第一篇：前厅职责
前厅部大堂经理职责
职位名称： 大堂经理
部 门： 前厅部
直属上级： 前厅部经理
联 系： 饭店各部门
职能提要：
1、争取将所有的投诉截止在大堂经理，使客人的不满减少到零。
2、与各部门保持紧密的关系，组织各部门给予在客人投诉时的补偿和及时的服务。
3、行使辅助职能，即：辅助前厅部经理，使接待工作顺利进行。
4、协调与客人有关的服务部门，提供全方位的服务。
职责和任务：
1、协助总经理、房务部经理、前厅部经理、将饭店的前厅及客房的工作做好，加强饭店的管理，使饭店工作的各 个环节通畅。
2、认真地处理好饭店内每一位客人的投诉意见和对饭店的建议；仔细、认真地解答好每一位客人的疑难问题。主动联 系在店宾客，以获得和听取宾客对饭店的意见。
3、检查和监督各部门工作人员的日常工作情况；协调各部门之间的关系；巡视各个工作部位，发现问题和不良现 象及时解决、纠正。检查前厅部经理下达的工作任务的贯彻落实情况，对繁忙的工作岗位给予及时帮助。保证员工为客人提供一流的服务。
4、了解饭店经营情况，并结合本部门实际情况，带动员工做好本职工作。
5、有较强的责任心，当发生意外事件时，积极与有关部门配合，处理好突发事件。
6、负责前厅部的后勤协调工作，对员工提供必要的帮助，具有良好的协作素质。
7、建立并保持同广大宾客的良好客户关系，提供优质服务。
8、保证在VIP客人到达之前，做好一切必要的准备工作。如：购票卡、出入卡，检查客房清洁和其他相关布置等。
9、观察饭店公共场所里的活动及动向，需要时主动协助各服务岗位的工作。
10、根据饭店给予的工作权限机动灵活地解决客人投诉，谋求饭店利润与客人满意度的最大值。
第二篇：前厅经理工作职责
前厅经理工作职责
1.关注点到人员着装、仪表仪容，提示用过早餐没有、更换工衣没有。
2.负责人员调休、请销假，考勤制度的执行。
3.前后卫生相互检查，按检查表标准检查。
4.每日菜品分析，并统计无销售份数（按部门人员分派数量）。
5.协助店长完成工作安排（分派到基层负责人）。
6.负责日作息时间人员的动态、静态、思想工作沟通。
7.检查设备设施是否正常（确定地点、责任人）；需维修物品，根据维修标准流程进行修理（维修单）。
8.监督宿舍卫生及人员安全管理（每日检查）。
9.负责培训服务员点菜搭配、服务流程、以及礼貌用语的监督。
10.负责季节变化的工作安排（冬季门帘的更换、夏季时间的变更、雨季的雨具的准备、冬季防滑的准备、工衣的更换、取暖的准备）。
11.每日关注销售额、发票、礼品回赠的分析。
12.负责工作责任划分（卫生、菜品监督、人员管理、考勤监督、安全管理责任到人）。
13.负责小时工、保洁员工作安排，考勤制度。
14.负责物品申购，按标准执行（餐具每个月申购一次、特殊临时物品可以特殊申购）。
15.负责主持例会、碰头会的分析（掌握会场气氛，保持平和的态度，以解决问题为目的）。
16.负责查岗、补岗、调岗。
17.负责监督员工餐的开餐时间和员工用餐情况。
18.负责餐前、餐中、餐尾的巡视工作（服务员餐中服务客人、二次消费（加菜、酒水、主食）餐中加餐情况、服务员脱岗、串岗）。
19.监督检查每餐定时开放的电器（排风扇、外面射灯、内部空调照明等）。
20.检查餐前原料加工份数（厨房加工区域），关注沽清单、急推单上的菜品。
21.负责重要节假日以及重大宴请准备工作、活动安排、人员安排。
22.负责吧台备货情况（酒水有无更换、有无过期）。
23.关注每日订餐情况。
第三篇：前厅领班工作职责
岗位职责
前厅领班工作职责：
1、带领员工做好本部门的服务接待工作；
2、检查员工执行岗位职责的情况；
3、处理客人投诉；
4、检查本区域的安全情况，注意客人的安全；
5、检查本部门设备设施的运转、保养情况，发现问题及时解
决，教育员工爱惜和管理好设施设备；
6、检查本部门的卫生情况，做到环境洁净，器材整齐；
7、负责制定本部门用品和消耗品的领用计划，领用的物品要
管好、用好。领用要有登记，做到以旧换新；
8、负责开好班前、班后会，写好工作日志和交接记录。
第四篇：前厅收银工作职责
前台收银岗位职责
1.服从总台领班的工作安排，按规定的程序与标准向宾客提供一流的接待服务。
2、总台收银员是酒店整体服务质量好坏的集中体现，要求做到，心理素质好，有较高的自身函养，对客人说话时要口齿伶俐，语言清晰，简练，温和，自然得体，大方，面部始终带有微笑，语言要使用普通话，衣着要整洁、整齐，不许染发，留奇形发工，不许着浓妆，染指甲，佩带与工作无关的佩物，不许吃带有异味的食品。
3、以良好的仪表、仪容，饱满的精神向客人提供准确、快捷、礼貌的优质服务
4小心操作所使用的电脑、计算器、验钞机等设备，作好班前准备，认真检查电脑、打印机、计算器、验钞机、信用卡POS机、制卡机、扫描仪等设备工作是否正常，并作好清洁保养工作。
5、有强烈的工作责任心，遵守考勤制度，负责收银和结帐工作，做到一丝不苟，大公无私，不多收、少收客人的现金，严格遵守财务规章制度，按规定办事，不弄虚作假，原则上的问题要多请示、勤汇报，自作主张或责任心不强出现帐亏，钱亏，责任自负，并承担经济责任10元。
6、掌握现金、支票、信用卡、签单、挂帐等结帐程序； 掌握房态和客房情况，积极热情地推销客房，了解当天预定预离客人及会议、宴会通知，确认其付款方式，以保证入住和结帐准确无误。
8不许自作主张少收客人的现金，工作中光明磊落，出现挪用公款、贪污钱财，视情节轻重给予罚款、开除或送司法机关处理。
9、配合好迎宾服务员的工作，主动向顾客打招呼，客人来结账，首先要问清楚客人是否退房（有些客人是来结一部分帐的），如是退房，则要问清楚客人的房号，请客人交回房卡及押金单，如是团队，一定要注意和客房部核对是否所有房间都报齐并查房OK。一定要向客人报清消费的服务项目及各种项目的价位，解释客人对帐单的一切疑问，准确熟练地收点客人现金、支票，打印客人各项收费帐单，及时，准确地为客人结帐并根据客人的合理要求开具发票。对各种钞票必须能够验明真伪，对签名结账的必须有依据。找给客人零钱，要对顾客说道：找您XX元，请点好。注：总台收银员在客人离店结账时，应立即与客房楼层和电话总机联系，防止酒水、洗衣、话费等收费项目漏单。
10接受使用信用卡结账业务，并严格按程序进行操作；
11每天收入的现款、票据必须与帐单,报表核对相符，在每班结束后，将当班收到的款项打印出收银员每班收入表；
12认真地进行交接班工作，不清楚的地方要及时提出，做好备用金及未完成事宜的交接，前帐不清后账不接,认真做好每班的交接，13由于责任心不强或马虎大意出现错算、漏算等情况，除承担经济损失外，还要承担经济责任10元。严格遵守财务制度，每天的现金收入必须及时上交，特殊情况需向管理人员汇报，做到款帐相符；
15把好经济关，一切以大局为重，个人利益服从集体利益，严字当头，做好本职工作。16 周转备用金必须每班核对，不得以白条抵库，每天的营业收入现金未经专管人员批准不得私自挪用备用金，不得将营业收入现金和备用金，以任何借口借给任何部门和个人。17 严格按照帐务规定处理各种记帐。服从上级主管的安排，认真完成任务。
18、工作中需暂离岗位，应注意钱款安全，随时锁好抽屉和钱柜； 19 上班时间不得携带私人款项上岗操作；
20熟练掌握面额现钞的鉴伪技术及验钞机的使用方法，防止伪钞收入； 在收款中做到快、准、礼貌，不错收、漏收客人款项，对签单及挂帐者，必须依据充足方可； 22 熟记酒店各部门员工姓名及内线电话号码，在工作中与服务员、迎宾员等公司员工保持良好合作关系；
23熟悉电脑开机、关机过程及电脑日常故障的排除工作； 熟练掌握收银、输单、操作过程及结帐退房、挂帐、转帐等程序，每日打印稽核报表，做到及时上交； 不得在收银台前与任何人闲谈，非工作人员不许进入收银台； 26不得使用电脑做其它与收银无关的工作；
27不得向无关人员和外界泄露酒店的营业收入情况、资料、程序及有关数据； 28 掌握发票、收据的正确使用方法；严格遵守现金和票据管理制度 29妥善处理客人的投诉，当不能解决，及时请示上级主管。30做好柜台的清洁和本岗位的清洁卫生。
31系统密码妥善保管，一人一个工号，不许共用。
第五篇：前厅主管工作职责
前厅主管工作职责
岗位名称：前厅主管
岗位描述：负责餐厅前厅的卫生及服务以及前厅人员的管理
工作内容：
1.协助店长搞好日常管理工作，做好餐厅与厨房的配合与沟通。
2.清楚当天的出品情况，可供菜品.酒水的特别推荐，订餐情况，服务人员的到岗情况，并
做出妥善安排。
3.班前通过例会对当天的工作进行布置。
4.餐前督导服务员的卫生工作。
5.如遇特殊.重要的客人予以特别关注，根据其需求做出针对性消费建议。适当推荐本店特
色菜。对大宴会亲自指挥并操作，确保万无一失，质量上乘。
6.妥善处理客人投诉，积极征询顾客的反馈，并把结果反馈给上级领导。
7.营业期间，加强现场管理，协调不同区域服务员为客人提供优质服务。
8.做好前厅的安全防火.食品卫生工作，负责前厅维护及保养清洁。
9.定期对服务员进行绩效评估，合理使用奖励处罚单。
10.参加每天的晚例会，总结一天发生的问题，找出改进促使。
11.配合执行餐厅的营业计划并组织实施。
12.配合店长做好前厅的培训工作。
13.完成上级交办的其他工作
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