专题：中餐部服务细节培训
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xxx大酒店中餐楼面服务细节
xxx大酒店中餐楼面服务细节 一、中餐零点 ; 饭店或餐厅通常将到中餐厅用餐的散客服务称为中餐零点服务。零点服务强调服务员了解当天的菜单、餐厅的特色菜肴、顾客的用餐需
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2010年度中餐部工作总结
2010年度中餐部工作总结 时光飞逝，2010年已经过去，客房部在中心各级领导的正确指引及各部门密切配合和全体员工的努力，各项工作得以顺历进展。 对客房部一年所作的工作总结汇报
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星级酒店中餐宴会服务 培训
中餐宴会服务 学习目标： 1、了解宴会的种类及宴会经营特点。 2、掌握宴会预订的步骤与要领。 3、掌握中餐宴会厅布局、餐台布置要领。 4、了解中餐宴会菜单的组成内容。 5、
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中餐出品部岗位职责
中餐出品部岗位职责 厨房主管（头锅）岗位职责 1， 全面负责厨房的组织、指挥和运营管理工作，监督食品制备，通过设计出品富有特色的菜点产品吸引客人，并进行食品成本控制。 2， 按照餐
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中餐宴会服务流程
中餐宴会服务流程宴会服务可分为五个基本环节。它们分别是宴会前的组织准备工作、宴会前的迎宾工作、宴会中的就餐服务、结账服务和宴会结束工作。 准备工1．掌握情况 接到宴
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中餐宴会服务程序
中餐宴会服务程序 一、接受任务通知书 了解宴会的有关情况，以及餐厅工作安排 ⑴、了解宾客的情况：主办单位、宴请对象、席位座次安排、有何忌讳、联系电话； ⑵、宴会方面的内容
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《中餐服务流程》简介
1 、迎客：1 ）开餐前5 分钟，由餐厅迎宾员，站立餐厅门口，迎接第一位客人，并道好。2 ）当值员工按服务员标准站姿立于分工区域，等待开餐迎接客人。3 ）标准姿式：要求保持良好的精神面貌及姿
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中餐婚宴服务程序
中餐婚宴服务程序 一.接收发文 1．根据发文确定婚宴的日期、桌数、场所。 2．确定婚宴接待负责人（宴会销售）以方便对客联系。 二、餐前准备： 3．检查个人仪容、仪表，按规定进行着装，做
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第二节中餐服务基本技能
第二节中餐服务基本技能 教学内容：餐巾折花 知识目标：了解餐巾及餐巾花的种类及特点； 掌握餐巾花形选择及摆放艺术。 能力目标：提高学生分析问题、总结和归纳问题的能力。 情感
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细节服务专题
细节服务专题 服务是经营者永恒的话题，用优质服务满足客户需求是经营者最主要的目标之一。伴随着商战的日益激烈，经营者们也越来越注重做“服务”的文章，服务的范围也在不断扩
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中餐培训整改计划
中餐培训整改计划 2012年迎来了酒店重要的一年是我们酒店评星最重要的时期，在经过了市星评委的初查而后经过省星评委复查。其中我们发现了很多的不足和欠缺，将对员工进行不同
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餐饮部中餐培训手册
餐饮部中餐培训手册
托盘练习
1、理盘 检查托盘是否清洁、完整
2、装盘 啤在里，汽水在中间，水杯在外
3、操作 把左手放在托盘下的中部; 手指自然张开; 持在身前，手肘保持水平位 -
第三节 中餐宴会服务规程
第三节 中餐宴会服务规程 各位评委老师，早上好，今天我说课的内容是中餐宴会服务规程，本节内容来源于旅游服务与管理专业高一学生教材《餐饮服务与管理》第六章第三节内容。 首
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COP-ZC-06中餐宴会服务程序
中餐部工作手册文件名称：中餐宴会服务程序版号：Ａ文件编号：ＣＯＰ－ＺＣ－０６修改号：０页数：第 1 页 共 6 页1. 0目的妥善做好宴会服务工作2. 0适用范围楼面部各餐厅3.0职责3.1楼面部主管或领班负责宴
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餐前餐中餐后服务案例
餐前服务案例 1 、叫出客人的名字 一位美国客人住进了北京建国饭店。中午的餐厅进餐，接待他的是一位刚上岗不久的男服务员。这位服务员一边问候客人一边心中暗暗着急，他怎么
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服务员服务培训细节心得以及规章制度（本站推荐）
服务员服务培训细节心得以及规章制度 一， 培训首要培训的就是服务员的语言能力，交际能力，观察能力，营销能力，应变能力，以及员工自信心的培养。其次才是详细的服务流程以及礼貌礼
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服务员服务培训细节心得以及规章制度
服务员服务培训细节心得以及规章制度一， 培训首要培训的就是服务员的语言能力，交际能力，观察能力，营销能力，应变
能力，以及员工自信心的培养。其次才是详细的服务流程以及礼貌礼节 -
中餐部布草使用制度
中餐部布草使用制度 一、 台布使用： 白台布适用于各种宴席，旧大红台布（120张）用于餐标低于2000元/席的各种宴会，以及茶歇，会议室主席台。新大红台布90张（即将采购到位）用于集团等重
