厨师、点心师岗位职责

第一篇：厨师、点心师岗位职责

厨师、点心师岗位职责

1、在食堂监理的领导下实行班长负责制，班长负责对自己的区域进行处理，为全体学生和教职员工提供优良的膳食服务。

2、爱岗敬业，钻研业务，不断提高烹调和糕点制作技术。热情工作。精细作，不断提高膳食质量，做到讲究营养、品种多样，美味可口、饭热菜香。

3、准时上班，不迟到和缺席。保证每日学生“三餐两点”）早、中、晚餐，课间点、夜宵点）按时按量按质供应，保证教职工按时开餐，为客餐病好餐提供良好的服务。

4、搞好食堂清洁卫生，严格执行“五无”标准（桌椅无尘、碗筷无油、饭菜无抛撒、餐厅无苍蝇、环境无污染），每次工作完毕后及时清洗灶器具和场地，将有具摆放整齐，食品调料密闭存放，多余食品入库保管，食品与熟食严格隔离摆放。

5、讲究个人卫生。工作室必须穿工作服，戴工作帽。打饭打菜时戴好罩，分发食品时使用夹钳，不用手直接取熟食品。工作服和帽做到勤洗勤换，无油泽、无污垢。

6、爱护食堂环境。工作场地不得吸烟，工作时不喝酒、不喧哗、不随地吐痰、不讲脏话、文明作业、礼貌待人。

7、正确使用食堂的各类机械、电动电气设备。严格执行操作规程，保证安全使用。爱护各种设备，发现问题或隐患暂停是同及时报告，若是人为，当事人须承担责任。

8、服从分配，听从指挥、明确分工，团结协作，以集体利益为重，热为师生员工服务、9、防火防盗，防污染，不私拿食用品出餐厅。秉公办事，不徇私情，绝浪费和流失。

10、积极完成体育场交办的其它任务。

第二篇：点心师岗位岗位职责

一、严格劳动纪律，按时上下班，严格按照食堂规定，确保早点各种品种、数量，质量要求。

二、品种质量要求色纯正，形状大小均匀，份量适当，稀饭干稠适当，馅心制作口味好，成品符合卫生要求。

三、动脑筋、想办法、变花样，增加点心花色品种，不断满足就餐者的需求。

四、安全使用机械，严格操作规程，以免发生事故。

五、督促班组成员搞好个人卫生，积极落实卫生岗位责任制，保证饮食卫生，防止食物中毒。

第三篇：中餐点心厨师岗位职责与工作内容

中餐面点厨师岗位职责与工作内容

一、岗位名称：中餐面点厨师

二、岗位级别：

三、直接上司：中餐面点主管

四、管理对象：

五、岗位提要：负责中餐面点饭粥类食品制作与

出品工作，保证及时提供合乎质量要求的各类点心。

六、具体职责：

1.负责中餐点心间原料的领用和加工工作。2.按规格操作程序和质量标准，制作各式面点、保证及时出品。

3.根据安排，提前制作大型宴会各类点心，并按时出品。

4.根据需要量，适时蒸、煮饭粥类食品，保证早、午、晚，顺利开餐。

5.负责开餐前各项原料，盛器的准备工作，保证出品及时准确，负责餐后点心食品收藏、用具整理、原料保管、设备清洁等收尾工作。

6.负责点心间所有厨具设备，用具的维护保养工作。

7.随时保持个人，工作岗位及包干区的卫生整洁。

8.完成主管交办的其它各项工作。

七、任职条件：

1.工作勤恳、认真负责。2.精通中餐各类点心制作技术。3.有较强的独立操作能力。4.身体健康、精力充沛。

第四篇：小小点心师(教案)

小班美术活动《小小点心师》 曹家巷幼儿园

黄丽霞

一、活动背景：

由于小班幼儿的年龄特点，他们的观察能力，口语表达能力、以及动手能力相对来说比较差，特别是平时在美工活动中，有的幼儿胆子小，不能独立动手操作。因此，我设计了《小小点心师》这一活动。通过这次活动，培养幼儿的各种能力。

二、活动实录：

（一）活动目标：

1、引导幼儿学习用压、插的方法制作蛋糕，发展手部小肌肉动作的灵活性。

2、培养幼儿大胆操作，并体验成功的快乐。

（二）活动准备：

新鲜海绵小蛋糕人手一份（有圆形、长方形、正方形）、点心盘、小碗人手个一只、台布4块、消毒巾人手一份、各种彩色小糖果、录音机、音乐磁带、厨师帽每人一顶、视频仪、电视机各一只、小熊的家。

（三）活动过程：

（引子：带领幼儿听着音乐《停走》进活动室）

师：今天我们一起来做个小小点心师，现在我们开着汽车去上班吧。（师生戴着厨师帽进入活动室）

1、创设情景，激发兴趣

（1）师：刚才，我接到从小熊家打来的电话，熊妈妈说：今天小熊要过生日，要为熊宝宝订做一些蛋糕。

（2）师：点心师们，你们看，这里有两块蛋糕，（出示一块没有装饰过的蛋糕，一块已装饰过的蛋糕，让幼儿进行比较）你们觉得熊宝宝会更喜欢哪一块，（幼儿：喜欢有花的蛋糕）为什么？（幼儿：有花的蛋糕漂亮）讲述蛋糕的形状和蛋糕上的颜色。（3）我这里还有两个蛋糕也很漂亮，看看上面有什么呢？（欣赏范作，幼儿讲讲蛋糕上有什么？）（上面有苹果、小房子都是用彩色糖果插出来的。）

2、幼儿操作

（1）师：接下来，请小小点心师来动手做蛋糕了，我为大家准备了各种颜色的小糖果和蛋糕，点心师自己动脑筋，选择好看的（喜欢的）小糖果，注意可以用压，也可以用插的方法，用力也不要太轻，只要使小糖果不会掉下来就可以了。要求：①蛋糕上拼出美丽的图。②可以边做边说：你用了哪些颜色的小糖果。③用准备好的消毒巾把小手擦擦，等干了就可以做了。

（2）幼儿操作，教师巡回指导。（放钢琴曲录音）

3、评价

（1）师：小小点心师们真能干，做出那么多美丽的蛋糕，下面，请你们来介绍一下自己做的蛋糕。

幼儿：我的蛋糕上有树，有草；我的蛋糕上有苹果；我的蛋糕上有花，有房子„„。

（拍手鼓励做的好的点心师）（2）送蛋糕

师：我们一起去把蛋糕送到小熊家，祝熊宝宝生日快乐。（教师以熊宝宝的口吻说：谢谢你们大家为我做了那么多美丽的蛋糕，我真的太高兴了）

师：我们一起来为熊宝宝唱“生日快乐”歌吧！边放“生日快乐”歌录音，师生边拍手唱歌。

结束：师：熊宝宝说，现在我们一起到外面做游戏吧，等一会儿我请大家一起吃蛋糕，教师和幼儿一起出活动室。

第五篇：厨师岗位职责

厨师岗位说明

1、岗位名称：厨师 上级部门：总经办

2、任职资格

（1）年龄28-60周岁，身体健康，无传染病史，定期按时体检，持有健康证，女性优先，学历不限；

（2）遵纪守法，遵守工厂规定，无违法犯罪记录。

3、薪资待遇

（1）月薪3200元，其中：基本工资2700元；绩效工资500元；

（2）节假日员工福利。包工作餐，免费工作服。

4、岗位职责

（1）能够按照员工就餐时间及时出餐，组织员工排队有序就餐；

（2）分餐公平合理，不偏不向，首先保证生产员工吃饱吃好。违反1次罚款5元；

（3）菜品干净，口味咸淡适中，员工对菜品口味满意度调查达到90%及以上；

（4）厨具、操作台干净卫生，无霉菌，违反1次扣10元。

（5）负责采购食材加工前的检查称重，食材新鲜检查，违反1次罚款10元；

（6）保证食材新鲜无腐烂变质，违反1次罚款20元。

（7）厨房餐厅卫生检查：厨房、餐厅就餐后小时清理完毕，无垃圾、积水，违反1次罚款10元；

（8）厨房及小餐厅内厨具、餐具、消毒柜、冰箱、桌椅等摆放整齐有序，违反1次罚款10元；

（9）厨房、餐厅内垃圾每日倾倒，无积压，垃圾桶摆放位置合理。

（10）能够理解并及时完成上级安排的工作，违反1次扣10分；

（11）工作中提出合理建议或意见，采纳一般建议奖励10元。