施农村义务教育学生“营养改善计划”，通过为学生提供营养膳食，切实改善农村义务教育学生营养状况，提高农村学生健康水平，促进农村义务教育阶段学生的健康成长，不断推动教育均衡、科学、和谐发展。

二、目标任务

实施农村学生“营养改善计划”，进一步建立和完善学生营养保障机制，切实改善学生营养状况，促进学生健康成长。

三、基本原则

按照“政府主导、多方参与、部门管理、学校实施”的基本模式，坚持“安全第一、因地制宜、突出重点”的工作原则和“经济、营养、卫生、方便”的基本要求，稳步实施。

四、实施内容

（一）、实施范围及标准

我校“营养改善计划”于XX年5月9日正式开始实施，实施对象为我校一至四年级学生，全校共52人。其中一年级10人，二年级15人，三年级17人，四年级10人。补助标准为每生每日3元（全年按照学生在校时间200天计算）；补助以食品实物形式由学校负责发放，供学生食用。

（二）、供餐形式及内容

我校以课间营养加餐的形式为学生提供鸡蛋、面包、牛奶等食品。内容为一盒牛奶加一个鸡蛋或一盒牛奶加两个面包。

（三）、供餐模式及时间

我校所有食品均由区教育局招标供货商益民食品有限责任公司配送学校后，由学校负责管理配餐（其中鸡蛋由营养餐企业配送学校，委托学校煮熟后供餐）。营养餐由专管员提前分装，各班班主任负责领取发放食用。我校“营养改善计划”于XX年5月9日开始实施，学校统一配餐时间为周一至周五9：00—9：20。

五、主要工作及相关要求

（一）、“营养改善计划”操作流程

1、营养餐的交接。学校要制定明确的查验接收制度，营养餐专管员按查验接收制度查验接收食品，确认无误后在《食品交接记录单》盖章签字留存。学校在接收实物时，必须要随机抽样检查。

2、营养餐的存储。学校要配备专门存储设备，保证存储环境安全达标，为食品的安全存储提供保障。制定明确的安全存储制度，要求营养餐专管员按安全存储制度存储食品，并按要求做好留样及保管。每次出库如实填写《营养餐领取分发登记表》。

3、营养餐的加工。学校食堂厨师负责鸡蛋等的加工加热，并按要求做好加工记录。鸡蛋等在加工前，要清洗鸡蛋等表面；煮熟后要在2小时内食用完毕，坚决不能让学生隔餐吃、隔日吃。另外，学校要提供消毒设施设备，要求学校食堂厨师按要求在每次加工前、后对使用的工具进行消毒，未经消毒的工具不得使用。

4、营养餐的分发。学校营养餐专管员每天早晨9:00前按班级人数和当天的配餐食谱进行配餐分包。班主任负责领取本班的营养餐食品，并负责发放。领取营养餐食品时，要再次检查食品的生产日期和保质期，做好食品发放的登记、留观工作。分发食品前，班主任要组织学生晨检，对学生健康状况进行询问，并对学生食用蛋奶等有过敏者进行调查，逐一摸底造册登记。凡对食用蛋奶过敏者的学生不得食用蛋奶，配餐企业以等值营养食品予以代替。

5、营养餐的食用。班主任负责学生用餐期间的组织管理，监管用餐的全过程，实行定时、定点、集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为发生。用餐前，班主任必须监督学生用流动水彻底洗手；用餐后，班主任负责将餐后废弃物予以收缴，交学校统一处理。

（二）、学校配餐室的卫生要求

1、配餐室工作人员卫生要求

（1）上岗培训：配餐室工作人员（含配餐室管理人员、厨师等）上岗前必须经过培训。

培训内容包括：食品卫生知识、法规知识及食品污染因素和食物中毒发生的原因，掌握预防食物中毒的措施，食品原料卫生质量的鉴别方法等。上岗后还要保持经常的卫生知识学习和教育。

（2）个人卫生：个人卫生做到“四勤”。勤洗手剪指甲；勤洗澡理发；勤洗衣服被褥；勤换工作服。

配餐室工作人员工作时要穿戴干净整洁，不准在操作间内吸烟、随地吐痰、吃东西、存放个人物品。拿餐具时应拿不接触食品的部位。要用食品夹子拿已加工好的直接入口食物。要严格按正确方法在工作开始前、上洗手间后、接触生肉、蛋、蔬菜及不干净餐具、容器后及打电话后用流动水彻底洗手。

（3）健康检查：配餐室专管员应当做好对其他配餐室工作人员的健康观察和定期的体格检查工作。每年应检查身体一次，并取得健康合格证。工作人员持《健康体检合格证》上岗，对患有结核、痢疾等传染性疾病的人员禁止从事食品岗位工作。

2、配餐室环境卫生要求

（1）、保持地面、台面及用具的清洁。每天工作结束应及时打扫地面、台面，不留死角。使用的各种工具、容器等要及时清洗摆放整齐，放于原位。

（2）、配餐室要设置专门的、安全的营养餐储物柜及相关设备，确保食品储存的卫生安全。

（3）、垃圾处理，废弃物等应存放在带盖的垃圾桶内，并及时清理运走。清理后的垃圾桶应里外清洁不遗留食物残渣。

（4）、老鼠、苍蝇、蟑螂等有害昆虫的控制。消除室内外的各种滋生条件，房屋的开口部位安装纱门、纱窗等防止昆虫进入，使用杀虫剂时必须特别注意防止污染食品。

3、营养餐加工卫生要求

（1）、营养餐中的鸡蛋等必须先清洗，后加热。

（2）、对食品加工必须做到煮熟煮透，加工好的食品存放一般不超过2个小时。

（3）、加工食品要严格做到生熟分开，加工用的容器和用具应标明生熟标记；成品（食物）存放实行“三隔离”。生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品隔离。

（4）、如遇特殊情况，加工好的熟食品在烹饪后至食用需要较长时间（超过2小时），应当在低于10℃的条件下存放。

4、配餐室用具洗刷消毒的卫生要求

（1）、所有配餐室用具实行“四过关”。一洗、二刷、三冲、四消毒。为保证洗刷效果应使用流动水。

（2）、所有配餐室用具在使用前要进行消毒。

（3）、消毒后的餐饮具必须妥善、安全的贮存，不得与私人物品混放；储物柜也要定期消毒。

（4）、配餐室要保持清洁通风。并防止老鼠、昆虫爬入破坏污染配餐室用具；

（5）、使用的洗涤剂、消毒剂要符合国家卫生标准。

六、保障措施

（一）、学生“营养改善计划”组织机构及人员职责

为确保我校“营养改善计划”的顺利实施，特成立学生“营养改善计划”工作领导小组。具体人员组成情况如下：

1、工作领导小组

组 长：许校长

副组长：张总务主任 徐教导主任

成 员：王老师（营养餐专管员）老师（一年级班主任）蒋老师（二年级班主任）崔老师（三年级班主任）王老师（四年级班主任）林老师（学校食堂厨师）

领导小组下设办公室在我校总务处，由张延泽同志任办公室主任，负责学校“营养改善计划”具体组织实施及资料收集整理工作。

2、管理及工作人员职责

校长（许老师）：是学校“营养改善计划”第一责任人，对学校“营养改善计划”实施负总责。定期组织召开会议，安排“营养改善计划”实施工作。

总务主任（张老师）：是学校“营养改善计划”工程分管领导，对学校“营养改善计划”实施过程具体负责。负责指导学校制定“营养改善计划”工程实施方案及各项管理制度。与各直接责任人签订安全管理责任书，组织监督检查，及时协调解决问题。做好资料收集整理。筹备建设相关硬件设施，使其能不断满足卫生、安全要求。及时向校长汇报学校“营养改善计划”工程实施的具体情况。

教导主任（徐老师）：是学校“营养改善计划”学籍管理员，对学校“营养改善计划”实施的学生实名制管理及宣传教育工作直接负责。落实学校“营养改善计划”学生实名制管理工作。重点做好营养餐工作宣传及食品安全教育工作，对营养餐相关人员进行食品卫生、安全生产、提高服务质量、规范操作、改善服务态度等教育，并定期组织人员讨论、研究如何改进学生“营养改善计划”工作。及时向校长汇报学校“营养改善计划”工程实施的具体情况。

营养餐专管员（王老师）：是本校“营养改善计划”直接责任人，对本校“营养改善计划”实施的整个过程直接负责。及时认真做好配送食品的验收、登记、入库、保管、出库、加工配发、食品留样、陪餐及学生用餐环节的监管等工作，建立健全各种台帐，收集整理各种档案资料。要经常检查“营养改善计划”实施情况，每天对配餐室的卫生进行检查，并做好检查记录。对从业人员按要求进行相关知识培训，若发现实施过程或从业人员操作中的问题，要及时予以处理、指导，确保无安全事故发生。

班主任（殷老师，蒋老师，崔老师，王老师）：是本校“营养改善计划”直接责任人，对“营养改善计划”实施的领取发放食用过程直接负责。负责每日领发、餐前晨检、监督食用和餐后处理等事务，认真做好相关记录并按时上报办公室归档，及时向学校“营养改善计划”专管员报告班级情况。

学校食堂厨师（林老师）：是本校“营养改善计划”直接责任人，对“营养改善计划”实施的加工过程直接负责。要定期做好体检，办理好健康证，持证上岗，严格按照加工操作程序进行食品加工（加热），认真接受营养餐专管员的指导培训，虚心听取指正意见并及时改正。每天定期整理、打扫配餐室卫生，做到物品整洁、摆放井然有序。严格履行安全责任合同。

值周领导：是本校本周“营养改善计划”直接责任人，对本校本周“营养改善计划”实施的陪餐制度落实过程直接负责。要负责在学生就餐之前陪餐，确认营养餐的安全性并告知营养餐专管员，做好陪餐记录，切实落实好营养餐陪餐制度。

（二）、学生“营养改善计划”膳食委员会

根据《甘肃省教育厅关于在农村义务教育学生“营养改善计划”实施学校建立膳食委员会的通知》，我校成立了由学生、家长、村民、教师代表组成的膳食委员会，以充分发挥膳食委员会在确定供餐模式、配餐食谱、日常管理等方面的作用。

主 任：许德海（党支部书记）

成 员：王天军（村民代表）

李万军（家长代表）

张 凯（学生代表）

（三）、强化食品安全监管

1、要落实好学校负责人陪餐制。在营养餐食品向学生发放前，学校值班领导要先吃先尝，以便发现问题提前处理。值班领导要轮流陪餐，做好陪餐记录。

2、要落实好食品留样制。提供给学生的营养餐每批次食品必须留样，并做好留样记录。

3、要层层落实食品安全责任制。学校校长要与分管领导、学籍管理员、营养餐专管员、班主任、学校食堂厨师签订安全责任书，建立健全岗位责任制和责任追究制，落实责任主体，完善学生营养餐长效监管工作机制。

4、要进一步建立完善食品安全规章制度。学校要建立食品验收入库、食品储存加工、食品留样、管理人员培训、师生食品安全培训、食物中毒应急机制、信息报送等制度；建立好食品安全台帐；定期进行食品安全检查；各班要做好学生体质健康日常检查工作。

（四）、责任追究

因学校管理不善或因管理工作人员失职，造成食品安全事故或严重后果的，由学校相关责任人员承担相应管理责任或法律责任。凡因向学校配送不符合国家卫生安全和质量安全标准的食品企业或个人，由相关部门依照法律法规进行严肃处理。

（五）、安全防范和应急措施

学校要强化食品卫生安全意识，牢固树立“安全第一”的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施、应急预案等。一旦发生食品卫生安全事故，要立即启动应急预案，立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救电话，要及时果断将发病人员送到医院抢救，主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。同时向上级领导及时报告有关情况。

七、设立监督举报电话

监督举报电话：

第四篇：新华乡中学学生营养改善计划

新华乡中学学生营养改善计划

制度汇编

一、工作组及相关成员岗位职责

二、家长监督委员会

三、营养食品进校验收及储存加工制度

四、食品试尝和留样制度

五、管理、服务人员培训制度 管理、六、宣传教育制度

七、民主监督与责任追究制度

八、食品安全事故应急预案

九、资金管理制度

二0一三年三月

新华中学学生营养改善计划

工作成员及岗位职责

学生营养改善计划工作组:

组长：杨开锋（校长-管理）

副组长：杨锦智（副校长-管理）

副组长：高伟（副校长-监督）、胡德俊：后勤处

孙代彬(食堂管理员）

严波（营养健康监测）、毛光益（宣传教育）、龙忠友（财务）、各班班主任（分发）相关成员具体责任：

1、校长：学校学生营养计划第一责任人，负责营养计划组织、实施工作。

2、食堂管理员：学校学生营养计划具体责任人.具体负责 学校营养计划实施工作，包括学生实名制登记；对营养食品 接收、验货、存储、配餐、留样；对从业人员加工、操作的 监管；对学生食（饮）用的情况的监控和调整等；负责建立 学校营养计划工作档案。

3、杨锦智：行使民主监督权力，对学校学生营养计划实施的全过程进行民主监督，并参与过程管理。

4、严波：协助建立学生实名制登记档案，及时反馈 学生的变动情况，申报学生数的核减与增加。负责学生营养 健康情况的监测，并建立学生营养健康监测档案。

5、毛光益：负责营养改善计划宣传教育工作。通过各种 形式宣传农村义务教育学生营养改善计划工作的重大意义、主要内容、实施步骤、经费来源和保障措施等；宣传工作中的好做法好经验；宣传涌现出的先进集体和个人典型。教育 学生养成健康的营养观念和饮食习惯。

6、财务人员：确保营养计划资金专款专用，按时结算 货款，保证资金使用情况的公示，建立相关账目。

7、班主任：负责学生营养计划实施工作中学生的日常 管理。协助建立学生实名制登记档案；经常对学生开展营养 健康教育；组织学生按学校统一要求对营养食品进行领取、最终检验、分发、签字；及时反馈班级的各种情况；保证操作流程正确、安全、高效。

8、高伟负责食品卫生安全监督。

营养食品进校验收及储存加工制度

为了加强过程管理，确保学生营养改善计划食品合格卫生安全，储存、加工规范，责任分工明确，特制定以下制度：

进 校 验 收制 度

对中标企业配送来校的营养食品由后勤处组织按“一看 二闻三手感”的原则统一验货收存，有问题的食品坚决不准 进校。

一、严格食品验收过程，并做好每次验货记录。具体内 容与方法如下：

（一)定性包装食物（如牛奶）的验收

1.验包装上内容是否与检验报告内容相符；

2.验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收；

3.验包装是否有厂名、厂址；

4.验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等

5.嗅气味，是否有异味

6.手感，是否有异样

（二）非定性包装食物如鸡蛋、的验收

1.看：是否新鲜;是否有腐烂、霉变；

2.闻：是否有异味； 3.手感:有无异样；

二、营养食品分发：每天由陪餐老师亲自签字领取并组 织学生在实名制登记表上签名，发放前再次仔细检查有无异 样后方准学生开始食用。

储 存 加 工制 度

一、学校设置专用的伙房，配备好食品储存设备，确保食品 储存安全卫生。

二、营养食品储存由专人管理，营养食品保存应分类、分架、离地隔墙，并标明进货日期，先进先出，建立好进出台账。

三、管理员应切实履行岗位职责，积极认真地做好蛋、储存管理工作。不能有破蛋入存，更不能有过期、变质入存。入存的蛋、蔬菜、米、油等应认真登记，必须做到出厂时间和检验 信息真实相符。

四、冷藏设备不准存放肉以外的食品和物品。

五、每批食品入存后必须及时留样，留样时间为 48 小时。

六、饭菜在分发前要安排有关人员进行加热煮熟、煮透。煮 前要严格认真清洗，并对其进行再次检查。

七、加强对伙房的管理与监督，任何人未经许可不得进入伙 房室。室内不准吸烟，不准在室内干与食品储存无关的事。

八、做好对伙房从业人员的专业知识培训，搞好室内卫生，确保室内整洁。伙房从业员必须每天打扫室内卫生，定时对伙房 进行消毒，定期检查处理变质或超保质期食品

九、加强值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。

食品试尝和留样制度

我校“ 学 生 营 养 改 善 计 划 ” 学 生 所 食营养食品的 试尝留样并安排教师陪餐是预防学生食品中毒的有效措施，是检验是否为食物中毒的重要依据。为确保我校 “学 生营养改善计划”安全、高效，特制订营养食品试尝、留样制度。

1、供学生享用的每餐、每种食品（蛋、奶、水果），须 有专人提前进行试尝并做好记录，未发现有任何异常时，才 能向学生供应。

2、每餐、供应的每种食品必须由专人负责留样。

3、留样用的容器，取样用的工具用前必须严格消毒，取 样时无菌操作，防止污染。每种食品装 1 个留样容器，留样 量不少于 100 克或一份。留样容器用盖子密封后，放置于 专用冰箱保存 48 小时。

4、留样期满，食用者无不良反应才能解封。

5、妥善保存食品试尝、留样与解封记录等资料

管理、服务人员培训制度

“学生营养改善计划”的管理、从业人员必须了 解营养与学生健康及食品卫生知识，学校必须对“学 生营养改善计划”的管理、从业人员进行“营养与学 生健康及食品卫生知识”培训，确保学生所食食品营 养、卫生、安全。为此，特制订我校“学生营养改善 计划”的管理、从业人员培训制度。

一、“学生营养 改善计划”的管 理、从业人员应 坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和相关“营 养与学生健康及食品卫生知识”，增强营养意识、卫 生意识和安全法律意识。

二、学校每学期对 “学生营养改善计划” 的管理、从业人员进行“营养与学生健康及食品卫生知识”培 训四次，做到时间落实，人员落实，培训内容落实。

三、“学生营养 改善计划”的管 理、从业人员必 须积极认真参加培训，认真作好学习记录。

四、每次培训之后，组织“学生营养改善计划” 的管理、从业人员进行一次“营养与学生健康及食品 卫生知识”测试。

五、学校应收集好培训资料，作好培训记录，将 测试试卷收集好，整理存档备案。

宣传教育制度

为贯彻落实国家、省和市关于农村义务教育学生营养改 善计划的新部署，通过多种形式和渠道，广泛深入地宣传农 村义务教育营养改善计划的政策措施和实施情况，引导全社 会各方面共同关心和参与农村义务教育学生营养改善工作。普及营养科学知识，培养科学的营养观念和饮食习惯。特制 订我校营养改善计划宣传教育制度。

一、宣传教育内容宣传国家及省市农村义务教育学生营养改善计划工作的 重大意义、主要内容、实施步骤、经费分担办法和保障措施 等；宣传营养改善计划工作中的好做法好经验；宣传在工作 中涌现出的先进集体和个人典型。教育学生：吃好早餐、一日三餐有规律；偏食、挑食对 健康有影响，应经常喝牛奶，食用豆类及豆制品等有利于成 长的食物；营养不良、肥胖对健康的危害和预防；要养成健 康的生活方式，膳食应以谷类为主、多吃蔬菜和水果。膳食平衡有利于健康、少儿期充足的营养保证生长发育等。

二、宣传教育方式

(一)日常宣传教育

1、校园宣传。通过校园专栏、板报及时宣传国家及省 市农村义务教育学生营养改善计划工作的政策内容、最新进 展情况，以及所取得的成效等。

2、发布公开信。学校定期给每位学生家长发公开信，介绍农村义务教育学生营养改善计划的主要内容、改革政 策。

3、开展课堂教育及主题班会。制订每学期营养教育计 划，每期安排 6-10 个学时上健康课，向学生传授营养知识 和平衡膳食理念。每学期必须举办 1 次以营养知识为内容的 主题班会。

(二)集中宣传教育 配合省农村义务教育学生营养改善计划工作宣传月做 好各项宣传工作。

1、召开班会和家长会。在开学之初专门召开家长会，举 行主题班会进行教育。校长教师分班负责，宣传、告知农村 义务教育学生营养改善计划有关政策。

2、墙报简报等专栏宣传。在学校利用、板报、专栏、简 报、墙报等多种方式，切实宣传营养改善计划的重大意义。

3、开展专项宣传。组织开展征文评选活动，及时总结宣 传实施农村义务教育学生营养改善计划工作中涌现出的先 进集体和个人典型，发挥典型带动作用，引导工作向深层次 发展。

民主监督与责任追究制度民主监督制度

一、健全学校民主监督组织机构。成立学校监督管理委 员会，校长为组长，成员有教师代表，学生代表。成立家长 监督委员会，成员有学校所在地村干、学生家长和社会知名 人士。

二、把农村义务教育学生营养改善计划实施情况作为学 校校务公开的一项重要内容，及时公布，广泛接受学生、家 长和社会的监督。

三、建立实名制的学生信息系统，全面公开用餐学生名 单等信息，防止出现套取国家补助资金的行为。

四、公开原材料供应、食品加工、食品配送、学生就餐、监督管理等各环节流程，实施全程监督。

五、定期召开民主监督组织会议，接受各方面的反馈信 息，对工作中的疏漏和不足进行及时整改。

六、坚持每周公示制度。公示相关的营养食品质量标准、配餐标准、营养食谱、价格和账目，让师生看的清、弄得明。

七、广泛接受舆论监督，设立举报电话。校 本 部：1388585383

责任追究制度

一、质量责任追究。

1、凡向学校配送不符合国家卫生安全和质量安全标准 的学生食品，造成中毒事件或其他食源性疾病发生的企业或 个体，将依照有关法律规定进行终止其供货资格。

2、学生营养工程食品出现质量问题，由供货厂家负责 赔偿因此引发的一切损失，承担由此导致的一切后果。

3、质量问题包括：变质、霉变、污染、劣质、以次充 好的食品（生产日期不明、保质期不明等）。所有损失和后 果包括：实物、人力、财力及由此引发的一系列损失和遗留 问题。

二、管理责任追究。

1、学校必须严格按照规定，统一使用规定品牌及厂家的食品及原辅材料，因把关不严或管理不善或工作失职，造 成集体卫生事件或其他严重后果的，由相关管理人员承担第 一责任。

2、学校不得定购和组织学生饮（食）用非定点企业产 品，因学校管理不善或工作失职，造成集体卫生事重后果，由学校承担第一责任。

3、管理责任具体包括：对货物质量和有效日期把关不 严；营养食品存放违规，导致合格食品发生污染、霉变、过 期、变质；把污染、过期、变质、霉变的食品用作营养餐； 蔬菜加工程序不规范等。具体管理人员和有关人员都 要承担相应责任。

4、分工负责，明确责任，不按规定操作或不严格执行 营养计划制度，造成食品卫生事故的，将严格追究相关人员 的责任，情节严重的要追究刑事责任。

三、资金违规责任追究对挪用、挤占、截留、克扣、浪费和违规使用营养计划 专款的将直接追究学校主要负责人和相关责任人的责任，情 节严重的要移交司法机关查处。

第五篇：学生营养改善计划

铁热木镇五村小学学生营养改善计划

根据国务院办公厅《关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发[2011]54号），为了加强我校义务教育学生营养改善计划专项资金管理，规范学校食堂财务收支行为，发挥资金使用效益，推动学生营养改善计划科学有效实施，提高学生营养水平和身体素质，结合我校实际特制定本计划。

第一条 严格执行标准。严格按国家规定的营养膳食补助标准（每生每天4元，全年按200天计算，每位学生每年800元）和实施范围，确保每一分钱都落实到每位应该享受的学生口中，让这一惠民政策真正成为民心工程，德政工程，幸福工程。

第二条 确保专款专用。营养改善计划补助资金足额用于为学生提供等值优质的食品，不得直接发放给学生个人和家长，严禁用于补贴教职工伙食和其他学校公用经费支出。学校食堂坚持“公益性”和“服务性”原则，严格按“成本核算，收支平衡”的要求进行管理，不得盈利。严禁挤占，挪用，截留或套取专项资金。

第三条 实行专户核算。学校在“专款收入”科目下设立“营养改善计划收入”明细科目；在“专款支出”科目下设立“营养改善计划支出”明细科目。

第四条 控制支出范围。营养改善计划补助资金只能列支学生营养餐食品（含原材料）购置和加工费用。严格控制营养改善计划补助资金的开支范围，实行成本核算。食堂聘用人员工资，食堂设备设施购置和炊具添置的经费，食堂使用的房屋（含维修）等固定资产所需投入，设备折旧等不计入营养餐成本。

第五条 规范支出手续。采购营养餐的原材料或物资必须实行入，出库登记管理，保管人员对采购人员交来的原材料或物资进行验收入库，填写营养入库单，分类登记台帐。出库时，保管人员须填写出库单，出，入库须经相关人员核实，并有专人和分管领导审核签字。每月清查盘点一次，如实反映盈亏情况。原材料采购必须票据齐全，报销发票时必须有采购人，供货人，食堂收货人，校长签字后才能入账。食堂的账务凭证不得随意销毁，按会计档案保管年限。

第六条 实行财务公开。学校要定期公布经费账目，配餐食谱，数量和价格，以及享受补助学生名单等信息。食堂每学期期末应将食堂收支情况进行全面结算，并将结果向学校师生公布，接受学生及其家长，社会的监督。严禁克扣和浪费专项经费。

第七条 实行实名登记。建立营养餐实名制学生信息管理系统，对学生人数，补助标准，受益人次等情况进行动态监控，学生转学进出，学籍异动后，当月公示，次月上报增减信息。

第八条 学校设立营养改善计划公示栏，将每日菜谱，营养改善计划品种及数量价格，资金使用情况进行全面公示。要建立财务公开制度，资金的收支情况定期公布，接受社会监督，中心校将不定期对专项资金使用情况进行抽查，对违返规定的按照有关规定严肃处理。

第九条 建立问责机制。学生营养改善计划资金实行“谁使用，谁负责”的工作责任制和责任追究制度，学校校长是第一责任人，食堂负责人是直接责任人。查实出现下列情况的，必须迅速落实整改措施，从严追究当事人责任，情节严重构成犯罪的，移交司法机关查处：原材料或物资明显不符合卫生质量要求仍采用的；价格明显高于市场，与供货商暗中勾结，牟取非法利益的；伙食账目不清，严重违反财经纪律，收支及原材料或物资管理存在明显漏洞的；免费营养餐食品没按要求落实到学生，管理混乱，师生反映强烈的；虚列支出，弄虚作假，私设“小金库”的；虚报，冒领，克扣，挤占，挪用学生营养改善计划资金的。

铁热木镇五村小学 二0一六年三月

铁热木镇五村小学学生营

养改善计划