第一篇：食品安全法单选题
辽宁省食品安全应急管理技能竞赛复习参考题
第一部分 食品安全法
一、单选题（共320道）
1.为了保证（C），保障公众身体健康和生命安全，制定《食品安全法》。A.食品卫生 B.经济发展 C.食品安全 D.食品质量
2.食品安全工作实行（D）、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。A.安全为主 B.政府主导 C.属地负责 D.预防为主
3.食品安全工作实行预防为主、（A）、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。A.风险管理 B.风险评估 C.风险预警 D.风险监测
4.食品安全工作实行预防为主、风险管理、（B）、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。A.分段监管 B.全程控制 C.管控结合 D.全程监管
5.食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、（B），建立科学、严格的监督管理制度。A.专项整治 B.社会共治 C.综合整治 D.综合共治 6.（D）对其生产经营食品的安全负责。
A.食品生产者 B.食品销售者 C.餐饮服务者 D.食品生产经营者 7.食品生产经营者对其生产经营食品的（C）负责。A.卫生 B.质量 C.安全 D.营养
8.食品生产经营者应当依照法律、法规和（A）从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。A.食品安全标准 B.产品标准 C.操作标准 D.生产工艺
9.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品（A），诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。A.安全 B.质量 C.卫生 D.营养
10.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，（B），对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。A.廉洁自律 B.诚信自律 C.诚实守信 D.诚信经营
11.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对（C）负责，接受社会监督，承担社会责任。A.消费者 B.企业 C.社会和公众 D.政府
12.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受（B）监督，承担社会责任。A.政府 B.社会 C.消费者 D.监管部门
13.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担（D）责任。
A.法律 B.主体 C.经济 D.社会
14.国务院设立食品安全委员会，其职责由（C）规定。
A.全国人大 B.全国政协 C.国务院 D.国家食品药品监督管理局
15.国务院（A）依照《食品安全法》和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。A.食品药品监督管理部门 B.卫生行政部门 C.农业监督管理部门 D.质量监督管理部门
16.国务院（B）依照《食品安全法》和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准。
A.食品药品监督管理部门 B.卫生行政部门 C.农业监督管理部门 D.质量监督管理部门 17.国务院卫生行政部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责，组织开展食品安全（C）和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准。A.监督抽检 B.质量检验 C.风险监测 D.事故调查
18.国务院卫生行政部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和（D），会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准。A.监督抽检 B.质量检验 C.事故调查 D.风险评估
19.国务院卫生行政部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院（A）制定并公布食品安全国家标准。
A.食品药品监督管理部门 B.标准化主管部门 C.农业监督管理部门 D.质量监督管理部门 20.国务院卫生行政部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全（B）。A.企业标准 B.国家标准 C.行业标准 D.地方标准
21.（B）以上地方人民政府对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。A.乡镇 B.县级 C.市级 D.省级
22.县级以上地方人民政府对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及（C）工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。
A.食品质量事故处置 B.安全生产事故调查 C.食品安全突发事件应对 D.食品案件查处 23.（B）以上地方人民政府依照《食品安全法》和国务院的规定，确定本级食品药品监督管理、卫生行政部门和其他有关部门的职责。有关部门在各自职责范围内负责本行政区域的食品安全监督管理工作。
A.乡镇 B.县级 C.市级 D.省级
24.（B）人民政府食品药品监督管理部门可以在乡镇或者特定区域设立派出机构。A.乡镇 B.县级 C.市级 D.省级
25.县级人民政府食品药品监督管理部门可以在乡镇或者（A）设立派出机构。A.特定区域 B.开发区 C.村屯 D.社区
26.县级人民政府食品药品监督管理部门可以在乡镇或者特定区域设立（D）。A.特定机构 B.检验机构 C.监管机构 D.派出机构 27.（B）以上地方人民政府实行食品安全监督管理责任制。A.乡镇 B.县级 C.市级 D.省级
28.县级以上地方人民政府实行食品安全监督管理（C）。A.负责制 B.监督制 C.责任制 D.问责制
29.上级人民政府负责对下一级人民政府的食品安全监督管理工作进行（D）考核。A.监督 B.指导 C.检查 D.评议、30.（B）以上地方人民政府负责对本级食品药品监督管理部门和其他有关部门的食品安全监督管理工作进行评议、考核。
A.乡镇 B.县级 C.市级 D.省级
31.县级以上地方人民政府负责对本级食品药品监督管理部门和其他有关部门的食品安全监督管理工作进行评议、（D）。
A.监督 B.指导 C.检查 D.考核
32.（B）以上人民政府应当将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划，将食品安全工作经费列入本级政府财政预算，加强食品安全监督管理能力建设，为食品安全工作提供保障。A.乡镇 B.县级 C.市级 D.省级
33.县级以上人民政府应当将食品安全工作纳入本级（D），将食品安全工作经费列入本级政府财政预算，加强食品安全监督管理能力建设，为食品安全工作提供保障。
A.政府议事日程 B.政府重大研究事项 C.政府综合治理规划 D.国民经济和社会发展规划 34.县级以上人民政府应当将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划，将食品安全（D），加强食品安全监督管理能力建设，为食品安全工作提供保障。
A.监管计划向社会发布 B.监管计划列入政府议事日程 C.行政执法纳入综合执法体系 D.工作经费列入本级政府财政预算
35、县级以上人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门应当加强沟通、密切配合，按照（B），依法行使职权，承担责任。
A.监督执法计划 B.各自职责分工 C.食品安全标准 D.各自权限
36.（B）应当加强行业自律，按照章程建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品安全信息、技术等服务，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。A.消费者协会 B.食品行业协会 C.质量检验协会 D.食品营养协会
37.食品行业协会应当加强（C），按照章程建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品安全信息、技术等服务，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。A.监督检查 B.产品检验 C.行业自律 D.技术推广
38.食品行业协会应当加强行业自律，按照（D）建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品安全信息、技术等服务，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。
A.标准 B.法律 C.法规 D.章程
39.食品行业协会应当加强行业自律，按照章程建立健全（B）和奖惩机制，提供食品安全信息、技术等服务，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。A.产品标准 B.行业规范 C.规章制度 D.行业规则
40.食品行业协会应当加强行业自律，按照章程建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品安全信息、技术等服务，（A）食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。A.引导和督促 B.监督 C.帮助 D.扶持
41.食品行业协会应当加强行业自律，按照章程建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品安全信息、技术等服务，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业（A），宣传、普及食品安全知识。A.诚信建设 B.诚信自律 C.诚实守信 D.诚信经营
42.消费者协会和其他消费者组织对违反《食品安全法》规定，损害消费者合法权益的行为，依法进行（D）监督。
A.舆论 B.法律 C.公众 D.社会
43.各级人民政府应当加强食品安全的宣传教育，普及食品安全知识，鼓励社会组织、基层群众性自治组织、食品生产经营者开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及工作，倡导健康的（C）方式，增强消费者食品安全意识和自我保护能力。A.消费 B.生活 C.饮食 D.餐饮
44.新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对食品安全违法行为进行（A）监督。
A.舆论 B.法律 C.公众 D.社会
45.国家鼓励和支持开展与（D）有关的基础研究、应用研究，鼓励和支持食品生产经营者为提高食品安全水平采用先进技术和先进管理规范。A.食品营养 B.食品生产 C.食品工艺 D.食品安全
46.国家对农药的使用实行严格的管理制度，加快淘汰剧毒、高毒、高残留农药，推动（B）的研发和应用，鼓励使用高效低毒低残留农药。
A.低毒产品 B.替代产品 C.新型种植技术 D.无公害产品
47.任何组织或者个人有权（A）食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。A.举报 B.检查 C.公布 D.监督
48.国家建立食品安全（C）制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。A.风险检查 B.风险检验 C.风险监测 D.风险排查
49.国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行（D）。A.检验 B.检查 C.检测 D.监测
50.国务院（B）会同国务院食品药品监督管理、质量监督等部门，制定、实施国家食品安全风险监测计划。
A.食品安全风险评估中心 B.卫生行政部门 C.食品安全委员会 D.政府办公厅
51.国务院卫生行政部门会同国务院（B）、质量监督等部门，制定、实施国家食品安全风险监测计划。A.食品安全风险评估中心 B.食品药品监督管理 C.食品安全委员会 D.政府办公厅
52.国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理、（B）等部门，制定、实施国家食品安全风险监测计划。
A.食品安全风险评估中心 B.质量监督 C.食品安全委员会 D.农业行政
53.国务院（A）和其他有关部门获知有关食品安全风险信息后，应当立即核实并向国务院卫生行政部门通报。
A.食品药品监督管理部门 B.农业行政主管部门 C.食品安全委员会 D.质量监督管理部门 54.国务院食品药品监督管理部门和其他有关部门获知有关食品安全风险信息后，应当立即核实并向国务院（A）通报。
A.卫生行政部门 B.政府办公厅 C.食品安全委员会 D.质量监督管理部门
55.对有关部门通报的食品安全风险信息以及医疗机构报告的食源性疾病等有关疾病信息，国务院（A）应当会同国务院有关部门分析研究，认为必要的，及时调整国家食品安全风险监测计划。A.卫生行政部门 B.政府办公厅 C.食品安全委员会 D.食品药品监督管理局
56.对有关部门通报的食品安全风险信息以及医疗机构报告的食源性疾病等有关疾病信息，国务院卫生行政部门应当会同国务院有关部门分析研究，认为必要的，及时调整国家食品安全（C）。A.监督抽检计划 B.标准 C.风险监测计划 D.专项整治方案
57.省、自治区、直辖市人民政府（A）会同同级食品药品监督管理、质量监督等部门，根据国家食品安全风险监测计划，结合本行政区域的具体情况，制定、调整本行政区域的食品安全风险监测方案，报国务院卫生行政部门备案并实施。
A.卫生行政部门 B.标准化主管部门 C.食品安全委员会 D.食品安全委员会办公室
58.省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门会同同级食品药品监督管理、质量监督等部门，根据国家食品安全风险监测计划，结合本行政区域的具体情况，制定、调整本行政区域的食品安全（B），报国务院卫生行政部门备案并实施。
A.监督抽检计划 B.风险监测方案 C.风险监测计划 D.风险评估计划
59.省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门会同同级食品药品监督管理、质量监督等部门，根据国家食品安全风险监测计划，结合本行政区域的具体情况，制定、调整本行政区域的食品安全风险监测方案，报国务院（A）备案并实施。
A.卫生行政部门 B.政府办公厅 C.食品安全委员会 D.质量监督管理部门
60.承担食品安全风险监测工作的（D）应当根据食品安全风险监测计划和监测方案开展监测工作，保证监测数据真实、准确，并按照食品安全风险监测计划和监测方案的要求报送监测数据和分析结果。A.检验机构 B.检测机构 C.执行机构 D.技术机构
61.食品安全风险监测工作人员有权进入相关食用农产品种植养殖、（B）采集样品、收集相关数据。采集样品应当按照市场价格支付费用。
A.流通超市 B.食品生产经营场所 C.生产企业 D.农贸市场
62.食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，（B）以上人民政府卫生行政部门应当及时
将相关信息通报同级食品药品监督管理等部门，并报告本级人民政府和上级人民政府卫生行政部门。食品药品监督管理等部门应当组织开展进一步调查。A.乡镇 B.县级 C.市级 D.省级
63.食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，县级以上人民政府（A）应当及时将相关信息通报同级食品药品监督管理等部门，并报告本级人民政府和上级人民政府卫生行政部门。食品药品监督管理等部门应当组织开展进一步调查。
A.卫生行政部门 B.标准化主管部门 C.食品安全委员会 D.质量监督管理部门
64.食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，县级以上人民政府卫生行政部门应当及时将相关信息通报同级（A）等部门，并报告本级人民政府和上级人民政府卫生行政部门。A.食品药品监督管理 B.应急管理 C.食品安全委员会 D.质量监督管理
65.食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，县级以上人民政府卫生行政部门应当及时将相关信息通报同级食品药品监督管理等部门，并报告本级人民政府和上级人民政府（A）。食品药品监督管理等部门应当组织开展进一步调查。
A.卫生行政部门 B.食品药品监督管理部门 C.食品安全委员会 D.质量监督管理部门
66.食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，县级以上人民政府卫生行政部门应当及时将相关信息通报同级食品药品监督管理等部门，并报告本级人民政府和上级人民政府卫生行政部门。（A）等部门应当组织开展进一步调查。
A.食品药品监督管理 B.卫生行政 C.食品安全委员会 D.质量监督管理
67.国家建立食品安全风险评估制度，运用科学方法，根据食品安全风险监测信息、科学数据以及有关信息，对食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性、化学性和物理性危害因素进行（C）。A.检验 B.检测 C.风险评估 D.检查
68.国务院（B）负责组织食品安全风险评估工作，成立由医学、农业、食品、营养、生物、环境等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会进行食品安全风险评估。
A.食品药品监督管理部门 B.卫生行政部门 C.食品安全委员会 D.质量监督管理部门 69.食品安全风险评估结果由国务院（B）公布。
A.食品药品监督管理部门 B.卫生行政部门 C.食品安全委员会 D.质量监督管理部门
70.对农药、肥料、兽药、饲料和饲料添加剂等的安全性评估，应当有食品安全（D）的专家参加。A.监管部门 B.行业协会 C.检验检测机构 D.风险评估专家委员会 71.食品安全风险评估（D）向生产经营者收取费用。A.必须 B.可以 C.允许 D.不得
72.食品安全风险评估不得向生产经营者收取费用，采集样品（B）支付费用。A.不用 B.应当按照市场价格 C.可以高于市场价格 D.低于市场价格
73.省级以上人民政府卫生行政、农业行政部门应当及时相互通报食品、（D）安全风险监测信息。A.食品添加剂 B.食品相关产品 C.农业投入品 D.食用农产品
74.省级以上人民政府卫生行政、（B）应当及时相互通报食品、食用农产品安全风险监测信息。A.食品药品监督管理部门 B.农业行政部门 C.食品安全委员会 D.质量监督管理部门
75.国务院卫生行政、农业行政部门应当及时相互通报食品、（C）安全风险评估结果等信息。A.食品添加剂 B.食品相关产品 C.食用农产品 D.农业投入品
76.经食品安全风险评估，得出食品、食品添加剂、食品相关产品不安全结论的，国务院（A）、质量监督等部门应当依据各自职责立即向社会公告。
A.食品药品监督管理 B.农业行政 C.食品安全委员会 D.卫生行政
77.经食品安全风险评估，得出食品、食品添加剂、食品相关产品不安全结论的，国务院食品药品监督管理、质量监督等部门应当依据各自职责立即向（A）公告。A.社会 B.生产企业 C.消费者 D.公众
78.经食品安全风险评估，得出食品、食品添加剂、食品相关产品不安全结论的，需要制定、修订相关食品安全国家标准的，国务院（D）应当会同国务院食品药品监督管理部门立即制定、修订。A.标准化管理部门 B.农业行政部门 C.食品安全委员会 D.卫生行政部门
79.经食品安全风险评估，得出食品、食品添加剂、食品相关产品不安全结论的，需要制定、修订相关食品安全国家标准的，国务院卫生行政部门应当会同国务院（A）立即制定、修订。A.食品药品监督管理部门 B.农业行政部门 C.食品安全委员会 D.标准化管理部门
80.国务院（A）应当会同国务院有关部门，根据食品安全风险评估结果、食品安全监督管理信息，对食品安全状况进行综合分析。
A.食品药品监督管理部门 B.农业行政部门 C.食品安全委员会 D.卫生行政部门
81.对经综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品，国务院（A）应当及时提出食品安全风险警示，并向社会公布。
A.食品药品监督管理部门 B.农业行政部门 C.食品安全委员会 D.卫生行政部门
82.对经综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品，国务院食品药品监督管理部门应当及时提出食品安全（C），并向社会公布。
A.整治方案 B.风险预报 C.风险警示 D.风险预警
83.（B）以上人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门、食品安全风险评估专家委员会及其技术机构，应当按照科学、客观、及时、公开的原则，组织食品生产经营者、食品检验机构、认证机构、食品行业协会、消费者协会以及新闻媒体等，就食品安全风险评估信息和食品安全监督管理信息进行交流沟通。
A.乡镇 B.县级 C.市级 D.省级
84.县级以上人民政府（A）和其他有关部门、食品安全风险评估专家委员会及其技术机构，应当按照科学、客观、及时、公开的原则，组织食品生产经营者、食品检验机构、认证机构、食品行业协会、消费者协会以及新闻媒体等，就食品安全风险评估信息和食品安全监督管理信息进行交流沟通。A.食品药品监督管理部门 B.农业行政部门 C.食品安全委员会 D.卫生行政部门 85.制定食品安全标准，应当以保障（D）为宗旨，做到科学合理、安全可靠。A.食品安全 B.食品营养 C.社会稳定 D.公众身体健康 86.食品安全标准是（C）执行的标准。A.推荐 B.企业自愿 C.强制 D.可以
87.除（D）标准外，不得制定其他食品强制性标准。A.食品卫生 B.食品质量 C.食品营养 D.食品安全
88.食品安全标准包括食品、（D）、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。A.食用农产品 B.农业投入品 C.营养强化剂 D.食品添加剂
89.食品安全标准包括专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的（C）要求。A.微生物限量 B.重金属限量 C.营养成分 D.致病菌限量
90.食品安全国家标准由国务院（D）会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。
A.质量管理部门 B.农业行政部门 C.食品安全委员会 D.卫生行政部门
91.食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院（B）制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。
A.质量管理部门 B.食品药品监督管理部门 C.食品安全委员会 D.农业行政部门
92.食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布，国务院（B）提供国家标准编号。
A.质量管理部门 B.标准化行政部门 C.食品安全委员会 D.农业行政部门
93.食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务院卫生行政部门、国务院（B）会同国务院食品药品监督管理部门制定。
A.质量管理部门 B.农业行政部门 C.食品安全委员会 D.标准化行政部门 94.屠宰畜、禽的检验规程由国务院（B）会同国务院卫生行政部门制定。
A.质量管理部门 B.农业行政部门 C.食品安全委员会 D.食品药品监督管理部门 95.制定食品安全国家标准，应当依据（C）并充分考虑食用农产品安全风险评估结果。
A.食品检验结果 B.食用农产品安全风险监测结果 C.食品安全风险评估结果 D.食品安全研判结果 96.制定食品安全国家标准，应当依据食品安全风险评估结果并充分考虑（D）安全风险评估结果。A.食品添加剂 B.农业投入品 C.食品相关产品 D.食用农产品
97.食品安全国家标准应当经国务院（B）组织的食品安全国家标准审评委员会审查通过。A.质量管理部门 B.卫生行政部门 C.食品安全委员会 D.标准化行政主管部门
98.食品安全国家标准应当经国务院卫生行政部门组织的食品安全国家标准（A）审查通过。A.审评委员会 B.专家委员会 C.技术委员会 D.审核委员会
99.对（C），没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案。食品安全国家标准制定后，该地方标准即行废止。A.仅在本地区销售的食品 B.现场制售食品 C.地方特色食品 D.少数民族食品
100.对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府（B）可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案。
A.质量管理部门 B.卫生行政部门 C.食品安全委员会 D.标准化行政主管部门
101.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于（A）。
A.六个月 B.一年 C.二年 D.五年
102.食用农产品销售者不用记录食用农产品的（B）。
A.名称 B.主要营养成分及其含量 C.原材料来源 D.生产工艺
103.食用农产品批发市场发现不符合食品安全标准的，应当要求销售者立即停止销售，并向（A）报告。A.食品药品监督管理部门 B.农业行政部门 C.食品安全委员会 D.卫生行政部门
104.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即（D），召回已经上市销售的食品。
A.停止出库 B.通知消费者 C.通知经销商 D.停止生产
105.食品生产经营者应当对召回的食品采取（C）等措施，防止其再次流入市场。A.打折处理 B.出售给内部员工 C.无害化处理、销毁 D.重新加工
106.食品生产经营者应当将食品召回和处理情况向所在地县级人民政府（B）报告。A.质量监督管理部门 B.食品药品监督管理部门 C.工商行政部门 D.卫生行政部门 107.网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行（C）。A.证件审核 B.资质认定 C.实名登记 D.资信审查
108.网络食品交易第三方平台提供者发现入网食品经营者有违反《食品安全法》规定行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级人民政府（A）。
A.食品药品监督管理部门 B.网络监管部门 C.卫生行政部门 D.公安部门
109.网络食品交易第三方平台提供者发现入网食品经营者有严重违反《食品安全法》规定行为的，应当立即（B）。
A.向有关部门报告 B.停止提供网络交易平台服务 C.警告经营者 D.加收服务费
110.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者，应当依法审查入场食品经营者的（A），明确其食品安全管理责任。
A.许可证 B.身份证 C.合格证 D.营业执照
111.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者，应当依法审查入场食品经营者的许可证，明确其食品安全管理责任，定期对其（B）进行检查。A.销售额 B.经营环境和条件 C.经营品种 D.合同履行情况
112.食品添加剂经营者采购食品添加剂，应当依法查验供货者的许可证和（D）。A.营业执照 B.销售发票 C.经营者身证件 D.产品合格证明文件
113.食品添加剂经营者采购食品添加剂，应如实记录，记录和凭证保存期限（D）。A.三个月 B.一年 C.三年
D.不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年 114.食品添加剂生产者应当建立食品添加剂出厂（D）。A.检查制度 B.留样制度 C.登记制度 D.检验记录制度 115.食品添加剂生产者产品出厂时无须记录的是（A）。A.产品色泽 B.规格 C.生产日期 D.生产批号
116.餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行（B），检验合格后方可出厂。
A.抽样检验 B.逐批检验 C.定期检验 D.年审检验
117.餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行逐批检验，检验合格后方可出厂，并应当随附（D）。
A.生产许可证 B.检验合格证 C.消毒产品清单 D.消毒合格证明
118.餐具、饮具集中消毒服务单位，餐具、饮具消毒后在独立包装上无需标注（C）。A.单位名称 B.单位地址 C.消毒剂名称 D.消毒日期
119.（D）集中消毒服务单位应当具备相应的作业场所、清洗消毒设备或者设施。A.公用被服 B.医疗器械 C.公共设施 D.餐具、饮具
120.婴幼儿配方食品生产企业应当实施从原料进厂到成品出厂的（D）质量控制，对出厂的婴幼儿配方食品实施逐批检验，保证食品安全。
A.定期抽查 B.随机抽查 C.关键环节 D.全过程
121.学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂应当严格遵守法律、法规和（A）。A.食品安全标准 B.规章 C.规范性文件 D.操作规程
122.学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等从供餐单位订餐的，应当从取得（A）的企业订购。A.食品生产经营许可 B.资质证明 C.卫生许可证 D.营业执照
123.供餐单位应当严格遵守法律、法规和食品安全标准，当餐加工，确保（B）。A.价格公道 B.食品安全 C.营养均衡 D.及时配送
124.餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的，应当委托（A）的餐具、饮具集中消毒服务单位。A.符合食品安全法规定条件 B.规模较大 C.信誉度较高 D.价格低廉 125.餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行（D）。A.规范存放 B.清洗保洁 C.更换 D.清洗消毒
126.餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求，不得采购不符合（D）的食品原料。A.食品安全法 B.产品质量法 C.农产品质量安全法 D.食品安全标准 127.国家倡导餐饮服务提供者（A）加工过程，公示食品原料及其来源等信息。A.公开 B.优化 C.创新 D.重视
128.食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的（D）内容。A.名称 B.生产日期和保质期 C.生产者名称及联系方式 D.以上都对 129.食品经营者采购食品，应当查验供货者的（A）。A.许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明 B.营业执照和食品出厂检验合格证或者其他合格证明 C.卫生许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明 D.许可证和食品供货合同或者其他合格证明
130.实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的（D），进行食品进货查验记录。
A.营业执照和食品合格证明文件 B.卫生许可证和食品合格证明文件 C.许可证和产品清单 D许可证和食品合格证明文件
131.食品、食品添加剂、食品相关产品的生产者，应当按照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂、食品相关产品进行（A）。A.检验 B.监督 C.规范管理 D.宣传
132.食品生产者采购（D），应当查验供货者的许可证和产品合格证明。A.食品原料 B.食品添加剂 C.食品相关产品 D.以上皆选 133.食品生产者采购时对无法提供合格证明的食品原料，应当（D）。A.向有关部门举报 B.降价收购 C.拒绝购买 D.按照食品安全标准进行检验
134.食用农产品生产者应当按照（C）和国家有关规定使用农药、肥料、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品。
A.食品安全法 B.农产品质量安全法 C.食品安全标准 D.使用说明书 135.禁止将剧毒、高毒农药用于（B）等国家规定的农作物。
A.玉米、水稻 B.蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材 C.红薯、大豆 D.花生、红豆 136.食用农产品的生产企业和农民专业合作经济组织应当建立农业投入品（C）。A.购买记录制度 B.使用方案 C.使用记录制度 D.分配计划
137.县级以上人民政府（B）部门应当加强对农业投入品使用的监督管理和指导，建立健全农业投入品安全使用制度。
A.食药监管 B.农业行政 C.卫生行政 D.质量监督
138.国家鼓励食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施（A）与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。
A.危害分析 B.效益分析 C.市场评估 D.质量分析
139.对通过（D）的食品生产经营企业，认证机构应当依法实施跟踪调查。A.良好生产规范 B.危害分析 C.关键控制点体系认证 D.以上皆选
140.认证机构应当依法对食品生产经营企业实施跟踪调查对不再符合认证要求的企业，应当依法（D）。A.警告 B.责令整改 C.处罚 D.撤销认证
141.认证机构对依法撤销认证的食品生产经营企业，及时向县级以上人民政府食品药品监督管理部门（A）。
A.通报 B.报告 C.汇报 D.通告
142.食品生产经营者应当建立食品安全（B）制度，定期对食品安全状况进行检查评价。A.检查 B.自查 C.抽查 D.巡查
143.生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，食品生产经营者应当立即（C）。A.向主管领导报告 B.采取促销手段 C.采取整改措施 D.加速生产 144.原料控制三环节是指（B）。
A.原料采购、原料验收、原料入库等原料控制 B.原料采购、原料验收、投料等原料控制 C.原料采购、原料半加工、原料入库等原料控制 D.原料采购、原料验收、原料分配等原料控制
145.不属于食品生产企业制定并实施控制要求的生产关键环节的是（C）。A.生产工序 B.生产设备 C.原料采购 D.贮存包装
146.不属于食品安全年度监督管理计划中应该作为重点监管事项的是（A）。A.许可证年审
B.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品 C.发生食品安全事故风险较高的食品生产经营者
D.食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的事项
147.患有哪种国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。（D）
A.头疼 B.骨折 C.乙肝表面抗原阳性 D.痢疾
148.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（B）进行健康检查。A.半年 B.每年 C.两年 D.不定期
149.食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品（C）工作，依法从事生产经营活动。A.营销 B.检查 C.检验 D.宣传
150.食品生产经营企业应当配备（A），加强对其培训和考核。A.食品安全管理人员 B.监察人员 C.安全保卫人员 D.产品促销人员
151.对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安全（D），报国务院卫生行政部门备案。A.国家标准 B.行业标准 C.部颁标准 D.地方标准
152.对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院（B）备案。
A.质量管理部门 B.卫生行政部门 C.食品安全委员会 D.标准化行政部门
153.国家鼓励食品生产企业制定（A）食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。A.严于 B.等同于 C.宽于 D.相当于
154.国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府（B）备案。
A.质量管理部门 B.卫生行政部门 C.食品安全委员会 D.标准化行政部门
155.（D）以上人民政府卫生行政部门应当在其网站上公布制定和备案的食品安全国家标准、地方标准和企业标准，供公众免费查阅、下载。A.乡镇 B.县级 C.市级 D.省级
156.省级以上人民政府（B）应当在其网站上公布制定和备案的食品安全国家标准、地方标准和企业标准，供公众免费查阅、下载。
A.食品药品监督管理部门 B.卫生行政部门 C.食品安全委员会 D.标准化行政部门
157.对食品安全标准执行过程中的问题，（B）以上人民政府卫生行政部门应当会同有关部门及时给
予指导、解答。
A.乡镇 B.县级 C.市级 D.省级
158.对食品安全标准执行过程中的问题，县级以上人民政府（B）应当会同有关部门及时给予指导、解答。
A.食品药品监督管理部门 B.卫生行政部门 C.食品安全委员会 D.标准化行政部门
159.（D）以上人民政府卫生行政部门应当会同同级食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门，分别对食品安全国家标准和地方标准的执行情况进行跟踪评价，并根据评价结果及时修订食品安全标准。
A.乡镇 B.县级 C.市级 D.省级
160.省级以上人民政府（B）应当会同同级食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门，分别对食品安全国家标准和地方标准的执行情况进行跟踪评价，并根据评价结果及时修订食品安全标准。A.工商行政管理部门 B.卫生行政部门 C.食品安全委员会 D.标准化行政部门
161.省级以上人民政府卫生行政部门应当会同同级食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门，分别对食品安全国家标准和地方标准的执行情况进行跟踪（D），并根据评价结果及时修订食品安全标准。
A.检查 B.督促 C.推广 D.评价
162.（D）以上人民政府食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门应当对食品安全标准执行中存在的问题进行收集、汇总，并及时向同级卫生行政部门通报。A.乡镇 B.县级 C.市级 D.省级
163.省级以上人民政府（A）、质量监督、农业行政等部门应当对食品安全标准执行中存在的问题进行收集、汇总，并及时向同级卫生行政部门通报。
A.食品药品监督管理 B.工商行政管理 C.食品安全委员会 D.标准化行政
164.省级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门应当对食品安全标准执行中存在的问题进行收集、汇总，并及时向同级（B）通报。
A.食品药品监督管理部门 B.卫生行政部门 C.食品安全委员会 D.标准化行政部门
165.食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应当立即向（B）报告。A.食品药品监督管理部门 B.卫生行政部门 C.食品安全委员会 D.标准化行政部门 166.食品生产经营用水应当符合国家规定的（D）卫生标准。A.纯净水 B.山泉水 C.自来水 D.生活饮用水
167.禁止生产经营用超过（B）的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂。A.安全使用期 B.保质期 C.保存期 D.明示日期 168.国家对食品生产经营实行（C）制度。A.备案 B.登记 C.许可 D.免检
169.从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可，但是（C）不需要取得许可。A.生产食品添加剂 B.销售食品添加剂 C.销售食用农产品 D.生产食品相关产品
170.国家对食品生产经营实行许可制度。县级以上地方人民政府食品药品监督管理部门应当依照《中
华人民共和国行政许可法》的规定，审核申请人提交的相关资料，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查；对符合规定条件的，准予许可；对不符合规定条件的，（B）。A.退回申请资料 B.不予许可并书面说明理由 C.不予批准 D.要求整改
171.县级以上地方人民政府（A）应当依照《中华人民共和国行政许可法》的规定，审核申请人提交的相关资料，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查；对符合规定条件的，准予许可；对不符合规定条件的，不予许可并书面说明理由。
A.食品药品监督管理部门 B.工商行政管理部门 C.质量监督管理部门 D.卫生行政部门 172.食品生产加工小作坊和食品摊贩等从事食品生产经营活动，应当符合《食品安全法》规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求，保证所生产经营的食品卫生、无毒、无害，（A）应当对其加强监督管理。
A.食品药品监督管理部门 B.工商行政管理部门 C.质量监督管理部门 D.卫生行政部门 173.县级以上地方人民政府应当对（B）等进行综合治理，加强服务和统一规划，改善其生产经营环境，鼓励和支持其改进生产经营条件，进入集中交易市场、店铺等固定场所经营，或者在指定的临时经营区域、时段经营。
A.集贸市场 B.食品生产加工小作坊、食品摊贩 C.路边烧烤摊贩 D.占道经营摊贩
174.县级以上地方人民政府应当对食品生产加工小作坊、食品摊贩等进行（C），加强服务和统一规划，改善其生产经营环境，鼓励和支持其改进生产经营条件，进入集中交易市场、店铺等固定场所经营，或者在指定的临时经营区域、时段经营。A.专项治理 B.取缔 C.综合治理 D.严格监管
175.利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向国务院（D）提交相关产品的安全性评估材料。
A.食品药品监督管理部门 B.质量监督管理部门 C.食品安全委员会 D.卫生行政部门
176.利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起（C）内组织审查；对符合食品安全要求的，准予许可并公布；对不符合食品安全要求的，不予许可并书面说明理由。
A.三十日 B.三十个工作日 C.六十日 D.六十个工作日
177.生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是（C）的物质。A.保健品 B.营养品 C.中药材 D.药品
178.按照传统既是食品又是中药材的物质目录由国务院（D）会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布。
A.医药管理部门 B.工商行政管理部门 C.食品安全委员会 D.卫生行政部门 179.国家对食品添加剂生产实行（C）制度。A.备案 B.登记 C.许可 D.免检
180.食品添加剂应当在（D）上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围；有关食品安全国家标准应当根据技术必要性和食品安全风险评估结果及时修订。
A.生产 B.工艺 C.配方 D.技术
181.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（B）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围；有关食品安全国家标准应当根据技术必要性和食品安全风险评估结果及时修订。A.检验检测 B.风险评估 C.临床实验 D.毒理学实验
182.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围；有关食品安全国家标准应当根据技术必要性和食品安全风险评估结果及时（A）。A.修订 B.废止 C.发布 D.完善
183.食品生产经营者应当按照食品安全（D）使用食品添加剂。A.企业标准 B.行业标准 C.地方标准 D.国家标准
184.生产食品相关产品应当符合法律、法规和食品安全（D）。A.企业标准 B.行业标准 C.地方标准 D.国家标准
185.对直接接触食品的包装材料等具有较高风险的食品相关产品，按照国家有关工业产品生产许可证管理的规定实施（C）。质量监督部门应当加强对食品相关产品生产活动的监督管理。A.备案 B.登记 C.生产许可 D.注册
186.对直接接触食品的包装材料等具有较高风险的食品相关产品，按照国家有关工业产品生产许可证管理的规定实施生产许可。（A）应当加强对食品相关产品生产活动的监督管理。A.质量监督部门 B.食品药品监督管理部门 C.工商行政管理部门 D.卫生行政部门 187.国家建立食品安全全程（D）制度。A.检验 B.检查 C.监管 D.追溯
188.食品生产经营者应当依照《食品安全法》的规定，建立食品安全（D）体系，保证食品可追溯。A.检验 B.检查 C.监管 D.追溯
189.国家鼓励食品生产经营者采用（D）手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。A.现代化 B.科学化 C.数字化 D.信息化
190.国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全（D）体系。A.检验 B.检查 C.监管 D.追溯
191.国务院（B）会同国务院农业行政等有关部门建立食品安全全程追溯协作机制。A.质量监督部门 B.食品药品监督管理部门 C.工商行政管理部门 D.卫生行政部门
192.国务院食品药品监督管理部门会同国务院（C）等有关部门建立食品安全全程追溯协作机制。A.质量监督 B.食品药品监督管理 C.农业行政 D.卫生行政
193.地方各级人民政府应当采取措施鼓励食品（A）生产和连锁经营、配送。A.规模化 B.现代化 C.集群化 D.效益化
194.食品生产经营企业的（D）应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。A.法定代表人 B.质量负责人 C.检验员 D.主要负责人
195.（B）应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。监督抽查考核不得收取费用。
A.质量监督部门 B.食品药品监督管理部门 C.工商行政管理部门 D.卫生行政部门
196.食品药品监督管理部门应当对企业食品安全管理人员（D）进行监督抽查考核并公布考核情况。监督抽查考核不得收取费用。A.定期 B.主动 C.随时 D.随机
197.食品药品监督管理部门应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。监督抽查考核（D）收取费用。
A.必须 B.可以 C.经物价部门批准 D.不得
198.食品生产企业应当就原料采购、原料验收、投料等原料控制制定并实施（D）要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。A.检验 B.验收 C.登记 D.控制
199.食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，（B）对食品安全状况进行检查评价。A.随机 B.定期 C.不定期 D.随时
200.生产经营条件发生变化，（D），食品生产经营者应当立即采取整改措施。A.有发生食品安全事故潜在风险的 B.但是无发生食品安全事故潜在风险的 C.但是仍符合食品安全要求的 D.不再符合食品安全要求的 201.不属于预包装食品的标签上依法标注的是（C）。A.保质期 B.生产日期 C.保存期 D.成分或者配料表
202.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明（B）。A.产品净重 B.主要营养成分及其含量 C.原材料来源 D.生产工艺
203.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、（C）、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。
A.配料表 B.进货日期 C.生产日期或者生产批号 D.规格型号 204.生产经营转基因食品应当按照规定显著（D）。A.摆放 B.宣传 C.示范 D.标示
205.食品添加剂应当有标签、说明书和包装。下列不属于食品添加剂标签上载明的内容是（C）。A.名称、规格、净含量、生产日期 B.疾病预防、治疗功能 C.使用范围、用量、使用方法 D.“食品添加剂”字样
206.食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容，不得涉及（A）。A.疾病预防、治疗功能 B.生产成本 C.产品配方 D.工艺流程 207.食品生产经营者对食品广告（B）负责。
A.宣传效应 B.内容的真实性、合法性 C.宣传对象 D.宣传内容
208.县级以上人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门以及食品检验机构、（C）不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。
A.医师协会 B.工会 C.食品行业协会 D.消费者协会
209.国家对保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品等特殊食品实行（B）监督管理。A.强化 B.严格 C.特殊 D.专门
210.（C）声称保健功能，应当具有科学依据，不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害。A.新资源食品 B.化妆品 C.保健食品 D.特殊营养食品
211.保健食品原料目录和允许保健食品声称的保健功能目录，由国务院食品药品监督管理部门会同国务院卫生行政部门、（B）制定、调整并公布。A.国务院质量监督管理部门 B.国家中医药管理部门 C.国务院工商行政管理部门 D.国家食品安全风险评估中心
212.列入保健食品原料目录的原料只能用于（A）生产，不得用于其他食品生产。A.保健食品 B.药品 C.药品保健品 D.婴幼儿配方食品
213.使用保健食品原料目录以外原料的保健食品和首次进口（除了属于补充维生素、矿物质等营养物质）的保健食品应当经国务院食品药品监督管理部门（D）。A.审批 B.备案 C.公布 D.注册
214.首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质的，应当报国务院食品药品监督管理部门（D）。
A.审批 B.发布 C.注册 D.备案
215.依法应当注册的保健食品，注册时应当提交保健食品的（B）、产品配方、生产工艺、安全性和保健功能评价、标签、说明书等材料及样品，并提供相关证明文件。A.注册申请 B.研发报告 C.企业文件 D.检验报告
216.国务院食品药品监督管理部门对依法应当注册的保健食品经组织技术审评，对符合安全和功能声称要求的，准予（B）。A.备案 B.注册 C.销售 D.生产
217.对使用保健食品原料目录以外原料的保健食品作出准予注册决定的，应当及时将该原料纳入保健食品（D）。
A.管理档案 B.记录台账 C.原料记录 D.原料目录 218.保健食品的功能和（C）应当与标签、说明书相一致。A.作用 B.效果 C.成分 D.疗效
219.特殊医学用途配方食品应当经（A）注册。
A.国务院食品药品监督管理部门 B.国务院食品安全委员会 C.国务院卫生行政部门 D.国务院质量监督管理部门
220.婴幼儿配方食品生产企业应当实施从原料进厂到成品出厂的全过程质量控制，对出厂的婴幼儿配方食品实施（D）检验，保证食品安全。A.随机 B.抽查 C.定期 D.逐批
221.生产婴幼儿配方食品使用的生鲜乳、辅料等食品原料、食品添加剂等，应当符合法律、行政法规的规定和食品安全国家标准，保证婴幼儿生长发育所需的（A）。A.营养成分 B.蛋白质 C.碳水化合物 D.维生素和微量元素
222.生产保健食品，特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品和其他专供特定人群的主辅食品的企业，应当按照良好生产规范的要求建立与所生产食品相适应的生产质量管理体系，定期对该体系的
运行情况进行自查，保证其有效运行，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门提交（A）。A.自查报告 B.检验报告 C.注册证明 D.生产记录
223.食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得（C）后，方可从事食品检验活动。A.组织机构代码证 B.注册证 C.资质认定 D.检验合格证 224.食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由（C）规定。A.国务院卫生行政部门 B.国务院质量监督管理部门 C.国务院食品药品监督管理部门 D.国家认证委员会
225.（D）人民政府食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，不得免检。
A.省级 B.市级 C.地方各级 D.县级以上
226.对依照食品安全法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（B）工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。
A.五个 B.七个 C.三个 D.十个
227.采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起（A）申请复检。复检不得采用快速检测方法。A.四小时内 B.十二小时内 C.三日内 D.一周内
228.食品添加剂的检验，（B）食品安全法有关食品检验的规定。A.不适用 B.适用 C.比照 D.以上都对
229.国家（C）部门对进出口食品安全实施监督管理。
A.海关 B.卫生行政 C.出入境检验检疫 D.食品药品监督管理 230.进口的食品、食品添加剂、食品相关产品应当符合（D）。A.国际惯例 B.WHO有关要求
C.产地国家食品安全法律法规 D.我国食品安全国家标准
231.境外出口商、境外生产企业应当保证向我国出口的食品、食品添加剂、食品相关产品符合《食品安全法》以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求，并对（A）的内容负责。
A.标签、说明书 B.检验结果 C.审查结论 D.产品质量
232.食品、食品添加剂、食品相关产品进口商应当建立境外出口商、境外生产企业（B）；审核不合格的，不得进口。
A.通讯录 B.审核制度 C.联席会制度 D.互访制度
233.发现进口食品不符合我国食品安全国家标准或者有证据证明可能危害人体健康的，进口商应当立即（C），并依照《食品安全法》第六十三条的规定召回。A.召开会议 B.启动预案 C.停止进口 D.发布公告
234.境外发生的食品安全事件可能对我国境内造成影响，或者在进口食品、食品添加剂、食品相关产品中发现严重食品安全问题的，国家（B）部门应当及时采取风险预警或者控制措施。
A.口岸管理局 B.出入境检验检疫 C.食品药品监管 D.海关总署
235.县级以上人民政府食品药品监督管理部门对（A）销售的进口食品、食品添加剂实施监督管理。A.国内市场上 B.机场免税店内 C.即将入关的船只上 D.国际列车上
236.向我国境内出口食品的境外出口商或者代理商、进口食品的进口商应当向国家出入境检验检疫部门（C）。
A.报批 B.报审 C.备案 D.请示
237.向我国境内出口食品的境外食品生产企业应当经国家出入境检验检疫部门（B）。A.请示 B.注册 C.汇报 D.通报
238.已经注册的境外食品生产企业提供虚假材料，或者因其自身的原因致使进口食品发生重大食品安全事故的，国家出入境检验检疫部门应当（A）。
A.撤销注册并公告 B.将其驱出中国 C.给其通报批评 D.依法扣押货物
239.国家出入境检验检疫部门应当定期公布已经备案的境外出口商、代理商、进口商和已经注册的境外食品生产企业（D）。
A.账号 B.营业额 C.注册证号码 D.名单 240.进口的预包装食品、食品添加剂应当有（C）。A.生产日期 B.保质期 C.中文标签 D.进口商名称、地址
241.进口商应当建立食品、食品添加剂进口和销售记录制度，没有明确保质期的，记录和凭证保存期限应当不少于（B）。
A.一年 B.二年 C.三年 D.六个月
242.出口食品生产企业和出口食品原料种植、养殖场应当向国家（D）部门备案。A.食品药品监管 B.卫生行政 C.农业行政D出入境检验检疫
243.（C）应当制定本行政区域的食品安全事故应急预案，并报上一级人民政府备案。A.省级政府 B.市级政府 C.县级以上地方人民政府 D.乡镇政府
244.县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督部门根据食品安全风险监测、风险评估结果和食品安全状况等，确定监督管理的重点、方式和频次，实施（B）管理。A.严格 B.风险分级 C.专项 D.质量控制
245.县级以上（A）组织本级食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门制定本行政区域的食品安全年度监督管理计划，向社会公布并组织实施。
A.地方人民政府 B.食品安全委员会 C.食安办 D.以上都不是 246.属于食品安全年度监督管理计划中应该作为重点监管事项的是（B）A.普通食品
B.保健食品标签、说明书以及宣传材料中有关功能宣传的情况 C.发生食品安全事故风险较低的食品生产经营者 D.无违法违规记录的食品生产经营企业
247.县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督部门履行各自食品安全监督管理职责，对生产经营者遵守《食品安全法》的情况进行监督检查，无权采取的措施（C）。
A.进入生产经营场所实施现场检查
B.查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料 C.限制生产经营者人身自由 D.查封违法从事生产经营活动的场所
248.县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督部门履行各自食品安全监督管理职责，对生产经营者遵守《食品安全法》的情况进行监督检查，有权采取的措施（A）。
A.查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准或者有证据证明存在安全隐患以及用于违法生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品 B.当场没收非法所得 C.当场没收非法财物 D.当场罚款玖百元人民币
249.需要制定、修订食品安全标准的，在制定、修订食品安全标准（C），国务院卫生行政部门应当及时会同国务院有关部门规定食品中有害物质的临时限量值和临时检验方法，作为生产经营和监督管理的依据。
A.后 B.中 C.前 D.以上都不是
250.县级以上人民政府食品药品监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用国家规定的快速检测方法对食品进行（A）检测。A.抽查 B.评估 C.风险 D.质量认定
251.食品生产经营过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行（C）。A.通报批评 B.个人罚款 C.责任约谈 D.警告处分
252.县级以上人民政府食品药品监督管理等部门未及时发现食品安全（D），未及时消除监督管理区域内的食品安全隐患的，本级人民政府可以对其主要负责人进行责任约谈。A.重大问题 B.工作失职 C.违法行为 D.系统性风险
253.食品安全风险警示信息和重大食品安全事故及其调查处理信息的影响限于特定区域的，下列说法正确的是（A）。
A.可以由县级地方政府自主决定是否发布
B.可以由有关省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管理部门公布 C.可以由设区的市级地方政府自主决定是否发布
D.不可以由有关省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管理部门公布
254.县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督等部门发现涉嫌食品安全犯罪的，应当按照有关规定及时将案件移送（B）。
A.检察院 B.公安机关 C.法院 D.纪委
255.公安机关（D）食品药品监督管理、质量监督、环境保护等部门提供检验结论、认定意见以及对涉案物品进行无害化处理等协助的，有关部门应当及时提供，予以协助。A.通知 B.责令 C.请求 D.商请
256.违反食品安全法规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门（B）。A.没收个人财物 B.没收违法所得
C.并处十万元以上十五万元以下罚款
D.货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款
257.违反食品安全法规定，未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门（A）。
A.没收违法生产经营的食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品 B.违法生产经营的食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二万元以上五万元以下罚款 C.货值金额一万元以上的，并处货值金额二十倍以上三十倍以下罚款 D.没收个人财物
258.明知未取得食品生产经营许可违法从事食品生产经营活动，仍为其提供生产经营场所或者其他条件的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令停止违法行为，没收违法所得，并处（C）罚款。
A.二万元 B.十五万元 C.五万元以上十万元以下 D.一万元以下
259.用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，或者经营上述食品，尚不构成犯罪的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门不能给予的处罚是（B）。A.没收违法所得
B.货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款 C.没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品 D.没收违法生产经营的食品
260.用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，或者经营上述食品，尚不构成犯罪，但情节严重的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门不能给予的处罚是（A）。A.查封个人账户
B.情节严重的，吊销许可证
C.由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留 D.没收违法所得
261.违反食品安全法规定，下列（A）情形，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
A.用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，或者经营上述食品、食品添加剂
B.用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，或者经营上述食品
C.经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，或者生产经营其制品 D.生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
262.违反食品安全法规定，下列（B）情形，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。A.生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品 B.生产经营添加药品的食品
C.生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂 D.利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种，未通过安全性评估
263.生产食品相关产品新品种，未通过安全性评估，或者生产不符合食品安全标准的食品相关产品的，由县级以上人民政府（B）部门依照食品安全法规定给予处罚。A.食品药品监管 B.质量监督 C.卫生行政 D.安全生产管理
264.符合没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证的违法行为有（A）。
A.生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合《食品安全法》规定的食品、食品添加剂
B.生产经营未按规定注册的保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉，或者未按注册的产品配方、生产工艺等技术要求组织生产
C.以分装方式生产婴幼儿配方乳粉，或者同一企业以同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉 D.食品生产经营者在食品药品监督管理部门责令其召回或者停止经营后，仍拒不召回或者停止经营 265.符合没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证的违法行为有（B）。
A.利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种，未通过安全性评估 B.生产经营转基因食品未按规定进行标示
C.生产经营未按规定注册的保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉，或者未按注册的产品配方、生产工艺等技术要求组织生产
D.生产经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品
266.违反食品安全法规定，下列（D）情形，不能由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改
正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
A.食品、食品添加剂生产者未按规定对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂进行检验 B.食品生产经营企业未制定食品安全事故处置方案
C.食品生产经营者安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作
D.经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，或者生产经营其制品
267.婴幼儿配方食品生产企业未将食品原料、食品添加剂、产品配方、标签等向食品药品监督管理部门备案的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门（C）。A.货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款
B.由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留
C.责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证
D.货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款
268.违法使用剧毒、高毒农药的，可以由（A）依照食品安全法规定给予拘留。A.公安机关 B.法院 C.检察院 D.食品药品监管局 269.不能做出“吊销许可证”行政处罚的违法行为有（D）。
A.生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品 B.生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品
C.食品生产经营者采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品 D.未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动
270.违反食品安全法规定，下列（D）情形，不能由出入境检验检疫机构依照食品安全法第一百二十四条的规定给予处罚。
A.提供虚假材料，进口不符合我国食品安全国家标准的食品、食品添加剂、食品相关产品 B.进口尚无食品安全国家标准的食品，未提交所执行的标准并经国务院卫生行政部门审查，或者进口利用新的食品原料生产的食品或者进口食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，未通过安全性评估
C.进口商在有关主管部门责令其依照《食品安全法》规定召回进口的食品后，仍拒不召回 D.食品经营者未按规定要求销售食品
271.违反食品安全法规定，进口商未建立并遵守食品、食品添加剂进口和销售记录制度、境外出口商或者生产企业审核制度的，由出入境检验检疫机构依照食品安全法（C）的规定给予处罚。A.第一百二十五条 B.第一百二十四条 C.第一百二十六条 D.第一百二十九条
272.食用农产品批发市场违反食品安全法第六十四条规定的，依照食品安全法（A）规定承担责任。A.第一百三十条第一款 B.第一百二十六条 C.第一百二十九条 D.第一百二十五条
273.集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允许未依法取得许可的食品经营者进入市场销售食品，或者未履行检查、报告等义务的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门不能给
与的处罚是（B）。A.拘留
B.使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担连带责任 C.没收违法所得，并处五万元以上二十万元以下罚款 D.造成严重后果的，责令停业，直至由原发证部门吊销许可证
274.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门不能给予（D）行政处罚。
A.没收违法所得，并处五万元以上二十万元以下罚款 B.造成严重后果的，吊销许可证
C.使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担连带责任 D.责令停产
275.下列哪项处罚不属于对未按要求进行食品贮存、运输和装卸行为的处罚的（D）。A.给予警告
B.拒不改正的，责令停产停业，并处一万元以上五万元以下罚款 C.情节严重的，吊销许可证
D.货值超过一万元的处十万元以上二十万元以下罚款
276.下列（A）不属于对拒绝、阻挠、干涉有关部门、机构及其工作人员依法开展食品安全监督检查、事故调查处理、风险监测和风险评估的处罚。A.对当事人降职处分
B.责令停产停业，并处二千元以上五万元以下罚款 C.情节严重的，吊销许可证
D.构成违反治安管理行为的，由公安机关依法给予治安管理处罚
277.食品生产经营者在一年内累计（B）次因违反《食品安全法》规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。A.二 B.三 C.四 D.五
278.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（C）内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。A.二年 B.三年 C.五年 D.十年
279.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，（D）不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。A.二年 B.五年 C.十年 D.终身
280.食品生产经营者聘用违反食品安全法第一百三十五条第一款、第二款而被处罚的人员，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门。
A.没收违法所得 B.罚款 C.吊销许可证 D.责令停产停业
281.下列那种行为可以免予食品经营者处罚（B）。A.首次违法
B.履行了食品安全法规定的进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的 C.三次违法，但情节轻微
D.违法造成人员伤害后，及时与受害人私了
282.违反食品安全法规定，承担食品安全风险监测、风险评估工作的技术机构、技术人员提供虚假监测、评估信息的，依法对技术机构直接负责的主管人员和技术人员给予（B）。A.警告 B.撤职、开除处分
C.记过 D.有执业资格的，没收执业证书
283.对食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告错误处理的是（D）。
A.没收所收取的检验费用，并处检验费用五倍以上十倍以下罚款，检验费用不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款
B.依法对食品检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予撤职或者开除处分 C.导致发生重大食品安全事故的，对直接负责的主管人员和食品检验人员给予开除处分 D.食品药品监管部门撤销该食品检验机构的检验资质
284.违反食品安全法规定，受到开除处分的食品检验机构人员，自处分决定作出之日起（D）内不得从事食品检验工作。
A.二年 B.三年 C.五年 D.十年
285.因食品安全违法行为受到刑事处罚或者因出具虚假检验报告导致发生重大食品安全事故受到开除处分的食品检验机构人员，（D）不得从事食品检验工作。A.二年 B.五年 C.十年 D.终身
286.食品检验机构聘用不得从事食品检验工作的人员的，由（C）撤销该食品检验机构的检验资质。A.上级主管部门 B.当地食品药品监管部门 C.授予其资质的主管部门或者机构 D.卫生行政部门 287.食品检验机构出具虚假检验报告，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担（B）。
A.刑事责任 B.连带责任 C.同等责任 D.以上都有可能
288.虽然认证机构出具虚假认证结论，但认证认可监督管理部门不能给予的处罚是（D）。A.没收所收取的认证费用，并处认证费用五倍以上十倍以下罚款 B.情节严重的，责令停业，直至撤销认证机构批准文件，并向社会公布 C.对直接负责的主管人员和负有直接责任的认证人员，撤销其执业资格 D认证费用不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款 289.下列哪种行为不必承担连带责任（D）。
A.认证机构出具虚假认证结论，使消费者的合法权益受到损害的
B.广告经营者、发布者设计、制作、发布虚假食品广告，使消费者的合法权益受到损害的 C.社会团体或者其他组织、个人在虚假广告或者其他虚假宣传中向消费者推荐食品，使消费者的合
法权益受到损害的
D.餐饮经营者发现并劝诫店内就餐者勿食自带食品，就餐者不听劝诫而发生腹泻的 290.可以以广告或者其他形式向消费者推荐食品的单位是（D）。A.食品药品监督管理等部门 B.食品检验机构 C.食品行业协会 D.食品生产经营单位
291.消费者组织以收取费用或者其他牟取利益的方式向消费者推荐食品的，由有关主管部门没收违法所得，依法对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予（D）。A.警告 B.责令改正 C.留职察看
D.记大过、降级或者撤职处分；情节严重的，给予开除处分
292.对食品作虚假宣传且情节严重的，由（C）级以上人民政府食品药品监督管理部门决定暂停销售该食品，并向社会公布。A.县 B.市 C.省 D.国务院
293.发生在本行政区域内的食品安全事故，未及时组织协调有关部门开展有效处置，造成不良影响或者损失的，对县级以上地方人民政府直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予的处分不当的是（B）。
A.记大过处分 B.拘留
C.情节较重的，给予降级或者撤职处分
D.造成严重后果的，其主要负责人还应当引咎辞职
294.对本行政区域内涉及多环节的区域性食品安全问题，未及时组织整治，造成不良影响或者损失，对地方人民政府直接负责的主管人员和其他直接责任人员处理正确的是（D）。A.记大过处分，情节较重的，给予降级或者撤职处分 B.情节严重的，给予开除处分
C.造成严重后果的，其主要负责人还应当引咎辞职 D.以上都是
295.未确定有关部门的食品安全监督管理职责，未建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制，未落实食品安全监督管理责任制的，对地方人民政府直接负责的主管人员和其他直接责任人员处理正确的是（C）。
A.给予警告、记过或者记大过处分 B.造成严重后果的，给予降级或者撤职处分 C.以上两者都是 D.以上两者都不是
296.对市级食品药品监督管理局违反食品安全法，不履行食品安全监督管理职责，导致发生食品安全事故处理不当的是（D）。
A.对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过处分 B.情节较重的，给予降级或者撤职处分；情节严重的，给予开除处分 C.造成严重后果的，其主要负责人还应当引咎辞职 D移交司法部门，追究刑事责任
297.食品药品监督管理、质量监督等部门在履行食品安全监督管理职责过程中，违法实施检查、强
制等执法措施，给生产经营者造成损失的，应当依法予以（B）。A.补偿 B.赔偿 C.赔礼道歉 D.以上都不是
298.违反食品安全法规定，造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。生产经营者财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时，（C）。A.按比例缴纳罚金和赔偿 B.先保证缴纳罚金、罚款 C.先承担民事赔偿责任 D.取消赔偿责任和缴纳罚金
299.消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向（C）要求赔偿损失。A.经营者 B.生产者 C.以上两者均可以 D.以上两者均不可以
300.经营食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵，消费者（D）。A.还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金，增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元
B.要求赔偿损失 C.两者都是 D.两者都不是
301.违反食品安全法规定，构成犯罪的，依法追究（B）。A.行政责任 B.刑事责任 C.赔偿责任 D.法律责任 302.食品安全的定义，指食品（D）。
A.对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害 B.符合应当有的营养要求 C.无毒、无害 D.以上都是 303.转基因食品和食盐的食品安全管理，适用（B）。A.食品安全法 B.其他法律、行政法规的规定 C.两者都是 D.两者都不是
304.修订后食品安全法正式实施日期为（C）。
A.2015年4月26日 B.2015年5月1日 C.2015年10月1日 D.2016年1月1日
305.县级以上人民政府（C）等部门应当公布本部门的电子邮件地址或者电话，接受咨询、投诉、举报。A.食品药品监督管理 B.质量监督 C.以上两者都是 D.以上两者都不是 306.举报人举报所在食品企业的，该企业不得以（D）对举报人进行打击报复。A.解除劳动合同 B.变更劳动合同 C.或者其他方式 D.以上都是
307.违反《食品安全法》规定，事故单位在发生食品安全事故后未进行处置、报告的，由有关主管部门按照各自职责分工（D）。A.责令改正，给予警告
B.隐匿、伪造、毁灭有关证据的，责令停产停业，没收违法所得，并处十万元以上五十万元以下罚款 C.造成严重后果的，吊销许可证 D.以上都是
308.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起五年内不得（D）。
A.申请食品生产经营许可 B.从事食品生产经营管理工作 C.担任食品生产经营企业食品安全管理人员 D.以上都是
309.媒体编造、散布虚假食品安全信息的，（D）。A.由有关主管部门依法给予处罚
B.对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予处分
C.使公民、法人或者其他组织的合法权益受到损害的，依法承担消除影响、恢复名誉、赔偿损失、赔礼道歉等民事责 D.以上都是
310.未按规定公布食品安全信息，造成不良后果的，且情节严重的，给予（C）。A.降职 B.记大过 C.开除处分 D.追究刑事责任
311.对不符合条件的申请人准予许可，或者超越法定职权准予许可，情节较重的，给予（A）。A.降级或者撤职处分 B.记大过处分 C.开除处分 D.部门主要负责人还应当引咎辞职
312.特殊食品生产企业未按规定建立生产质量管理体系并有效运行，或者未定期提交自查报告，拒不改正，且情节严重的，（A）。
A.责令停产停业，直至吊销许可证 B.开除处分 C.记大过 D.罚款
313.经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品，尚不构成犯罪和情节严重的，（D）。
A.没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品 B.违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款 C.货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款 D.以上都是
314.食品生产经营企业未按规定建立食品安全管理制度，或者未按规定配备或者培训、考核食品安全管理人员，拒不改正但尚不构成情节严重的，（B）。
A.责令改正 B.处五千元以上五万元以下罚款 C.警告 D.责令停产停业
315.学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位未按规定履行食品安全管理责任，经监督检查后，积极整改，认真履责的，（A）。
A.给予警告 B.处五千元以上五万元以下罚款 C.责令停产停业 D.吊销许可证 316.食品保质期，指食品在（C）的贮存条件下保持品质的期限。A.常温 B.合理 C.标明 D.2-8℃
317.食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的（D）。
A.人工合成物质 B.天然物质 C.营养强化剂 D.以上都是
318.保健食品的具体管理办法由国务院（C）部门依照《食品安全法》制定。A.卫生行政 B.农业行政 C.食品药品监督管理 D.中医药管理局
319.对食品生产加工小作坊、食品摊贩等的违法行为的处罚，依照（C）执行。A.食品安全法具体条款 B.较大市政府规章
C.省、自治区、直辖市制定的具体管理办法 D.以上都不是
320.公安机关在食品安全犯罪案件侦查过程中认为没有犯罪事实，或者犯罪事实显著轻微，不需要追究刑事责任，但依法应当追究行政责任的，应当及时将案件移送（D），有关部门应当依法处理。A.食品药品监督管理 B.质量监督等部门 C.监察机关 D.以上都是
第二篇：新食品安全法试题--单选题
《中华人民共和国食品安全法》考试题
答题人：
一、单选题
1．《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自()起施行。
A.2015年5月1日
B.2016年1月1日 C.2015年6月1日
D.2015年10月1日
2.依照《食品安全法》和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准的部门是国务院()A.质量监督部门
B.食品安全委员会 C.卫生行政部门
D.食品科研机构
3.（）有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A.任何组织或个人
B.食品生产经营者 C.消费者
D.食品企业 4.食品安全标准是（）标准
A.强制性
B 推荐性
.C 选择性
.D.自愿性
5.食品生产企业制定食品安全企业标准应严于食品安全国际标准或者地方标准，并报省、自治区、直辖市人民政府（）备案。
A.卫生行政部门
B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门
D.质量监督部门
6.食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应当立即向（）报告。
A.卫生行政部门
B.农业行政部门
C.食品药品监督管理部门
D.质量监督部门
7.食品生产加工小作坊和食品摊贩的具体管理办法由（）制定。A.国务院
B.国务院食品药品监督管理部门 C.国务院卫生行政部门
D.省、自治区、直辖市政府 8.()应当对食品生产加工小作坊和食品摊贩加强监督管理。A.卫生行政部门
B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门
D.质量监督部门 9.利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向()提交相关产品的安全性评估材料。
A.国务院卫生行政部门
B.国务院农业行政部门
C.国务院食品药品监督管理部门
D.国务院质量监督部门
10.利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向国务院相关部门提交相关产品的安全性评估材料。行政机关应当自收到申请之日起()内组织审查;对符合食品安全要求的，准予许可并公布;对不符合食品安全要求的，不予许可并书面说明理由。
A.十五日
B.三十日
C.六十日
D.九十日 11.食品生产经营者应当按照食品安全（）使用食品添加剂。A.国家标准
B.行业标准
C.地方标准
D.企业标准 12.（）应当加强对食品相关产品生产活动的监督管理 A.食品药品监督管理部门
B.卫生行政部门
C.质量监督部门
D.工商行政部门
13.食品生产经营企业的()应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。
A.后勤人员
B.员工
C.中层以上领导
D.主要负责人 14.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
A.每月
B.每半年
C.每年
D.每两年
15.县级以上人民政府（）应当加强对农药、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品使用的监督管理和指导，建立健全农业投入品安全使用制度。
A.食品药品监督管理部门
B.质量监督部门 C.卫生行政部门
D.农业行政部门
16.食品生产者采购()，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。A.食品原料
B.食品添加剂
C.食品相关产品
D.以上选项都是
17.食品生产企业应当保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。
A.三个月，一年
B.三个月，二年 C.六个月，一年
D.六个月，二年 18.下列食品中，哪种食品不属于国家实行严格监督管理的特殊食品？（）A.保健食品
B.特殊医学用途配方食品 C.婴幼儿配方食品
D.食用油
19.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于()。
A.三个月
B.六个月 C.一年
D.二年
20.使用保健食品原料目录以外原料的保健食品和首次进口的保健食品应当经（）注册。
A.国务院卫生行政部门
B.国务院农业行政部门 C.国务院食品药品监督管理部门
D.国务院质量监督部门
21.首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质的，应当报国务院相关行政部门（）
A.批准
B.备案
C.许可
D.登记 22.食品药品投诉举报电话是（）。A.12315
B.12358
C.12331
D.12365 34.省、自治区、直辖市人民政府（）应当公布并及时更新已经批准的保健食品广告目录以及批准的广告内容。
A.工商行政部门
B.质量监督管理部门 C.食品药品监督管理部门
D.卫生行政部门
23.食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由（）规定 A.国务院卫生行政部门
B.国务院农业行政部门。C.国务院食品药品监督管理部门
D.国务院质量监督部门
24.对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起()工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。
A.三个
B.五个
C.七个
D.九个
25.采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起()小时内申请复检。
A.四
B.八
C.十二
D.二十四
26.对食品安全状况进行综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品，()应当及时提出食品安全风险警示，并向社会公布。A.国务院卫生行政部门
B.国务院农业行政部门 C.国务院食品药品监督管理部门
D.国务院质量监督部门 27.（）对进出口食品安全实施监督管理。
A.国务院卫生行政部门
B.国务院农业行政部门。C.国务院食品药品监督管理部门
D.国家出入境检验检疫部门 28.国家对食品生产经营实行许可制度。县级以上地方人民政府()应当依法对申请人提交的相关资料进行审核，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查;对符合规定条件的，准予许可;对不符合规定条件的，不予许可并书面说明理由。
A.卫生行政部门
B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门
D.质量监督部门
29.()应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。
A卫生行政部门
B农业行政部门 C食品药品监督管理部门
D质量监督部门 30.生产经营的食品中不得添加()A.药品
B.按照传统既是食品又是中药材的物质 C.食用农产品
D.食品添加剂
31.县级以上人民政府()应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，不得免检。
A.卫生行政部门
B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门
D.质量监督部门
32.国务院()依照《食品安全法》和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。
A.卫生行政部门
B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门
D.质量监督部门 33.食品安全监管部门对食品不得实施（）。A.抽检
B.检查
C.免检
D.监督
34.食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是()。A.对婴幼儿无害
B.对成人无害 C.对人体安全、无害
D.对环境无害 35.对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依照国家食品召回制度予以()。
A.召回
B.停止经营
C.再利用
D.销毁
36.食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当()。A.免费抽检B.购买抽取的样品 C.随意抽取D.仅收取检验费 37.食品检验实行()负责制。A.食品检验机构
B.检验人
C.质量监督部门
D.食品检验机构与检验人 38.超过保质期的食品()。
A.可继续销售
B.可降价销售 C.不能销售
D.可作处理食品销售
39.调查食品安全事故，应当坚持()的原则，及时、准确查清事故性质和原因，认定事故责任，提出整改措施。
A.实事求是、尊重科学
B.实事求是、言而有信
C.任何单位和部门不得隐瞒、谎报、缓报
D.上报本级人民政府 40.食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当()。A.增加监督检查频次
B.减少检查频次 C.吊销许可证
D.吊销营业执照
41.食品生产经营者在一年内累计()次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。
A.一
B.二
C.三
D.四
42.未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处()罚款。
A.货值金额五倍以上十倍以下 B.一万元以上五万元以下
C.货值金额十倍以上二十倍以下 D.二万元以上十万元以下
43.某明星为某食品产品代言，结果证实该食品不符合食品安全标准，由此对消费者造成的损失该明星应承担()。
A.公平责任B.刑事责任C.行政责任D.连带责任
44.任何单位或者个人()阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。
A.可以 B.应当 C.不得 D.任意
45.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门()。
A.给予警告 B.责令改正 C.处以罚款 D.吊销许可证
46.违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予()的处分。
A.撤职或者开除 B.记过 C.记大过 D.警告
47.对食品作虚假宣传且情节严重的，由省级以上人民政府食品药品监督管理部门决定暂停销售该食品，并向社会公布;仍然销售该食品的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法销售的食品，并处()罚款。
A.二万元以上五万元以下 B.一万元以上二万元以下
C.五万元以上十万元以下 D.五千元以上一万元以下、
48、生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付()的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
A.价款十倍或者损失三倍 B.价款十倍或者损失十倍
C.价款五倍或者损失十倍 D.价款三倍或者损失三倍
48、被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起()年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
A.一 B.二 C.五 D.十
49、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，()不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
A.一年 B.二年 C.五年 D.终身
50、生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正;拒不改正的，处()罚款。
A.一千元以下 B.二千元以下 C.五千元以下 D.一万元以下
华东食品公司
第三篇：新食品安全法试题 单选题
一、单选题(每题所设选项中只有一个正确答案，多选、错选或不选均不得分。每题1分，共30分)1．《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自()起施行。
A.2015年5月1日
B.2016年1月1日 C.2015年6月1日
D.2015年10月1日
2.供食用的源于农业的初级产品(即食用农产品)的质量安全管理，应遵守()的规定。
A.《中华人民共和国农产品质量安全法》 B.《中华人民共和国食品安全法》 C.《中华人民共和国产品质量安全法》 D.《中华人民共和国动物防疫法》
3.依照《食品安全法》和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准的部门是国务院()A.质量监督部门
B.食品安全委员会 C.卫生行政部门
D.食品科研机构
4.《食品安全法》规定，()对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。
A.县级以上地方人民政府
B.县级以上食品药品监督管理部门 C.县级以上卫生行政部门
D.县级以上质量监督部门 5.（）可以在乡镇或者特定区域设立食品监督管理派出机构。A.县级以上地方人民政府
B.县级以上食品药品监督管理部门 C.县级以上卫生行政部门
D.县级以上质量监督部门
6.国家建立()，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。A.食品安全风险监测制度
B.食品安全监督制度 C.食品安全抽检制度
D.食品安全检查制度
7、省、自治区、直辖市相关部门制定、调整本行政区域的食品安全风险监 测方案后，报国务院（）备案并实施。
A.质量监督部门
B.食品药品监督管理部门 C.卫生行政部门
D.工商行政部门
8.（）有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A.任何组织或个人
B.食品生产经营者 C.消费者
D.食品企业
9.国务院食品药品监督管理部门和其他有关部门获知有关食品安全风险信息后，应当立即核实并向()通报。
A.国务院卫生行政部门
B.国务院农业行政部门 C.国务院食品安全委员会
D.国务院质量监督部门
10.国务院食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门在监督管理工作中发现需要进行食品安全风险评估的，应当向()提出食品安全风险评估的建议，并提供风险来源、相关检验数据和结论等信息、资料。
A.食品检验机构
B.国务院工商行政管理部门 C.国务院食品安全委员会
D.国务院卫生行政部门
11.食品安全标准是（）标准
A.强制性
B 推荐性
.C 选择性
.D.自愿性 12.食品安全国家标准的编号由国务院（）提供。A.卫生行政部门
B 工商行政管理部门
C 标准化行政部门
.D.食品药品监督管理部门
13.()是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。A.食品安全风险监测信息
B.食品安全日常监管情况 C.食品抽检结果
D.食品安全风险评估结果
14.食品安全的国家标准应当经国务院（）组织的食品安全国家标准审评委员会审查通过。
A.卫生行政部门
B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门
D.质量监督管理部门 15.食品安全地方标准应当报（）备案。
A.国务院质量监督部门
B.国务院农业行政部门 C.国务院食品药品监督管理部门
D.国务院卫生行政部门
16.食品生产企业制定食品安全企业标准应严于食品安全国际标准或者地方标准，并报省、自治区、直辖市人民政府（）备案。
A.卫生行政部门
B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门
D.质量监督部门
17.省级以上人民政府()应当在其网站上公布制定和备案的食品安全国家标准、地方标准和企业标准，供公众免费查阅、下载。
A.卫生行政部门
B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门
D.质量监督部门
18.食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应当立即向（）报告。
A.卫生行政部门
B.农业行政部门
C.食品药品监督管理部门
D.质量监督部门
19.食品生产加工小作坊和食品摊贩的具体管理办法由（）制定。A.国务院
B.国务院食品药品监督管理部门 C.国务院卫生行政部门
D.省、自治区、直辖市政府 20.()应当对食品生产加工小作坊和食品摊贩加强监督管理。A.卫生行政部门
B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门
D.质量监督部门
21.利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向()提交相关产品的安全性评估材料。
A.国务院卫生行政部门
B.国务院农业行政部门
C.国务院食品药品监督管理部门
D.国务院质量监督部门
22.利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向国务院相关部门提交相关产品的安全性评估材料。行政机关应当自收到申请之日起()内组织审查;对符合食品安全要求的，准予许可并公布;对不符合食品安全要求的，不予许可并书面说明理由。
A.十五日
B.三十日
C.六十日
D.九十日
23.食品生产经营者应当按照食品安全（）使用食品添加剂。A.国家标准
B.行业标准
C.地方标准
D.企业标准 24.（）应当加强对食品相关产品生产活动的监督管理 A.食品药品监督管理部门
B.卫生行政部门
C.质量监督部门
D.工商行政部门
25.食品生产经营企业的()应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。
A.后勤人员
B.员工
C.中层以上领导
D.主要负责人 26.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
A.每月
B.每半年
C.每年
D.每两年
27.县级以上人民政府（）应当加强对农药、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品使用的监督管理和指导，建立健全农业投入品安全使用制度。
A.食品药品监督管理部门
B.质量监督部门 C.卫生行政部门
D.农业行政部门
28.食品生产者采购()，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。A.食品原料
B.食品添加剂
C.食品相关产品
D.以上选项都是
29.食品生产企业应当保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。
A.三个月，一年
B.三个月，二年 C.六个月，一年
D.六个月，二年
30.下列食品中，哪种食品不属于国家实行严格监督管理的特殊食品？（）A.保健食品
B.特殊医学用途配方食品 C.婴幼儿配方食品
D.食用油
31.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于()。
A.三个月
B.六个月 C.一年
D.二年
32.使用保健食品原料目录以外原料的保健食品和首次进口的保健食品应 当经（）注册。
A.国务院卫生行政部门
B.国务院农业行政部门 C.国务院食品药品监督管理部门
D.国务院质量监督部门
27.首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质的，应当报国务院相关行政部门（）
A.批准
B.备案
C.许可
D.登记 33.食品药品投诉举报电话是（）。A.12315
B.12358
C.12331
D.12365 34.省、自治区、直辖市人民政府（）应当公布并及时更新已经批准的保健食品广告目录以及批准的广告内容。
A.工商行政部门
B.质量监督管理部门 C.食品药品监督管理部门
D.卫生行政部门
35.省级以上人民政府()应当及时公布注册或者备案的保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉目录，并对注册或者备案中获知的企业商业秘密予以保密。
A.卫生行政部门
B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门
D.质量监督部门
35.生产企业对出厂的婴幼儿配方食品实施（）检验，保证食品安全。A.逐件
B.抽查
C.逐批
D.抽样
36.婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经（）注册。A.国务院卫生行政部门
B.国务院农业行政部门 C.国务院质量监督部门
D.国务院食品药品监督管理部门 37.婴幼儿配方食品生产企业应当将食品原料、食品添加剂、产品配方及标签等事项向省、自治区、直辖市人民政府()备案。
A.卫生行政部门
B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门
D.质量监督部门
38.食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由（）规定 A.国务院卫生行政部门
B.国务院农业行政部门。C.国务院食品药品监督管理部门
D.国务院质量监督部门
39.对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到 5 检验结论之日起()工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。
A.三个
B.五个
C.七个
D.九个
40.采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起()小时内申请复检。
A.四
B.八
C.十二
D.二十四
41.对食品安全状况进行综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品，()应当及时提出食品安全风险警示，并向社会公布。
A.国务院卫生行政部门
B.国务院农业行政部门 C.国务院食品药品监督管理部门
D.国务院质量监督部门 42.（）对进出口食品安全实施监督管理。
A.国务院卫生行政部门
B.国务院农业行政部门。C.国务院食品药品监督管理部门
D.国家出入境检验检疫部门 43.国家对食品生产经营实行许可制度。县级以上地方人民政府()应当依法对申请人提交的相关资料进行审核，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查;对符合规定条件的，准予许可;对不符合规定条件的，不予许可并书面说明理由。
A.卫生行政部门
B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门
D.质量监督部门
44.()应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。
A卫生行政部门
B农业行政部门 C食品药品监督管理部门
D质量监督部门 45.生产经营的食品中不得添加()A.药品
B.按照传统既是食品又是中药材的物质 C.食用农产品
D.食品添加剂
46.进口的保健食品应当是出()主管部门准许上市销售的产品。A.进口国(地区)
B.出口国(地区)C.进口国和出口国(地区)
D.以上都不对
47.特殊医学用途配方食品应当经()注册。
A.国务院卫生行政部门
B.国务院农业行政部门 C.国务院食品药品监督管理部门
D.国务院质量监督部门
48.县级以上人民政府()应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，不得免检。
A.卫生行政部门
B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门
D.质量监督部门
49.国务院()依照《食品安全法》和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。
A.卫生行政部门
B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门
D.质量监督部门 50.食品安全监管部门对食品不得实施（）。A.抽检
B.检查
C.免检
D.监督
51.食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是()。A.对婴幼儿无害
B.对成人无害 C.对人体安全、无害
D.对环境无害
52.向我国境内出口食品的出口商或者代理商应当向()备案。A.卫生部门
B.国家出入境检验检疫部门 C.工商行政部门
D.国家食品药品监督管理局
53.进口商建立的食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于()年。A.一年
B.二年
C.三年
D.五年
54.国家出入境检验检疫部门应当对进出口食品的进口商、出口商和出口食品生产企业实施信用管理，建立信用记录，并()。对有不良记录的进口商、出口商和出口食品生产企业，应当加强对其进出口食品的检验检疫。
A.登记注册
B.媒体公布
C.依法向社会公布
D.以上都是 55.在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：()。A.英文
B.中文
C.拼音标识
D.其他文字
56.下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是()。
A..进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书
B.载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式
C.只需要中文标签和说明书，其他的不需要
D.应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求
57.进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合()。
A.我国食品安全国家标准
B.出口国国家食品安全标准
C.美国食品安全标准
D.欧盟食品安全标准
58.对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依照国家食品召回制度予以()。
A.召回
B.停止经营
C.再利用
D.销毁
59.食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当()。A.免费抽检B.购买抽取的样品 C.随意抽取D.仅收取检验费 60.食品检验实行()负责制。A.食品检验机构
B.检验人
C.质量监督部门
D.食品检验机构与检验人 61.超过保质期的食品()。
A.可继续销售
B.可降价销售 C.不能销售
D.可作处理食品销售
62.调查食品安全事故，应当坚持()的原则，及时、准确查清事故性质和原因，认定事故责任，提出整改措施。
A.实事求是、尊重科学
B.实事求是、言而有信
C.任何单位和部门不得隐瞒、谎报、缓报
D.上报本级人民政府 63.食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当()。A.增加监督检查频次
B.减少检查频次 C.吊销许可证
D.吊销营业执照
64.食品生产经营者在一年内累计()次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。
A.一
B.二
C.三
D.四
65.未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处()罚款。
A.货值金额五倍以上十倍以下 B.一万元以上五万元以下
C.货值金额十倍以上二十倍以下 D.二万元以上十万元以下
66.某明星为某食品产品代言，结果证实该食品不符合食品安全标准，由此对消费者造成的损失该明星应承担()。
A.公平责任B.刑事责任C.行政责任D.连带责任
67.任何单位或者个人()阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。
A.可以 B.应当 C.不得 D.任意
68.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门()。
A.给予警告 B.责令改正 C.处以罚款 D.吊销许可证
69.违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予()的处分。
A.撤职或者开除 B.记过 C.记大过 D.警告
70.对食品作虚假宣传且情节严重的，由省级以上人民政府食品药品监督管理部门决定暂停销售该食品，并向社会公布;仍然销售该食品的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法销售的食品，并处()罚款。
A.二万元以上五万元以下 B.一万元以上二万元以下
C.五万元以上十万元以下 D.五千元以上一万元以下、71、生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付()的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
A.价款十倍或者损失三倍 B.价款十倍或者损失十倍
C.价款五倍或者损失十倍 D.价款三倍或者损失三倍
72、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清 9 洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验;由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告;拒不改正的，处()罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：
A.二千元以上一万元以下 B.五千元以上一万元以下
C.二千元以上五万元以下 D.五千元以上五万元以下
73、被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起()年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
A.一 B.二 C.五 D.十
74、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，()不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
A.一年 B.二年 C.五年 D.终身
75、认证机构出具虚假认证结论，由认证认可监督管理部门没收所收取的认证费用，并处认证费用()罚款，认证费用不足一万元的，并处()罚款;情节严重的，责令停业，直至撤销认证机构批准文件，并向社会公布;对直接负责的主管人员和负有直接责任的认证人员，撤销其执业资格。
A.二倍以上五倍以下，二万元以上五万元以下
B.二倍以上十倍以下，二万元以上十万元以下
C.五倍以上十倍以下，五万元以上十万元以下
D.十倍以上二十倍以下，十万元以上二十万元以下
76、网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处()罚款;造成严重后果的，责令停业，直至由原发证部门吊销许可证;使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担连带责任。
A.一万元以上五万元以下 B.二万元以上五万元以下
C.五万元以上十万元以下 D.五万元以上二十万元以下
77、餐具、饮具集中消毒服务单位违反本法规定用水，使用洗涤剂、消毒剂，或者出厂的餐具、饮具未按规定检验合格并随附()，或者未按规定在独立包装 10 上标注相关内容的，由县级以上人民政府卫生行政部门依照前款规定给予处罚。
A.消毒合格证明 B.产品合格证 C.健康证D.检疫检验说明
78、生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正;拒不改正的，处()罚款。
A.一千元以下 B.二千元以下 C.五千元以下 D.一万元以下 79.违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，()。
A.先承担行政法律责任 B.先承担民事赔偿责任
C.先缴纳罚款、罚金 D.先承担刑事法律责任
80.食品行业协会是促进食品产业发展、实施行业自律管理的社会团体，是保证食品安全的重要力量。食品行业协会不应开展的活动是()。
A.推动行业诚信建设 B.宣传、普及食品安全知识
C.以广告或者其他形式向消费者推荐食品 D.引导食品生产经营者依法生产经营
第四篇：食品安全法
.事件名称：双汇瘦肉精事件 爆发时间：2011年3月15日 爆发源：瘦肉精
具体事件：2011年3•15特别行动中，央视曝光了双汇“瘦肉精”养猪一事。瘦肉精可以增加动物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本。但瘦肉精有着较强的毒性，长期使用有可能导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。
2.事件名称：雨润烤鸭问题肉 爆发时间：2011年5月19日 爆发源：病变淋巴和脓包
具体事件：2011年5月19日，合肥雨润火腿被疑掺过期肉；7月2日，渭南市政府公布调查结果，“问题肉”中确有病变淋巴和脓包；8月3日，雨润“老北京烤鸭”被检出菌落总数实测值达到标准值的13倍。
3.事件名称：“塑化剂”**：多行业被波及 爆发时间：2011年5月24日 爆发源：邻苯二甲酸二酯(DEHP)具体事件：2011年5月24日，台湾地区有关方面向国家质检总局通报，发现台湾“昱伸香料有限公司”制售的食品添加剂“起云剂”含有化学成分邻苯二甲酸二酯(DEHP)，该“起云剂”已用于部分饮料等产品的生产加工。
4.事件名称：进口奶粉死虫活虫 爆发时间：2011年10月 爆发源：死虫、活虫
具体事件：2011年10月，青岛一消费者在美素奶粉中发现活虫，经销商却要求消费者证明活虫国籍才能赔偿。11月，西安一消费者称在雅培奶粉中发现甲虫，雅培回应未开封奶粉出现固体异物块或小虫的几率为零。5.事件名称：全聚德违规肉 爆发时间：2011年7月18日 爆发源：“无证驴肉”
具体事件：2011年7月18日，北京市动物卫生监督所曝光上半年14家违法企业名单，其中，全聚德、亿客隆、华联超市、东兴楼等知名企业上榜。方庄全聚德店因“无证驴肉”被处罚款1000元。6.事件名称：立顿铁观音稀土超标 爆发时间：2011年11月9日 爆发源：稀土
具体事件：2011年11月9日，国家质检总局抽查结果显示，联合利华有限公司“立顿”铁观音稀土超标3倍多。稀土对人体健康的作用好坏取决于其浓度的高低，过量摄入将对人体造成危害。7.事件名称：速冻食品病菌门 爆发时间：2011年10月19日 爆发源：金黄色葡萄球菌
具体事件：2011年10月19日“思念”三鲜水饺检出金黄色葡萄球菌；11月7日，三全白菜猪肉水饺也检出金黄色葡萄球菌；11月17日，湾仔码头上汤小云吞也检出金黄色葡萄球菌。三大冷冻食品品牌陷“细菌门”。
8.事件名称：可口可乐中毒 爆发时间：2011年11月28日 爆发源：农药残留
具体事件：2011年11月28日，长春市民饮用可口可乐美汁源草莓味果粒奶优中毒1死1昏迷。可口可乐公司三次声明称，国家权威检测部门对产品留样检测显示，所有指标合格。9.事件名称：牛肉膏事件：猪肉变的牛肉 爆发时间：2011年4月 爆发源：添加剂超量
具体事件：2011年4月，合肥、南京等多地的一些熟食店、面馆为牟利而用牛肉膏将猪肉变牛肉。专家指出，食品添加剂在一定安全剂量内食用，并无危害，但若违规超量和长期食用，则对人体有危害，甚至可能致癌。
10.事件名称：京津翼地沟油机械化规模生产 爆发时间：2011年6月底 爆发源：地沟油
具体事件：2011年6月底，“新华视点”初步揭开了京津冀“地沟油”产业链的黑幕。调查发现天津、河北甚至北京都存在“地沟油”加工窝点，其加工工艺科技含量高，产业链庞大并以小包装的形式进入超市。
11.事件名称：浙江检出20万克“问题血燕” 爆发时间：2011年8月 爆发源：亚硝酸盐
具体事件：2011年8月，浙工商在流通领域食品质量例行抽检中发现，血燕中亚硝酸盐的含量严重超标350倍之多，这些血燕产品多从广东、厦门等地进入，主要源自马来西亚等国家。12.事件名称：染色馒头：食入多量危害健康 爆发时间：2011年4月初 爆发源：香精，色素
具体事件：2011年4月初，有媒体 爆出在上海市浦东区的一些华联超市和联华超市的主食专柜都在销售同一个公司生产的三种馒头，高庄馒头、玉米馒头和黑米馒头。这些馒头都 是回收馒头中加香精和色素加工而成。
13.事件名称：沈阳查获25吨“毒豆芽” 爆发时间：2011年4月
爆发源：亚硝酸钠、尿素、恩诺沙星、6-苄基腺嘌呤激素
具体事件：2011年4月，沈阳市公安局皇姑分局端掉6个黄豆芽黑加工点，查获掺入非食品添加剂豆芽25余吨，据了解，这些豆芽中被检测出亚硝酸钠、尿素、恩诺沙星、6-苄基腺嘌呤激素等有害物质。
14.事件名称：北京惊现美容猪蹄 爆发时间：2011年10月17日 爆发源：火碱、双氧水
具体事件：10月17日，通州工商分局联合公安等部门联合执法，查扣八里桥市场肉类交易厅部分在售猪蹄，并送至检测机构进行检验。据了解，八里桥市场有部分商户使用火碱、双氧水等化工原料泡制猪蹄。
15.事件名称：内部员工爆到期产品回炉黑幕 爆发时间：2011年4月12日 爆发源：回炉面包
具体事件：2011年4月12日，广州甜心客面包店内部员工爆料称他工作的地方将过期产品回炉继续销售，“再生面包”在厂里是公开的秘密。面包回炉再造已有3年历史，而公司迄今未接到过吃面包导致食物中毒的投诉。
16.事件名称：南京查处鸭血黑作坊 爆发时间：2011年12月 爆发源：膨大剂
具体事件：12月，据有关媒体的报道，在南京六合大厂丁家山路上，藏匿着一处黑作坊非法生产鸭血。仅三四斤原料，加入添加剂后即可生产多达20斤的鸭血，“膨大”近5倍。相关评论
17.事件名称：重庆查处5个制销潲水油窝点 爆发时间：2011年5月5日 爆发源：潲水油
具体事件： 5日16时许，根据举报群众提供的线索及区公安局前期摸排走访的情况，南川局公安局刑侦、经侦、派出所共计30余警力，会同相关部门执法人员赶赴当地大观镇、河图乡一举端掉5个制售潲水油窝点，共查获潲水油56桶约2吨，扣押正在运送潲水油的货车一辆。18.事件名称：东莞地下作坊日销上万黑粽 爆发时间：2011年5月19日 爆发源：黑作坊
具体事件：5月19日上午，髙埗镇综合执法部门的巡逻人员发现这个地下作坊，查获了6000多个待售的粽子。“按道理被查封后，不敢再开的，哪知后面几天还是天天出货，而且是量越来越大”，有居民说。据称，被查处的第二天，地下作坊就复工了，相关部门只好再一次进行查处。19.事件名称：广东中山出现毒“红薯粉” 爆发时间：2011年4月23日 爆发源：墨汁、石蜡
具体事件：2011年4月23日中山市质监局根据市民投诉捣毁了一大型“墨汁石蜡红薯粉”生产工厂，昨日稽查人员联合警方抓捕工厂老板罗某父子。截至昨日共在金叶市场查获265袋问题粉丝。20.事件名称：香精包子 爆发时间：2011年9月15日 爆发源：香精
具体事件： 2011年9月15日北京查封多家打着“蒸功夫”旗号添加香精的包子铺。据了解，这些包子铺并不是北京蒸功夫餐饮管理有限公司旗下的，绝大部分都是一些安徽安庆老乡经营的假“蒸功夫”。他们非法使用香精，对人体健康造成严重危害！蒸功夫方面表示，他们早就想打假了，一直屡劝未果！21.事件名称：暗访市场带淋巴“血脖肉” 爆发时间：2011年5月17日 爆发源：血脖肉
具体事件： 一些市民喜欢在路边的小摊上买包子当早餐吃，可谁会想到这种肉包子的馅料有可能是未剔淋巴的“血脖肉”呢？近日，有读者向本报报料，西安不少生肉市场上，“血脖肉”正在热销。22.事件名称：肯德基炸薯条油7天一换 爆发时间：2011年8月17日 爆发源：炸薯条
具体事件：肯德基内部员工称，肯德基炸制薯条的油是7天换一次，炸鸡用油是4到5天换一次。“盛油的机器只有到了深夜才停，一整天不停地炸。炸薯条的油到后来都变黑了，炸鸡的油最后是土黄色的。”这位员工说，每天晚上，都会有工作人员把这些油中的油渣滤掉，第二天继续使用。23.事件名称：俏江南南京店陷“回锅油” 爆发时间：2011年9月19日 爆发源：回锅油
具体事件：地沟油问题格外引人关注。“俏江南”南京店也卷入了地沟油**。该店大堂经理称，“水煮鱼的油都是给员工自己用了。”
24.事件名称：山西老陈醋95％为醋精勾兑 爆发时间：2011年8月8日 爆发源：醋精
具体事件：有媒体称，全国每年消费330万吨左右的食醋，其中90%左右为勾兑醋。当记者就这一传言向业内人士求证时，山西醋产业协会副会长王建忠透露了更惊人的消息：市场上销售的真正意义上的山西老陈醋不足5%，也就是说，消费者平常喝的基本都是醋精勾兑的。25.“阜阳奶粉”事件
2004年4月前，大量营养素含量低下的劣质婴儿奶粉从郑州、合肥、蚌埠和阜阳批发市场流入阜阳农村销售点。安徽阜阳市发生189例婴儿患轻中度营养不良、12例婴儿死亡的恶性事件。在阜阳个别市场及商家销售劣质奶粉行为披露后，阜阳政府组织工商、卫生、质检、公安等部门开展专项整顿。
经调查，40个生产厂家中有7家标称的企业不存在，2家企业协议允许他人使用自己的厂名厂址，2家企业已被注销。
从阜阳奶粉事件看，奶粉等食品监管环节存在脱节现象，比如负责食品安全的国家食品药品监督管理局在县级政府没有分支机构。在农村地区，市场准入门槛低，市场经济自我制约能力弱，食品行业的注册程序、信息发布马虎，都给监管造成难度。26.“苏丹红”事件
2005年3月2日与3月3日，北京出入境检验检疫局食品化妆品检测中心对亨氏美味源(广州)食品有限公司生产、批次为“2003年7月7日”的“美味源”牌金唛桂林辣椒酱进行检测时，首次发现“苏丹红一号”。
从3月5日开始，“苏丹红”用于食品的情况不断被广东、云南、上海、浙江、福建、四川等地的工商、质检部门检出。
而同年2月，英国食品标准局责令各大超市和商店下架召回359个被疑含有致癌色素“苏丹红一号”的品牌食品。
实际上，早在1996年，我国食品添加剂卫生标准中就明令禁止使用苏丹红。但由于缺少检测技术和统一安全标准，无法解决宏观的评估问题。27.“孔雀石绿”事件
2005年6月30日，《河南商报》发表一篇题为《食品安全再拉警报 孔雀石绿毒浸鲜鱼》的报道，用于水产品养殖、可导致人体致癌、致畸、致突变的化学制剂——孔雀石绿被发现污染水产品。而同年6月5日，英国食品标准局在英国一家知名的超市连锁店出售的鲑鱼体内发现名为“孔雀石绿”的成分。
事实上，早在该年3月，重庆市水产技术推广站水产检疫队就曾在渝中区西三街水产交易市场查获600多只含有致癌药物孔雀石绿的甲鱼。
2002年我国已将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》中。但是，仍有渔民在防治水霉病等病害中使用“孔雀石绿”，个别运输商用“孔雀石绿”对运输水体消毒。
业内人士表示，“孔雀石绿”事件暴露出的主要问题是针对类似于“苏丹红”和“孔雀石绿”等危险品的市场监管问题。
7月7日，农业部下发《关于组织查处孔雀石绿等禁用兽药的紧急通知》，要求各地兽医和渔业行政主管部门开展专项整治行动。28.PVC保鲜膜事件
2005年10月13日，《第一财经日报》以《全球禁用日韩致癌保鲜膜转道中国》为题报道称，聚氯乙烯(PVC)保鲜膜含有致癌物质，有害物质随食物进入人体后，对人体有致癌作用。我国一些超市的生鲜产品，如蔬菜、水果及熟食包装大量采用PVC保鲜膜，LG、三菱、三荣这3大品牌占据了国内市场近80%的份额，它们主要是来自日本和韩国的产品。
早在1992年，欧洲就禁止使用PVC作为食品包装材料，日本也在2000年禁止使用PVC作为食品包装物。世界包装组织理事会发布的资料表明，美国、日本、新加坡、韩国和欧洲各国已全面禁止使用PVC包装材料。而我国尚未禁止生产PVC保鲜膜，对食品级聚氯乙烯成品的国家标准是1988年由卫生部颁布的，以致依据该标准，日韩等企业的PVC保鲜膜仍然是合格产品。29.禽流感疫情
2005年上半年，青海境内的候鸟群出现禽流感案例。10月份以后，内蒙古、安徽、湖南、湖北、辽宁、新疆等地都出现疫情。
10月13日，卫生部、农业部联合下发《卫生部农业部关于人畜共患传染病防治合作机制》，要求对禽流感地区的家禽进行大规模扑杀，实行严格的隔离措施，同时实施广泛的疫苗注射等措施。10月17日，国家工商行政管理总局发出紧急通知，要求各级工商机关切实做好市场防控禽流感工作，防止禽流感通过市场交易传播。
11月7日，国家工商总局又召开市场防控禽流感指挥部会议，讨论并修改《市场防控高致病性禽流感应急预案》，加大对活禽市场的监管力度。30.苏丹红鸭蛋事件
2006年11月12日，由河北某禽蛋加工厂生产的一些“红心咸鸭蛋”在北京被查出含有苏丹红IV号。14日，北京食品办又检出六种咸鸭蛋含苏丹红，大连等地也陆续发现含苏丹红的“红心”咸鸭蛋。经调查，这些自称野生鸭下的“红心”鸭蛋，是在鸭饲料中掺了苏丹红，才出现“红心”。
“红心”蛋问题出现在农产品[12.31-0.08% 股吧 研报]生产源头——鸭子的饲养上。“红心”鸭蛋的出现暴露出农户的经营问题，同时蛋制品缺少统一的市场准入标准。而相关质检部门对“红心”蛋等农副产品质量抽检出现漏洞，生产管理缺位。而《食品卫生法》不能覆盖食品产销全过程，留下诸多的执法空隙。
2006年，国家标准化管理委员会召开《农产品安全质量无公害蛋安全要求》、《农产品安全质量无公害蛋产地环境要求》国家标准审定会，首部蛋制品国家标准出台。
同时，北京食品办考虑制定蛋制品的市场准入制度，包括必须提供有效的产地证明和检测报告才能上市。
31.三鹿婴幼儿奶粉事件
2008年9月10日，陕甘宁等地出现多个婴儿患肾结石病例，疑为食用问题奶粉所致。11日，卫生部证实，经调查，高度怀疑三鹿集团旗下的三鹿牌婴幼儿配方奶粉受到三聚氰胺污染；同日，三鹿集团承认奶粉受污染，全部召回8月6日以前产品。
早在2008年3月，已有消费者向有关部门反映三鹿牌婴幼儿奶粉的质量问题，直到9月才作为问题开始处理。预警机制的失灵，是三鹿婴幼儿奶粉事件暴露出的重大问题之一。针对这一漏洞，《食品安全法》强调相关部门之间及时通报相关信息，强化举报与检验、风险评估、召回等制度之间的无缝对接。
“三鹿问题奶粉”是在原奶收购过程中添加了三聚氰胺所致。但长期以来，作为原奶收购环节的奶站一直是监管盲区。针对这一现象，《食品安全法》强化地方政府及有关部门的职责，突出“全程监管”。9月17日，国家质检总局发布公告，撤销石家庄三鹿集团股份有限公司生产的“三鹿”牌婴幼儿配方乳粉、乳粉、灭菌奶免检产品资格和名牌产品称号；9月18日，宣布废止《产品免于质量监督检查管理办法》。
有关专家认为，此次奶粉事件暴露出国内的蛋白质检验标准有缺陷。此外，我国食品相关标准由国家标准、行业标准、地方标准、企业标准等4级构成。食品安全标准有交叉，又有空白，有的同一产品有几个标准，不易执行。
《食品安全法》规定，国务院卫生行政部门应当对现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。9月20日，伊利、蒙牛、光明等21家婴幼儿配方奶粉生产企业负责人向国家质检总局递交了质量安全承诺书，集体对社会郑重承诺，将承担起责任、严格生产、确保产品质量安全。
第五篇：食品安全法
第一章 总则
第一条 为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，制定本法。
第二条
在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法：
(一)食品生产和加工(以下称食品生产)，食品销售和餐饮服务(以下称食品经营);
(二)食品添加剂的生产经营;
(三)用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备(以下称食品相关产品)的生产经营;
(四)食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品;
(五)食品的贮存和运输;
(六)对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理。
供食用的源于农业的初级产品(以下称食用农产品)的质量安全管理，遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。但是，食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布和本法对农业投入品作出规定的，应当遵守本法的规定。
第三条 食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。
第四条
食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。
食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。
第五条
国务院设立食品安全委员会，其职责由国务院规定。
国务院食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。
国务院卫生行政部门依照本法和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准。
国务院其他有关部门依照本法和国务院规定的职责，承担有关食品安全工作。
第六条
县级以上地方人民政府对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。
县级以上地方人民政府依照本法和国务院的规定，确定本级食品药品监督管理、卫生行政部门和其他有关部门的职责。有关部门在各自职责范围内负责本行政区域的食品安全监督管理工作。
县级人民政府食品药品监督管理部门可以在乡镇或者特定区域设立派出机构。
第七条
县级以上地方人民政府实行食品安全监督管理责任制。上级人民政府负责对下一级人民政府的食品安全监督管理工作进行评议、考核。县级以上地方人民政府负责对本级食品药品监督管理部门和其他有关部门的食品安全监督管理工作进行评议、考核。
第八条
县级以上人民政府应当将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划，将食品安全工作经费列入本级政府财政预算，加强食品安全监督管理能力建设，为食品安全工作提供保障。
县级以上人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门应当加强沟通、密切配合，按照各自职责分工，依法行使职权，承担责任。
第九条
食品行业协会应当加强行业自律，按照章程建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品安全信息、技术等服务，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。
消费者协会和其他消费者组织对违反本法规定，损害消费者合法权益的行为，依法进行社会监督。
第十条 各级人民政府应当加强食品安全的宣传教育，普及食品安全知识，鼓励社会组织、基层群众性自治组织、食品生产经营者开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及工作，倡导健康的饮食方式，增强消费者食品安全意识和自我保护能力。
新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对食品安全违法行为进行舆论监督。有关食品安全的宣传报道应当真实、公正。
第十一条
国家鼓励和支持开展与食品安全有关的基础研究、应用研究，鼓励和支持食品生产经营者为提高食品安全水平采用先进技术和先进管理规范。
国家对农药的使用实行严格的管理制度，加快淘汰剧毒、高毒、高残留农药，推动替代产品的研发和应用，鼓励使用高效低毒低残留农药。
第十二条
任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
第十三条
对在食品安全工作中做出突出贡献的单位和个人，按照国家有关规定给予表彰、奖励。
第二章 食品安全风险监测和评估
第十四条 国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。
国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理、质量监督等部门，制定、实施国家食品安全风险监测计划。
国务院食品药品监督管理部门和其他有关部门获知有关食品安全风险信息后，应当立即核实并向国务院卫生行政部门通报。对有关部门通报的食品安全风险信息以及医疗机构报告的食源性疾病等有关疾病信息，国务院卫生行政部门应当会同国务院有关部门分析研究，认为必要的，及时调整国家食品安全风险监测计划。
省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门会同同级食品药品监督管理、质量监督等部门，根据国家食品安全风险监测计划，结合本行政区域的具体情况，制定、调整本行政区域的食品安全风险监测方案，报国务院卫生行政部门备案并实施。
第十五条
承担食品安全风险监测工作的技术机构应当根据食品安全风险监测计划和监测方案开展监测工作，保证监测数据真实、准确，并按照食品安全风险监测计划和监测方案的要求报送监测数据和分析结果。
食品安全风险监测工作人员有权进入相关食用农产品种植养殖、食品生产经营场所采集样品、收集相关数据。采集样品应当按照市场价格支付费用。
第十六条
食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，县级以上人民政府卫生行政部门应当及时将相关信息通报同级食品药品监督管理等部门，并报告本级人民政府和上级人民政府卫生行政部门。食品药品监督管理等部门应当组织开展进一步调查。
第十七条
国家建立食品安全风险评估制度，运用科学方法，根据食品安全风险监测信息、科学数据以及有关信息，对食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性、化学性和物理性危害因素进行风险评估。
国务院卫生行政部门负责组织食品安全风险评估工作，成立由医学、农业、食品、营养、生物、环境等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会进行食品安全风险评估。食品安全风险评估结果由国务院卫生行政部门公布。
对农药、肥料、兽药、饲料和饲料添加剂等的安全性评估，应当有食品安全风险评估专家委员会的专家参加。
食品安全风险评估不得向生产经营者收取费用，采集样品应当按照市场价格支付费用。
第十八条
有下列情形之一的，应当进行食品安全风险评估：
(一)通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患的;
(二)为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的;
(三)为确定监督管理的重点领域、重点品种需要进行风险评估的;
(四)发现新的可能危害食品安全因素的;
(五)需要判断某一因素是否构成食品安全隐患的;
(六)国务院卫生行政部门认为需要进行风险评估的其他情形。
第十九条
国务院食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门在监督管理工作中发现需要进行食品安全风险评估的，应当向国务院卫生行政部门提出食品安全风险评估的建议，并提供风险来源、相关检验数据和结论等信息、资料。属于本法第十八条规定情形的，国务院卫生行政部门应当及时进行食品安全风险评估，并向国务院有关部门通报评估结果。
第二十条
省级以上人民政府卫生行政、农业行政部门应当及时相互通报食品、食用农产品安全风险监测信息。
国务院卫生行政、农业行政部门应当及时相互通报食品、食用农产品安全风险评估结果等信息。
第二十一条 食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。
经食品安全风险评估，得出食品、食品添加剂、食品相关产品不安全结论的，国务院食品药品监督管理、质量监督等部门应当依据各自职责立即向社会公告，告知消费者停止食用或者使用，并采取相应措施，确保该食品、食品添加剂、食品相关产品停止生产经营;需要制定、修订相关食品安全国家标准的，国务院卫生行政部门应当会同国务院食品药品监督管理部门立即制定、修订。
第二十二条
国务院食品药品监督管理部门应当会同国务院有关部门，根据食品安全风险评估结果、食品安全监督管理信息，对食品安全状况进行综合分析。对经综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品，国务院食品药品监督管理部门应当及时提出食品安全风险警示，并向社会公布。
第二十三条
县级以上人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门、食品安全风险评估专家委员会及其技术机构，应当按照科学、客观、及时、公开的原则，组织食品生产经营者、食品检验机构、认证机构、食品行业协会、消费者协会以及新闻媒体等，就食品安全风险评估信息和食品安全监督管理信息进行交流沟通。
第三章 食品安全标准
第二十四条 制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。
第二十五条
食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。
第二十六条
食品安全标准应当包括下列内容：
(一)食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定;
(二)食品添加剂的品种、使用范围、用量;
(三)专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求;
(四)对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求;
(五)食品生产经营过程的卫生要求;
(六)与食品安全有关的质量要求;
(七)与食品安全有关的食品检验方法与规程;
(八)其他需要制定为食品安全标准的内容。
第二十七条
食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。
食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务院卫生行政部门、国务院农业行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制定。
屠宰畜、禽的检验规程由国务院农业行政部门会同国务院卫生行政部门制定。
第二十八条
制定食品安全国家标准，应当依据食品安全风险评估结果并充分考虑食用农产品安全风险评估结果，参照相关的国际标准和国际食品安全风险评估结果，并将食品安全国家标准草案向社会公布，广泛听取食品生产经营者、消费者、有关部门等方面的意见。
食品安全国家标准应当经国务院卫生行政部门组织的食品安全国家标准审评委员会审查通过。食品安全国家标准审评委员会由医学、农业、食品、营养、生物、环境等方面的专家以及国务院有关部门、食品行业协会、消费者协会的代表组成，对食品安全国家标准草案的科学性和实用性等进行审查。
第二十九条
对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案。食品安全国家标准制定后，该地方标准即行废止。
第三十条
国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。
第三十一条
省级以上人民政府卫生行政部门应当在其网站上公布制定和备案的食品安全国家标准、地方标准和企业标准，供公众免费查阅、下载。
对食品安全标准执行过程中的问题，县级以上人民政府卫生行政部门应当会同有关部门及时给予指导、解答。
第三十二条
省级以上人民政府卫生行政部门应当会同同级食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门，分别对食品安全国家标准和地方标准的执行情况进行跟踪评价，并根据评价结果及时修订食品安全标准。
省级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门应当对食品安全标准执行中存在的问题进行收集、汇总，并及时向同级卫生行政部门通报。
食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应当立即向卫生行政部门报告。
第四章 食品生产经营
第一节 一般规定
第三十三条
食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：
(一)具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离;
(二)具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施;
(三)有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度;
(四)具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物;
(五)餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁;
(六)贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输;
(七)直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器;
(八)食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等;销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备;
(九)用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准;
(十)使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害;
(十一)法律、法规规定的其他要求。
非食品生产经营者从事食品贮存、运输和装卸的，应当符合前款第六项的规定。
第三十四条 禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：
(一)用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品;
(二)致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品;
(三)用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂;
(四)超范围、超限量使用食品添加剂的食品;
(五)营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品;
(六)腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂;
(七)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品;
(八)未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品;
(九)被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂;
(十)标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂;
(十一)无标签的预包装食品、食品添加剂;
(十二)国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品;
(十三)其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。
第三十五条
国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。
县级以上地方人民政府食品药品监督管理部门应当依照《中华人民共和国行政许可法》的规定，审核申请人提交的本法第三十三条第一款第一项至第四项规定要求的相关资料，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查;对符合规定条件的，准予许可;对不符合规定条件的，不予许可并书面说明理由。
第三十六条 食品生产加工小作坊和食品摊贩等从事食品生产经营活动，应当符合本法规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求，保证所生产经营的食品卫生、无毒、无害，食品药品监督管理部门应当对其加强监督管理。
县级以上地方人民政府应当对食品生产加工小作坊、食品摊贩等进行综合治理，加强服务和统一规划，改善其生产经营环境，鼓励和支持其改进生产经营条件，进入集中交易市场、店铺等固定场所经营，或者在指定的临时经营区域、时段经营。
食品生产加工小作坊和食品摊贩等的具体管理办法由省、自治区、直辖市制定。
第三十七条
利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起六十日内组织审查;对符合食品安全要求的，准予许可并公布;对不符合食品安全要求的，不予许可并书面说明理由。
第三十八条
生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。按照传统既是食品又是中药材的物质目录由国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布。
第三十九条 国家对食品添加剂生产实行许可制度。从事食品添加剂生产，应当具有与所生产食品添加剂品种相适应的场所、生产设备或者设施、专业技术人员和管理制度，并依照本法第三十五条第二款规定的程序，取得食品添加剂生产许可。
生产食品添加剂应当符合法律、法规和食品安全国家标准。
第四十条
食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围;有关食品安全国家标准应当根据技术必要性和食品安全风险评估结果及时修订。
食品生产经营者应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂。
第四十一条
生产食品相关产品应当符合法律、法规和食品安全国家标准。对直接接触食品的包装材料等具有较高风险的食品相关产品，按照国家有关工业产品生产许可证管理的规定实施生产许可。质量监督部门应当加强对食品相关产品生产活动的监督管理。
第四十二条
国家建立食品安全全程追溯制度。
食品生产经营者应当依照本法的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。
国务院食品药品监督管理部门会同国务院农业行政等有关部门建立食品安全全程追溯协作机制。
第四十三条
地方各级人民政府应当采取措施鼓励食品规模化生产和连锁经营、配送。
国家鼓励食品生产经营企业参加食品安全责任保险。
第二节 生产经营过程控制
第四十四条
食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。
食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。
食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。食品药品监督管理部门应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。监督抽查考核不得收取费用。
第四十五条
食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
第四十六条
食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准：
(一)原料采购、原料验收、投料等原料控制;
(二)生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制;
(三)原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制;
(四)运输和交付控制。
第四十七条
食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，食品生产经营者应当立即采取整改措施;有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告。
第四十八条
国家鼓励食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。
对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业，认证机构应当依法实施跟踪调查;对不再符合认证要求的企业，应当依法撤销认证，及时向县级以上人民政府食品药品监督管理部门通报，并向社会公布。认证机构实施跟踪调查不得收取费用。
第四十九条
食用农产品生产者应当按照食品安全标准和国家有关规定使用农药、肥料、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品，严格执行农业投入品使用安全间隔期或者休药期的规定，不得使用国家明令禁止的农业投入品。禁止将剧毒、高毒农药用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材等国家规定的农作物。
食用农产品的生产企业和农民专业合作经济组织应当建立农业投入品使用记录制度。
县级以上人民政府农业行政部门应当加强对农业投入品使用的监督管理和指导，建立健全农业投入品安全使用制度。
第五十条
食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明;对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验;不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月;没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。
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