果蔬冷库储藏中应注意那些问题？

第一篇：果蔬冷库储藏中应注意那些问题？

果蔬冷库怎样让果蔬储藏的更长久？

为了提高果蔬的价值，保证市场供应和便于食品加工企业延长加工时间，一般都把果蔬放在冷库的高温冷藏间进行储藏，以在较长时间内保持果蔬的新鲜状态。为了提高储藏效果，在储藏过程中应注意以下几个步骤。

第一步，果蔬挑选方法

果蔬在入库前要进行挑选和整理 挑选工作要仔细的逐个进行，其目的是把带有机械伤、虫伤或成熟度不同的果蔬分别剔除。因为果蔬中含有大量的水分和营养物质，是微生物生活的良好培养基。微生物侵入果蔬体内的途径都是在果蔬的机械伤或虫伤的伤口处，被微生物污染的果蔬很快就会全部腐烂变质。不同成熟度的果蔬也不宜混在一起保藏。因为较成熟的果蔬，再经过一段时间保藏后会形成过熟现象，其特点是果体变软，并即将开始腐烂。有些果蔬经过挑选后，质量好的、可以长期冷藏的应逐个用纸包裹，并装箱或装筐。包裹果蔬用的纸，不要过硬或过薄，最好是用经过对果蔬无任何不良作用的化学药品处理过的纸。有柄的水果在装箱（筐）时，要特别注意勿将果柄压在周围的果体上，以免把别的水果果皮碰破。在整个挑选整理过程中，都要特别注意轻拿轻放，以防止因工作不慎而使果体受伤。

第二步，入库前的降温办法

果蔬入库后要采取进步降温的办法 果蔬在采收后，最好在原料产地及时进行冷却把果蔬内部的热量散出。冷却后的果蔬用冷藏车运到冷藏库可直接进行冷藏。如果原料产地未经冷却的果蔬，进入冷藏间后，要采取逐步降温的办法，防止某些生理病害的发生。例如红玉苹果先在2．2℃储藏，然后再降到0℃储藏，可减少红玉斑点和虎皮病的发生。又如运输途中温度较高的鸭梨，直接进入0℃库房储藏，很容易发生黑心病。如果采用逐步降温的办法，可大大减少黑心病的发生，并延长了鸭梨的储藏期限。

第三步，不同种类水果需要的温度

不同种类的果蔬应控制在各自的最适温度下进行储藏 因为不同种类的果蔬，它能忍受低温的能力是各不相同的，不适宜的低温和冷冻，会影响果实正常的生理功能，引起风味品质的变化或生理病害的产生，这对储藏是不利的。以水果来讲，一般产于南方或夏季成熟的水果，适宜的储藏温度较高。例如菠萝适宜在＋5℃左右储藏柑橘宜在3℃??6℃ 储藏，香蕉如在＋12℃以下时间太久便不能催熟。而北方生长的，又是秋冬成熟的苹果、梨等果实，一般都可在0℃左右的温度中储藏。例如金冠、红星苹果宜在0.5℃??1．0℃储藏，鸡冠、国光苹果宜在－1℃??0℃储藏，刀豆、青豆宜在1℃??3℃储藏。因此高温冷藏储藏水果蔬菜，应根据不同种类，控制不同的储藏温度。

第四步，湿度调节 湿度调节 果蔬中含有大量的水分，这是维持果实生命活动和新鲜品质的必要条件。采摘后的果蔬，不能再从母体上获得水分的供给，在长期储藏过程中，逐渐蒸发水分。大多数水果蔬菜其干耗（重量损失）超过5％时，就会出现枯萎等鲜度下降的明显象征。特别是水果，当于耗达5%以后就不可能恢复原状。果蔬的水分蒸发，一方面是由于呼吸作用，散发出一部分水分；另一方面是储藏环境的空气湿度过低，引起果蔬枯萎，降低了商品价值。因此，高温库的湿度要很好地进行调节，一般要求在85％??90％左右。如果湿度过低，可在鼓风机前配合自动喷雾器，随冷风将细微小雾送入库房空气中，加湿空气。没有自动喷雾器，也可在地面上洒些清洁的水，或将湿的草席盖在包装容器上，来增加冷藏间的相对湿度。但如果湿度过高，果蔬的表面过于潮湿，有时还凝有水珠，给微生物滋生创造了条件，果蔬容易腐烂，这时可在库内放些干石灰、无水绿化钙或干燥的木炭吸潮。高温冷藏间的温度和相对湿度都应尽量保持稳定，不得有较大幅度波动，否则会刺激果蔬的呼吸作用，增加消耗，另外果蔬还会“出汗”，降低了它的储藏性。

第二篇：问题果蔬调查 实践总结

杭州市民对问题果蔬认识的调查报告

实践团队：····

团队成员：·······

实践课题：关于杭州市民对问题果蔬认识的调查

实践时间：2011年7月1日至7日

时间地点：浙江图书馆 市区道路 高沙社区 下沙高教区

关 键 词：问题果蔬 食品安全 政府监督 反思

背景与选题

近年来在我国各地都出现了关于问题果蔬的食品安全问题。诸如“膨化剂西瓜”、“避孕药黄瓜”等等，还有数不清的使用过大量催熟剂的瓜果蔬菜，这些无不威胁着消费者的健康和利益。这些现象相继被媒体曝光之后，对消费者市场上产生了不小的影响，也影响了水果在市场上的正常销路，不仅使果农承受了巨大的损失而且还损害了消费者的健康，不利于社会维持秩序。因此，我们觉得有必要重视“问题果蔬”这一现象。我们小组希望通过本次社会实践，并通过自己的研究和学习，对“问题果蔬”这一现象能作初步调查及反应情况，旨在普及消费者对市场上存在的有关“问题果蔬”现象的了解及加强消费者对“问题果蔬”这一现象的重视。为圆满完成以上任务，我们组的成员经过讨论决定通过先用问卷调查的方式了解杭州市民对问题果蔬的认识情况，经组内统计分析及讨论得出初步结论，然后通过宣传横幅和传单的形式向市民宣传我们所得出的结论。

实践经过

我们团队在学校的短学期业余时间内经过漫长的组建团队和筛选课题过程，最终决定选择问题果蔬这一和热门的食品安全问题相关的课题。紧接着我们就开始了紧张的准备阶段。首先当然是确定实践的时间和地点。考虑到暑假假期和方便的原因，最后的结果是在7月1日至7日在杭州各地进行我们的关于杭州市民对文体果蔬认识的调查。准备工作还包括选择指导老师；报填相关资料；设计审核问卷；定制横幅以及联系相关单位部门。这些在真正去做之前都没有完全没有预料到的，也许真的是亲身经历了才“觉知此事要躬行”。

到了出门实践的时候，正值七月酷暑，炙热的太阳当空照，的确给了我们全组队员不少的打击，但是想想总不可能就这样放弃吧！于是就心甘情愿的在酷日下发起来问卷···实践地点从西湖景区到省图书馆，从繁华的市中心到发展中的下沙经济开发区，从行色匆匆的工薪阶层聚集地到书生意气的大学生集聚地。一边在各个地方发问卷调查，一边要进行复杂繁琐的统计工作。到第四天的时候，这部分的工作基本告一段落。接下去就是宣传了，我们做了横幅，设计了传单已进行接下去的社会实践。这阶段的任务主要集中在宣传普及上。我们将统计的结果告诉民众，让他们对问题果蔬了解更深一层，同时我们将调查得出的结果反映给相关部门。希望他们针对市民的反映情况和建议更好地为人民服务，有则改之，无则加勉。

问卷结果

本次问卷调查共发放300份“关于问题果蔬的调查问卷”，收回254份，其中240份为有效问卷。参加（有效问卷）调查的人中有106名为男士，134名为女士。

根据问卷的客观统计，可以得出以下明显的结论：

1·在关注程度和放心程度方面男性有轻微优势，但整体一致，具体为：选至少经常关注问题果蔬男女分别为52%和59%。对市场上的瓜果蔬菜基本放心或很放心的在男女中比例分

别为27%和25%。说明女士作为“主内”的贤慧人对问题果蔬的担忧程度要高于男性。当然男性也并不是不闻不问，也有较为充分的了解。

2·关于购买果蔬的地点的调查显示，有41%的人会经常在农贸市场进行果蔬的选购，同时有52%的人经常在超市进行选购。说明目前主流的购买方式还是农贸市场和超市。

3·获取问题果蔬新闻的途径为：电视广播51%；网络29%；报纸杂志等平面媒体28%；他人口中13%。说明电视依然是现代市民获取信息的最主要途径，此外网络也逐渐成为传媒的中流砥柱。

4·杭州市民所知道的问题果蔬主要有：西瓜38%； 黄瓜37%； 西红柿23%； 草莓15%； 香蕉9%（其他市民知之甚少的果蔬，此不赘述）

5·关于市民对政府部门监管工作意见的调查中发现：5%的人认为很到位；17%的人认为基本到位；46%的人认为一般；剩下的32%的市民则认为相关部门的监管不到位。说明政府的相关部门的工作在大多数市民眼中并未得到正面认可。

6·市民提倡的措施有：相关部门严格检查（54%）；加强处罚力度（53%）； 加强法制建设（46%）； 行业自律（36%）； 曝光典型事件（34%）； 开展消费者教育（27%）

结论和措施

总体的说，杭州市民对问题果蔬的认识还算比较到位的。大部分市民能够通过电视媒、报刊、网络等媒体获得有关问题果蔬的消息并在日常生活中加以注意。目前杭州市民主要通过农贸市场和超市进行蔬菜瓜果的选购，所以相关部门主要应该从这两条途径进行监管和调查，媒体也可以从这两方面进行果蔬销售的反追踪，从而发现事实，找出原因，曝光罪魁祸首以便于政府部门进行监管和相应的处罚。当然，从大的方向讲，自然有必要加强法制建设和素质教育。但目前最重要的事，我恩觉得，是加强政府监管部门和市民之间的沟通，市民理应将发现的问题以及宝贵意见和官方说清楚说明白；而政府部门则应该开城办公，把该做的事，接下来整体目标和计划展示给市民。只有官民合作，才能更有效的解决问题果蔬这一难题。

至于我们小组，现在要做的事就是将调查的结果告诉市民和相关部门。对政府，客观的将调查统计结果反映给他们，并了解他们已经着手做的工作和计划。对市民，我们要加强宣传力度，让市民对现状有更加深刻的了解。

心得体会

这次为期7天的暑期社会实践活动带给我们很多心得和感受。亲眼见证一个小小的想法，经过一个团队的努力，最终变成沉甸甸的结果，凝聚着十个人的心血和汗水，这无疑是一件令人兴奋的事情。

难忘活动前的那几个晚上，我们为确定一个合适的主题，拟定计划书而激烈讨论到深夜，连做梦都在构思着活动细节；难忘去省图书馆发问卷被拒绝时的挫败感，差一点就要放弃了，感谢那些带着微笑帮助我们的人让我们重拾信心，更令人感动的是那些放下手头的事情细心地在问卷下方写下满满的建议的人，那时真觉得他们是最可爱的人！那天顶着酷暑大范围地宣传时的场景也还历历在目，大家几乎要累趴下了…几乎每天都会有意外的情况发生，但队员们都咬咬牙挺过来了，为了得到一个满意的结果，我们没有松懈，使活动按着计划紧密进行着，尽量做到细致全面。我们也相信，那些困窘的经历是一种真实的社会体验，对我们来说是一笔财富，我们应该从中思考，收获成长！

这次活动使我们每个人深刻地感受到，自己组织搞一次活动真不是一件容易的事，每一件事情都要用心地做好，因为哪怕是一个细节都将关系到活动的质量！值得一提的是，这一次，我们tans队的十个成员合作得很愉快，队员们个个情绪饱满，责任心强，默契十足，正如

我们队名的寓意“十指连心”一般，我们手拉手，心连心，为此次实践活动画上了一个圆满的句号！

成果与思考

经过这次的暑期社会实践，我们全组的成员都获益匪浅，丰富了自己的人生经历和为人处世的宝贵经验。于此同时，我们的调查和统计结果在杭州市部分地区得到了好评。市民们感谢我们的调查和宣传，市民们对我们的肯定是我们最大的安慰。本次社会实践加深了杭州市民对问题果蔬的关注程度，同时也在一定程度上加深了政府部门和普通市民之间的沟通。通过对问卷的统计分析，找出了部分问题关键所在并提出适当的改进措施。但在分析讨论政府相关部门的工作为什么得不到市民的肯定和一致好评的原因时，因为我们的观念见识、人生阅历和处事经验仍然不够，得不出确切的答案，于是引发了我们深层次的思考。在今后的学习生活中要善于发现和思考，找出事物的成因和发展规律以便更好地应对现实。

2011年8月26日

会计学院···队

第三篇：影晌果蔬冷库节能的因素及冷库节能措施

影晌果蔬冷库节能的因素及冷库节能措施

作者： 来源： 日期：2012-02-28

[中国冷库资源网] 1.冷库围护结构冷库通过围护结构的跑冷量与冷藏库围护结构单位热流量成正比。因此，应多在减少冷库的冷藏库围护结构单位热流量指标方面下功夫。要降低围护结构单位热流量，一是保温材料热导率要小，二是围护结构层要厚。但厚度一般不宜太厚，否则会出现增加建造成本和浪费空间等问题。因此，要在合适的厚度范围内选取保温材料。通常情况下要求保温材料热导率小、吸水率低、耐低温性能好，成本不能过高等。常用的冷库保温材料有稻壳、聚苯乙烯泡沫塑料、聚氨酷硬质泡沫塑料等。稻壳取材方便，但热阻较小，易吸湿，且用量大，库体建造费工费时，成本折算其实不低于聚苯乙烯^聚苯乙烯泡沫塑料生产厂家众多，购取方便，热阻较大，价格适中，建造安装方便^聚氨醋硬质泡沫塑料热阻最大，保温性能最好，但价格高。

2.冷库围护结构的防潮和隔汽对冷库围护结构采取防潮隔汽措施也是必要的，否则会使保温材料的保温性能变差。这也就是冷库库体刚开始使用时保温性能不错，可是用一段时间以后保温效果变差的原因。由于水蒸气是从高温侧向低温侧渗透，因此，防潮隔汽层应设在隔热层温度高的一侧。

3.冷库的蒸发压力和温度蒸发温度与蒸发压力是相对应的，知道了蒸发压力后，可通过查表得出蒸发温度。在冷库库房温度一定的条件下，将温差(蒸发温度与库房温度的差)缩小，蒸发温度可以相应地提高，冷库制冷机的制冷量就会有所提高，也就是循环效率提高了，相应地也节省了电能。

4.冷库融霜操作一般来说，当蒸发器表面上的霜层对空气的阻力尚不显著，通过蒸发器空气的流量尚未减少之前，霜层的影响尚不严重，可不必融霜^当空气的流量明显减少时，应进行融霜。空气的湿度越大、蒸发器温度与冷库的库温差越大，越容易在蒸发器上结霜，结合保鲜工艺，尽量采用包装化冷藏可以减少果蔬的干耗，减少蒸发器的融霜次数，实际也起到了冷库节能的作用。

5.冷库储藏温度和冷库库房利用率不同的果蔬储藏温度不同，每种果蔬也都有适合其储藏的温度范围。在不影响果蔬品质的情况下，节能冷库应选用较高的储藏温度。冷库库温高了，制冷系统的蒸发温度也相应的提高，制冷机的制冷量就会有所提高，循环效率也当然的提高了。提高冷库库温更重要的是还可以减少通过库体向外的传热量。节能冷库库房利用率是果蔬实占容积与库房有效容积的比值。对于微型冷库的容积利用率一般不低于0.3 ,当然也不能太高，否则出现降温困难。对于所要储藏的果蔬的容积变化较大时，应分隔成两个或更多的冷库冷藏间。另外要选择合理的储藏周期，这对冷库的节能是不言而喻的。

蔬菜保鲜普及低损耗大

作者： 来源：今晚报 日期：2012-08-06

本网讯：记者近日调查本市多家蔬菜批发市场发现，由于冷链物流普及程度低，高温阴雨致蔬菜大量腐烂损耗，有的批发市场每天烂掉的蔬菜达1.5吨。受此影响，本市菜价悄然上涨，最高涨幅达80%。

8月3日一早，记者在滨海新区最大的蔬菜批发市场金元宝市场看到，在蔬菜交易区内，隔上几米就能见到被菜贩丢弃的腐烂蔬菜，一米多高的垃圾箱内更是堆满腐烂的辣椒、西红柿、芹菜等。正在清理蔬菜垃圾的张师傅说，他每天清理近10个垃圾桶，平均每个桶装有150余公斤烂蔬菜，每天市场内由于腐烂损耗的蔬菜达1500公斤。

来自河北保定的蔬菜批发业户李师傅正坐在地上挑选还未腐烂的韭菜。老李既种菜也卖菜，他告诉记者，由于频繁降雨，他家的韭菜仅腐烂的就有近十分之一。“如果不及时清理，等新菜来了，这些不大好的就更难卖了。”

记者了解到，天津红旗农贸批发市场、金钟农产品批发市场等多家蔬菜批发市场均受到阴雨影响，出现大量蔬菜损耗。

业内人士介绍，在其他季节，蔬菜露天存放三五天没有问题，但盛夏两天之内必须卖出去，加上近来持续降雨，蔬菜更容易烂掉。目前防止蔬菜腐烂的方法就是在运输过程中加冰块覆盖，或者在冷库中储藏。但蔬菜批发市场的冷库非常少，只能存一些反季节蔬菜，时令菜利润较低，放入冷库或者覆盖冰块很不划算。

据了解，相比冷链运输程度较高的肉类和海鲜，九成以上果蔬都简单地装在塑料筐、泡沫筐中运输，夏天盖塑料布，冬天盖棉被。即使少部分使用冷链运输的果蔬，从产地流入集贸市场拆散零卖的过程中也存在冷链中断的现象，这些损失最终要由消费者承担。

全热型冷库节能换气机在江苏华绿公司试用成功

作者： 来源：中国食用菌商务网 日期：2012-07-03

本网讯：近日，轮通空调节能设备(上海)有限公司研制的“全热型冷库节能换气机”在江苏华绿公司试用成功。据介绍，“全热型冷库节能换气机”在工厂化生产金针菇出菇的整个周期内，都取得了非常好的节能效果。同时，本次试验也验证了换气机的抗菌杀菌能力。在进行的联合测试中，测得的全热节能效率高达69.7%。

本次技术的试验单位为“江苏华绿生物科技股份有限公司”，是全国知名的食用菌工厂化栽培企业，公司锐志进取，不断使用先进科技，提高市场竞争力。本次采用全热型换气节能技术，目的是尽可能节省冷库换气产生的制冷能耗，降低企业生产成本，提高利润和竞争力。同时智能控制的节能换气机，也提供了数据化和更加精细化的库房管理手段。

据研发单位介绍，冷库节能换气成功的关键是全热节能，也就是同时从温度和湿度中节能，尤其是从湿度中，因为在中国的气候条件下，夏季换气节能总量的90%是来自湿度节能。另外与普通工业或民用使用的设备不同，冷库节能换气机更强调有效换气率、抗菌杀菌、耐受冷凝水，以及新风高效过滤等性能。

据了解，“全热型冷库节能换气机”价格不菲，但在研发单位轮通空调节能设备(上海)有限公司提供的系统优化服务下，能使设备投资回收期控制在1年半到2年以内，而且如果在新建厂房阶段就考虑节能措施，更可以大大降低工厂对制冷主机、冷却塔等的负荷需求和设备配置，甚至可能因此降低总初投资。

轮通空调节能设备(上海)有限公司来自加拿大Alberta省的Calgary市，是加拿大联邦企业。轮通上海组装厂是中国第一个获得美国空调采暖制冷协会（AHRI)认证的节能换气机制造厂，也是目前市场上唯一公开承诺愿意接受AHRI效率“挑战测试”的换气机厂家。作为北美节能换气行业的领导企业，公司专注于开发推广更有效的空调新风节能应用技术，为客户创造价值，为社会节约能源。公司进入中国，带来最先进的产品技术和应用理念，希望为中国建设节能型社会出力。

影晌果蔬冷库节能的因素及冷库节能措施

作者： 来源： 日期：2012-02-28

[中国冷库资源网] 1.冷库围护结构冷库通过围护结构的跑冷量与冷藏库围护结构单位热流量成正比。因此，应多在减少冷库的冷藏库围护结构单位热流量指标方面下功夫。要降低围护结构单位热流量，一是保温材料热导率要小，二是围护结构层要厚。但厚度一般不宜太厚，否则会出现增加建造成本和浪费空间等问题。因此，要在合适的厚度范围内选取保温材料。通常情况下要求保温材料热导率小、吸水率低、耐低温性能好，成本不能过高等。常用的冷库保温材料有稻壳、聚苯乙烯泡沫塑料、聚氨酷硬质泡沫塑料等。稻壳取材方便，但热阻较小，易吸湿，且用量大，库体建造费工费时，成本折算其实不低于聚苯乙烯^聚苯乙烯泡沫塑料生产厂家众多，购取方便，热阻较大，价格适中，建造安装方便^聚氨醋硬质泡沫塑料热阻最大，保温性能最好，但价格高。

2.冷库围护结构的防潮和隔汽对冷库围护结构采取防潮隔汽措施也是必要的，否则会使保温材料的保温性能变差。这也就是冷库库体刚开始使用时保温性能不错，可是用一段时间以后保温效果变差的原因。由于水蒸气是从高温侧向低温侧渗透，因此，防潮隔汽层应设在隔热层温度高的一侧。

3.冷库的蒸发压力和温度蒸发温度与蒸发压力是相对应的，知道了蒸发压力后，可通过查表得出蒸发温度。在冷库库房温度一定的条件下，将温差(蒸发温度与库房温度的差)缩小，蒸发温度可以相应地提高，冷库制冷机的制冷量就会有所提高，也就是循环效率提高了，相应地也节省了电能。

4.冷库融霜操作一般来说，当蒸发器表面上的霜层对空气的阻力尚不显著，通过蒸发器空气的流量尚未减少之前，霜层的影响尚不严重，可不必融霜^当空气的流量明显减少时，应进行融霜。空气的湿度越大、蒸发器温度与冷库的库温差越大，越容易在蒸发器上结霜，结合保鲜工艺，尽量采用包装化冷藏可以减少果蔬的干耗，减少蒸发器的融霜次数，实际也起到了冷库节能的作用。

5.冷库储藏温度和冷库库房利用率不同的果蔬储藏温度不同，每种果蔬也都有适合其储藏的温度范围。在不影响果蔬品质的情况下，节能冷库应选用较高的储藏温度。冷库库温高了，制冷系统的蒸发温度也相应的提高，制冷机的制冷量就会有所提高，循环效率也当然的提高了。提高冷库库温更重要的是还可以减少通过库体向外的传热量。节能冷库库房利用率是果蔬实占容积与库房有效容积的比值。对于微型冷库的容积利用率一般不低于0.3 ,当然也不能太高，否则出现降温困难。对于所要储藏的果蔬的容积变化较大时，应分隔成两个或更多的冷库冷藏间。另外要选择合理的储藏周期，这对冷库的节能是不言而喻的。

冷库发展新方向、创新节能

作者： 来源：制冷快报 日期：2012-03-05

本网讯： 据调查了解；果品蔬菜保鲜一般采用最低温度为-2℃的高温库，水产、肉食类保鲜采用温度在-18℃以下的低温库，而低温冷库大多数为高温库。大型冷库一般采用以氨为制冷剂的集中式制冷系统，冷却设备多为排管，系统复杂，实现自动化控制难度大。低温的一些小型冷库一般采用以氟里昂为制冷剂的分散式或集中式制冷系统。在建造方面以土建冷库偏多，自动化控制水平普遍较低。

近几年来，我国冷库建设发展十分迅速，主要分布在各水果、蔬菜主产区以及大中城市郊区的蔬菜基地，如上海、江浙以及湖北、河南等地，重要的运输港口的冷库需求量也比较大。农业产业化发展，加快了农产品深加工，食品精加工及冷冻冷藏迅猛发展。同时对冷库吨位，规模和形式的要求越来越高。随着科学技术的进步和制冷行业的发展，在食品生产加工储藏中，采用新的冷库模式。它以全新的建筑理念既标准化、模块化、工厂化等替代了原有冷库类建筑的建造模式及运营方式。

此外，在过去的一年中，最深入人心的一个关键词无非是“能效”，随着冷库行业的快速发展，冷库行业顺势而为不断加强自身的技术研发实力，驻足于能效产品的开发与生产。对于冷库行业而言，应加大对超低温冷库的投入，尽快增加完善超低温冷库的产业链，掌握并改进相关技术，率先推出有影响力的产品和品牌。高能效技术产品已成为未来发展主导方向，因此创新节能技术已经成为冷库行业不变的发展主题。

节能冷库降低能耗的途径：

作者： 来源：中国制冷在线 日期：2012-02-20

[中国冷库资源网] 冷库耗能的因素主要包括冷库制冷系统的性能，制冷剂的选型，压缩机冷凝器和蒸发器的选型，冷库的规模及平面布局，冷库隔热层的类型和厚度，冷库进出货物的次数，冷库外门的隔热性能等，要提高冷库制冷效率则所有的因素都应该考虑进去。

节能冷库降低能耗的途径通常分为两部分：(1)减少冷库冷负荷，(2)冷库设备选型。

一、果蔬冷库的节能果蔬微型冷库指的是由组成冷库的库板、制冷机组、蒸发器等在工厂预先制造好，在农产品产地现场安装后成为装配冷库或土建冷库或半装配半土建冷库，且库容一般小于200m3，以用于保鲜贮藏的冷库。按设计温度分类，果疏微型冷库属于高温冷库。微型冷库由制冷系统、库房、控制系统等组成。

影晌果蔬冷库能耗的因素及冷库节能措施

1.冷库围护结构冷库通过围护结构的跑冷量与冷藏库围护结构单位热流量成正比。因此，应多在减少冷库的冷藏库围护结构单位热流量指标方面下功夫。要降低围护结构单位热流量，一是保温材料热导率要小，二是围护结构层要厚。但厚度一般不宜太厚，否则会出现增加建造成本和浪费空间等问题。因此，要在合适的厚度范围内选取保温材料。通常情况下要求保温材料热导率小、吸水率低、耐低温性能好，成本不能过高等。常用的冷库保温材料有稻壳、聚苯乙烯泡沫塑料、聚氨酷硬质泡沫塑料等。稻壳取材方便，但热阻较小，易吸湿，且用量大，库体建造费工费时，成本折算其实不低于聚苯乙烯;聚苯乙烯泡沫塑料生产厂家众多，购取方便，热阻较大，价格适中，建造安装方便;聚氨醋硬质泡沫塑料热阻最大，保温性能最好，但价格高。

2．冷库围护结构的防潮和隔汽对冷库围护结构采取防潮隔汽措施也是必要的，否则会使保温材料的保温性能变差。这也就是冷库库体刚开始使用时保温性能不错，可是用一段时间以后保温效果变差的原因。由于水蒸气是从高温侧向低温侧渗透，因此，防潮隔汽层应设在隔热层温度高的一侧。

3．冷库的蒸发压力和温度蒸发温度与蒸发压力是相对应的，知道了蒸发压力后，可通过查表得出蒸发温度。在冷库库房温度一定的条件下，将温差(蒸发温度与库房温度的差)缩小，蒸发温度可以相应地提高，冷库制冷机的制冷量就会有所提高，也就是循环效率提高了，相应地也节省了电能。

4．冷库融霜操作一般来说，当蒸发器表面上的霜层对空气的阻力尚不显著，通过蒸发器空气的流量尚未减少之前，霜层的影响尚不严重，可不必融霜;当空气的流量明显减少时，应进行融霜。空气的湿度越大、蒸发器温度与冷库的库温差越大，越容易在蒸发器上结霜，结合保鲜工艺，尽量采用包装化冷藏可以减少果蔬的干耗，减少蒸发器的融霜次数，实际也起到了冷库节能的作用。

5．冷库储藏温度和冷库库房利用率不同的果蔬储藏温度不同，每种果蔬也都有适合其储藏的温度范围。在不影响果蔬品质的情况下，节能冷库应选用较高的储藏温度。冷库库温高了，制冷系统的蒸发温度也相应的提高，制冷机的制冷量就会有所提高，循环效率也当然的提高了。提高冷库库温更重要的是还可以减少通过库体向外的传热量。节能冷库库房利用率是果蔬实占容积与库房有效容积的比值。

对于微型冷库的容积利用率一般不低于0.3,当然也不能太高，否则出现降温困难。对于所要储藏的果蔬的容积变化较大时，应分隔成两个或更多的冷库冷藏间。另外要选择合理的储藏周期，这对冷库的节能是不言而喻的。

二、变频调速技术用于冷库节能鉴于冷库冷藏企业耗电量的80%是制冷系统,而制冷系统中压缩机的耗电量约占60%左右,故压缩机所匹配电动机的节能意义更为重大。冷库设计时,一般根据全年出现的最大机械负荷工况确定配机,以满足热负荷高峰期要求然而在实际运行中,由于存在着食品冷加工和其它的变化因素,往往设计所选配的冷库压缩机满负荷运行时间较短,低负荷运行时间长,以至于压缩机大部分时间处于小于设计负荷工况下运行，在我国，普遍存在着冷库压缩机电动机负载较低的情况。

三、微型节能冷库微型节能冷库是针对我国目前农业生产的主要经营管理模式和农村家庭经济与技术水平，开发的一种操作简单、性能可靠、效果良好的贮藏设施，已获国家专利和第八届中国专利新技术新产品博览会特别金奖。它可广泛应用于果品、蔬菜、粮食、花卉等农副产品及药材、食品、精细化工原料的贮藏和预冷，适合我国城乡家庭和集体使用，是调节果蔬淡旺季，变当地资源优势为经济的重要载体。制冷设备是微型节能冷库的最关键部分，微型节能冷库主要适合于农村家庭、批发市场、超市保鲜冷藏，速冻冷冻。微型节能冷库设备主要特点：

（1）微型节能冷库的制冷剂加注及调试在出厂前经严格检测完成，同时安装方便快捷，仅需将室内机组和室外机组用管道连接，接通电源就可以工作。

（2）微型节能冷库的制冷机组采用进口全封闭制冷压缩机，主要控制元器件也可采用国外产品，所以运行安全可靠，无故障运转时间长。（3）微型节能冷库的自控系统采用微电脑控制，控温准确，操作简单，机组有自动和手动双位运行功能，设有多种自动保护装置，同时配有电子温度显示器，方便用户观察冷库的库内温度。

（4）微型节能冷库的机组采用热气或电热除霜方式，除霜时间短，除霜期间库内温度波动小。微型节能冷库最常用的规格有二种：90m3和120m3容积，建筑投资一般为1.5~2.0万元，根据微型节能冷库的设计要点建造的库房，降温速度快，保温性能好，冷库库温波动小，空库一般开机48小时内，冷库库温可由20℃降至0℃；果实前期预冷和降温阶段，设备日耗电量一般为40~50度，冷库库温稳定后日耗电量仅7~8度，北方地区在冬季可采用自然冷源通风降温，月耗电量很低。

昆明冷库节能技术将向我国推广

作者： 来源： 日期：2012-02-23

[中国冷库资源网]今年以来，昆明各区质监分局积极响应中央、省委、市委关于大力开展节能减排工作的号召，以节能降耗，推动经济可持续发展为目的，积极推动昆明冷库节能减排试点，取得初步实效，得到市政府和市局领导的高度重视。

近期，《冷库节能操作技术规范》获得省里的专家组评审，专家认为，该标准的制定为规范我国昆明冷库操作技术，减少冷库使用能耗，提倡节约型社会，提高冷库使用单位的经济效益和社会效益提供了依据，具有较强的冷库设计工艺水平，是目前我国昆明冷库节能方面的地方标准。

知名企业东莞港华王总介绍，该项目是以小型节能冷库为载体，使用本所获得国家专利的冷风机高效分液器产品和智能通风降温技术，通过应用新型环保材料、多重保护电脑控制柜、水冲霜技术，在“节能高效、低碳环保”上优势突出。

日前，由昆明区质量技术监督分局和昆明冷库节能技术研究所共同编制完成的《冷库节能操作技术规范》在杭州通过专家评审，这一技术将于年内在全省推广实施，这也是昆明首个上升为省级地方标准的节能技术规范。

昆明冷库的推广和应用，使蔬菜价格保持稳定，越来越多的农民看到蔬菜种植的效益而投入到蔬菜种植产业上来。蔬菜贮藏量的连年增大，蔬菜市场的形成，拉动了当地物流、餐饮、包装等相关产业的发展，带动了当地劳动力市场的兴旺。

福州冷库发展大好趋势—节能

作者： 来源： 日期：2012-02-23

[中国冷库资源网] 微型节能冷库技术不但解决了产地保鲜问题，而且也证明我国福州冷库低投入、低能耗、高科技、高效益的“二低二高”的技术模式适合于我国国情。

近日，据悉亚洲最大、最先进的单体冷库目前落户福州，据工作人员介绍，新工业园所采用的福州冷库每小时出库能力350吨，是亚洲最大、自动化程度最高、食品安全属性最高的。据调查了解，冷库总窗位是31700个，每窗位储存量为1吨，可以储存共31700吨货品，而国内目前最大的存储才是27000吨。

近期，推出了一种中国土建式的单面彩钢板组装冷库。该福州冷库建筑节能好，通过运行实践证明，比轻钢结构的夹心板装配式冷库建筑节能显著，非常适应当今节能性社会对冷藏加工高档食品的要求，应是我国福州冷库建筑节能新趋势。

从我国福州冷库的现状与发展趋势来看，我国冷库耗能较大的原因既有设备上的不足，又有管理上的不严。主要表现在以下几个方面：一方面，是配置组合冷库设备不合理。冷库设计原则是采用按最不利条件时能满足的冷量需要进行设计的，这使许多冷库的配机在一年的绝大多数时间处于超需求状态。

另一方面，是我国福州冷库中节能设备应用少。如蒸发式冷凝器把传统中的冷凝器、冷却塔、循环水泵和水管综合一体，无需循环水池，既减少了空间与土地，又减少了用水量和电量。据统计，蒸发式冷凝器要比壳管式冷凝器加水冷却塔系统节电10%左右，比空冷式冷凝器节电30%以上。

第四篇：工程造价司法鉴定中应注意问题

浅谈工程造价司法鉴定中应注意的问题

司法鉴定是指在诉讼活动中鉴定人运用科学技术或者专门知识对诉讼涉及的专门性问题进行鉴定和判断并提供鉴定意见的活动。工程造价司法鉴定是指依法取得有关工程造价司法鉴定资格的鉴定机构和鉴定人受司法机关委托，依据国家的法律、法规以及中央和省、自治区及直辖市等地方政府颁布的工程造价定额标准、施工图纸、竣工资料或其他经当事人双方共同质证过的有效资料，客观独立地对建设工程造价提供鉴定结论的活动。

在建筑工程合同民事诉讼中，建筑工程造价纠纷类案件由于专业性强，人民法院可依法委托具有司法鉴定资格的鉴定机构和鉴定人员对建筑工程造价进行鉴定。造价鉴定结果不仅仅是工程类的一个技术结论，更重要的是民事诉讼的证据之一，是司法审判证据的重要组成部分。因此，工程造价司法鉴定工程和结算审核，从技术角度上讲基本一致。但工作性质上却有着明显的不同，司法的严肃性是两者工作性质不同的根本原因。较之一般工程造价工作，司法鉴定更突显了“合法”的特性。也就是指鉴定主体、鉴定方法、适应标准、鉴定材料的收集，鉴定结果的出具必需遵守国家有关法律法规，以确保鉴定结论的合法性。

鉴定机构受理鉴定委托后，指定具有该鉴定事项执业资格的司法鉴定人进行鉴定。

合格的鉴定人员应具有：较高的职业道德水准，较强的专业技术实力，一定的组织才能，相关的法律知识，一定的文字表达能力及与接受委托的鉴定项目无应回避的关系。其中主鉴定人的确定至关重要，因为其将负责：选择其他鉴定人员，协调内、外关系，编制鉴定计划；组织现场勘测，撰写鉴定报告等工作。

最高人民法院法发[2001]23号《人民法院司法鉴定工作暂行规定》中第二章第七条规定：鉴定人权利：

（一）了解案情，要求委托人提供鉴定所需的资料；

（二）勘验现场，进行有关的检验，询问与鉴定有关的当事人。必要时，可申请人民法院依据职权采集鉴定材料，决定鉴定方法和处理检材；

（三）自主阐述鉴定观点，与其他鉴定意见不同时，可不在鉴定文件上署名；

（四）拒绝受理违反法律规定的委托。第八条规定：鉴定人义务：

（一）尊重科学，恪守职业道德；

（二）保守案件秘密；

（三）及时出具鉴定结论；

（四）依法出庭宣读鉴定结论并回答与鉴定人相关的提问。

4、工程造价鉴定计划

根据最高人民法院[2001]23号《人民法院司法鉴定工作暂行规定》中第五章第二十一条规定：一般额司法鉴定应当在30个工作日内完成，疑难的司法鉴定应当在60个工作日内完成。主鉴定人应根据委托人的鉴定期限，安排好鉴定的具体时间：

（1）阅卷、熟悉图纸、设计变更、现场签证、了解合同、协议等所需的时间；

（2）现场实地勘测所需的时间（较复杂的工程可能多次勘测）；

（3）计算工程量、套取定额及计取材料价差所需要的时间；

（4）鉴定过程中对遇到的问题进行进行集中研究所需的时间；

（5）做好现场勘测记录及询问笔录（一般应对标的物摄影记录）；

（6）当事人查阅记录并签字。

5、勘查记录与询问笔录

（1）注明时间、地点、勘验人或询问人、临场人或被询问人、记录入；

（2）记清问答情况、当事人承认确认或争议情况及关键语句，记准勘测数据。如需绘制勘测图时应做到清晰准确；

（3）结束时当事人查阅笔录后签字（不识字的按规定宣读按手印）；

（4）记录必须存档备查。

6、鉴定资料需要验证和补充时应注意以下问题

搜集鉴定资料及现场调查等过程，都必须要求在委托人的组织下进行，这样可使委托人了解资料的取得过程，增强了取证过程的合法性、严肃性和权威性。

对无竣工图或鉴定部位图纸不符的，应根据建筑工程的特点，实地勘测并应以绘制勘测图、现场拍照、现场录像及有关的文字记录为主。由于工程造价鉴定所需的资料很多，多数不能一次搜集全。在对当事人双方询问时，最好先将询问内容列好，以免遗漏。

三、质证及询问笔录的内容

根据最高人民法律法释[2001]33号＜关于民事诉讼证据的若干规定＞中第四十七条：证据应当在法庭上出示，由当事人质证。未经质证的证据，不能作为认定案件实施的依据。工程造价鉴定所采用的全部证据，均应该由当事人质证。询问笔录一般应包括下列内容：

是否有补充合同或协议？

施工中采用砼是商品砼还是现场搅拌砼？如采用商品砼，是否有商品砼供货合同？

是否需要基础回填土（从外运入），运距是多少？硬骨料采用砾石还是碎石？

基础土方工程是否单独外委？土方运输距离是多少？

脚手架采用钢管脚手架还是木杆脚手架？本工程是否有甲供材和设备？若有请提供材料清单。

模板采用钢模板还是木模板？

挖土的方式？采用什么机械？

外围的装饰工程是否与土建主体工程同期施工？其合同额是多少（计取配合费）？

给排水、电气工程与室外工程的分界线在什么地方？

施工用水、电是否单表计量？

其他工程造价鉴定有关的情况。

四、计算工程量、套取定额及计取材料价差要做到准确合理与正常工程结算相同。（略）

五、向原被告出示初步鉴定结论。并根据实际情况修改鉴定结论

由于建筑工程的复杂性与工程造价鉴定准确、公正、公开的原则，在初步鉴定结论形成之后应向原、被告出示。如有遗漏与误差应根据实际情况修正鉴定结论。

六、确定鉴定结论形成正式的鉴定书（报告）

鉴定书的内容：最高人民法院法释[2001]33号＜关于民事诉讼证据的若干规定＞中第二十九条鉴定人出具的鉴定书应具有下列内容：

1、委托人姓名或者名称、委托鉴定的内容；

2、委托鉴定的材料；

3、鉴定的依据及使用的科学技术手段；

4、对鉴定过程的说明；

5、明确的鉴定结论；

6、对鉴定人鉴定资料的证明；

7、鉴定人员及鉴定机构签名盖单。

需附录资料的内容

1、鉴定委托书（应详细注明：受委托单位；鉴定要求；提供的材料；案情简介及委托单位）；

2、涉案单位提供的工程预（结）算文件；

3、合同书、补充协议；

4、鉴定调查笔录；

5、鉴定单位资质证书与鉴定人员的资格；

6、其他有关资料。

七、出庭

最高人民法院发出[2001]23号《人民法院司法鉴定工作暂行规定》中第二章第四款规定：依法出庭宣读鉴定结论并回答与鉴定有关的提问。

代表中介机构出庭的鉴定人的注意：言语要得体，表述的要准确清晰，不与当事人争吵。由于在法庭上很多当事人情绪比较激动，因而常常语言过激。而诉讼代理人由于其职业习惯，其说话的方式、方法也异于常人。出庭的鉴定人要清醒冷静，控制自己的情绪。保持司法鉴定人的尊严与形象。

八、其它相关问题

1、鉴定人的回避。

最高人民法院法发[2001]23号《人民法院司法鉴定工作暂行规定》中第二章第九条指出：有下列情形之一鉴定人应当回避：

（一）鉴定人系案件的当事人，或者当事人的近亲属；

（二）鉴定人的近亲属与案件有利害的关系；

（三）鉴定人担任过本案的证人、辩护人、诉讼代理人；

（四）其他可能影响准确鉴定的情形。

4、如何确认当事人出具资料的真实性。

需要当事人提供证据时，必须提供复印件，同时出具原件，对自己提供证据的真实性负法律责任，并要求当事人出具有效证明文件及承诺书。鉴定方不负责证据真伪的鉴别。

5.鉴定过程中，需要当事人提供有关汪据，但当事人认为出证据对自己不利，迟迟不予提供，或在鉴定初步结论出来后才拿出征据的，如何处理？

对在规定时间内不予提供证据资料厂又无任何书面文件申请延长提供时间的，根据最高人民法院法释[2001]33号《关于民事诉讼证据的若干规定》中第三十四条：“当事人在举证期限内不提交的，视为放弃举证权利”。责任自负。对在规定时间内没提供，初步鉴定结论出来后才提供的，而且影响鉴定结论确定结果的，可以由委托方接收，并按新委托立案处理，并向鉴定单位下补充鉴定委托书。

6、工程造价鉴定的几种情况。

（1）鉴定资料齐全条件较好的情况。这种情况为最理想，一切可按正常鉴定程序进行鉴定。

（2）鉴定资料不齐全条件较差的情况。鉴定人应该以书面形式通知原被告双方在规定的时间内补齐鉴定所需的资料（根据《民事诉讼法》第三十三条的规定举证期限不得少于三十日）。

（3）鉴定资料几乎没有，条件很差的情况。这种情况在工程造价鉴定的中时有发生，具体以两种原因为主。

（一）由于建筑工程的建造周期较长，很多单位的档案管理较差，很难提供完整的竣工图及结算资料。

（二）原建筑物已改变使用用途，为新装修覆盖或正在使用中很难进行现场勘测。

如是设计图纸不全，当事人双方又均无法提供的情况，可根据工程项目名称去设计单位查底图。如是无设计图纸或无设计单位的情况，（1）可根据同类型同地点同时期的工程项

目比较（最好当事，人双方同意）。（2）现场勘测：测建建筑的外部尺寸，钻孔探测内部材料的厚度、标号等。（3）对无法探测内部材料的厚度、标号的建筑物，可采用无损检测方法（此种方法费用较高应慎重）。对当事人双方的举证相互矛盾时应如何处理？理论上应当由人民法院来判定，但实际鉴定工作中，由于工程造价的专业性，基本上还是以鉴定人的判定为主。以鉴定人的判定原则应是：（1）工程设计图有矛盾以设计规范标准（必要时可向专业设计人员咨询）；（2）计取费用等级有争议，可根据施工合同、施工单位取费证或建筑物类别等为标准；（3）建筑材料价格有争议时，应以同期的市场价格信息为准；（4）施工措施有争议时，以正常的施工组织设计为准。

第五篇：羊运输中应注意哪些问题

羊运输中应注意哪些问题

(1)载羊运输车辆的车况要好，手续齐备，装有高栏，防止羊只跳车，配带苫布以备雨雪天使用。根据运程备足草料及水盆料盆等器具，并且带少量牛羊急救、新克林等药品。

(2)装羊时，不能过密过挤。体质强、弱羊，大、小羊，公母羊，在车上打隔分开，妊娠母羊不能托肚子装车，以防流产。哺乳羔羊要按时哺乳，每天不能少于4次，白天哺乳间隔时间不宜大于5小时。

(3)上车前要给羊饮足水，不宜吃得过饱。运程在一天之内不需要喂草喂料，运程在一天以上的，每天应喂草2次，饮水不少于2次，并要求每只羊都能饮到水，吃到草。

(4)运输车辆应缓慢起动，禁止突然刹车，在颠簸路面和坡路要缓慢行驶，防止羊只挤压死亡。中途停车或人员休息要安排专人看护羊只，防止羊只跳车逃跑或失盗。

(5)押车人员要经常检查车上羊只，发现怪叫、倒卧羊只要及时停车将其扶起，安置到不易挤压的一角处。

(6)运到目的地后，卸羊时要防止车厢板与车厢之间缝隙别断羊腿。最好将车靠近高台处卸羊，防止羊只跳车造成流产、伤羊等事故发生。

（7）羊长途运输应激的防治，卸车后：

首先对刚运到的羊不急于饲喂，休息0.5天，一是开饮：饮服l%盐+5%糖+0.5%电解多维溶液，初饮限量以后充足供给连饮5-7天。二是开槽：第二天坚持少喂勤添的原则，饲喂柔软易消化的饲草，总量按正常量的四分之一饲喂，饲量从少到多，7天后增加到正常。三是开食：第3天饲喂料（浓缩人工乳40%+玉米60%）每只羊每天1-2两连用3-4天，7天后改为仔猪10%超浓缩料或4%预混料配制的精料。