食品生产环节安全风险隐患“大排查、大整治”专项检查工作实施方案

食品生产环节安全风险隐患“大排查、大整治”专项检查工作实施方案

为全面做好迎大庆防风险保安全保稳定各项工作，加强食品企业小企业隐患排查为庆祝建党100周年营造良好的安全环境，镇食安办决定在全镇范围开展食品企业、小企业排查整治专项行动，特制定本工作方案。

一、排查范围

XX镇范围食品生产企业和食品小作坊，及冻库等。

二、排查时间

2021年6月18日至2021年6月25日。

三、督查整改时间

2021年6月26日至2021年7月14日。

四、排查重点内容

(一)食品生产检查

1.生产经营条件。重点检查生产经营条件与实施许可时是否保持一致，是否满足生产能力需要。

2.食品安全管理制度。重点检查是否建立原辅料采购、生产过程控制、产品出厂检验、食品安全自查、不合格食品召回、食品安全事故处置、人员培训、人员健康管理、清洁消毒等各项食品安全管理制度。

3.生产过程控制。重点检查原辅料处理、腌制、整理、灌装、灭菌、包装等全过程生产加工环节中，生产车间的卫生条件、员工规范操作和个人卫生、加工过程污染控制、产品包装控制、标签标识等是否符合相关要求。

4.食品添加剂使用管理。重点检查食品添加剂使用管理制度是否落实，是否分类贮存并明显标示，是否有专人管理和相关记录，生产过程中使用的食品添加剂是否符合国家法律规律和相关标准，是否存在超范围超剂量使用食品添加剂和其他非法添加的情况。

5.生产场所和设施设备。重点检查生产场所功能区间布局是否合理，是否与生产能力相适应，各类作业区是否有效分离或分隔，生产加工、冻库、排水排污、通风等设备设施是否完好并有效运转，是否具备生产加工全过程全闭环处理能力。

6.食品安全自查。重点检查企业是否定期开展食品安全自查，对自查发现的问题是否及时整改，是否保存自查记录。

7.酱随菜加工小作坊应完善备案手续，应备尽备。生产经营过程应符合《XX省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》及其管理办法的相关要求。

8.其他情况。指导督促企业加强安全生产培训，提高企业安全生产意识和应知应会能力，完善安全生产制度，建立健全安全

生产事故应急预家。指导督促食品生产

企业严格按照有关部门要求和操作规程，加强排污处理设施管理，防范安全生产事故发生。

（二）特种设备检查

严格按《特种设备安全法》的要求，落实好食品生产企业安全主体责任，落实好“三落实、两有证、一检验、一预案”制度。在检查中重点检查锅炉、压力容器、叉车、起重机械等特种设备安全使用情况，重点检查特种设备未办理使用登记、未经检验合格、人员未持证作业、未按操作规程使用、未落实“双重预防”等违法违规问题。

五、工作要求

请村（社区）集中力量，全面排查，建立单位清单和排查台账，对发现的食品安全违法违规行为的及时上报镇食安办。对发现的食品安全违法违规行为及以外的其他安全生产隐患，镇食安办和市监所要及时督促企业认真整改，消除安全隐患，形成闭环处理。

附件：XX镇食品生产环节安全风险隐患“大排查、大整治”专项工作领导小组

附件

XX镇食品生产环节安全风险隐患“大排查、大整治”专项工作领导小组

组  长：XX（镇长、党委副书记）

副组长：XX（副镇长、党委委员）

成  员：XX（食安办负责人）

XX（市场监督管理所所长）

XX（XX卫生院院长）

XX（公议卫生院院长）

XX（派出所所长）

各村（社区）委员会党组织书记

XX镇食品生产环节安全风险隐患“大排查、大整治”专项工作领导小组办公室设在XX镇食安办，负责相关检查工作。办公室主任由XX担任，办公室成员由XX、XX和各村（社区）食品安全信息员组成。