专题：中式烹饪师题库及答案
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中式烹饪师教学大纲
中式烹饪师教学大纲及教学计划 一、培训的目的和任务 通过培训，使培训人员在初级中式烹调师理论知识和操作技能的基础上，培养培养人员掌握系统的烹调专业理论知识和比较扎实的
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中式烹饪师高级技师小结
中式烹饪师高级技师小结 个人简介：我叫**，今年40岁，**省**市**县人，现担任*******主任。 我于1992年进入*酒店开始从事餐饮工作，2005年进入***************工作。这些年，我凭着对
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中式烹饪教学计划
毕节鹏程职业技术培训学校 《中式烹调师》教学计划及课程安排通过本课程教学，学生应了解中式烹调的基础知识，掌握火候、调味和原料的初步熟处理的基本知识，懂得汤对烹调菜肴的
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中级中式烹调师考试题库及答案（最终定稿）
中式中级烹调师试题库一、选择题：（选择正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中） 1、关于扒法的说法，准确的是（ A ）。 A、 料扒法的芡色随面菜原料的色泽而B、 定，C、有深有浅 B
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烹饪师岗位职责
1.厨房灶面、灶台墙壁要经常洗，保持无油坂、无积灰、无食物残渣、排气罩洁净明亮不滴油。2.不得烹饪变质或不洁食物。3.食物要烧熟煮透，防止内生外熟。4.隔餐食物，必须回锅煮后
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中式烹饪理论(技能大赛)
中式烹饪理论（技能大赛） 一、单项选择题 1．化学农药污染环境，可通过( A )作用于人体。 A、生物富集作用 B、食物 C、淋巴管 D、内分泌腺 2．印刷商标图案上的油墨中可能含有多氯
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成文论文—中式烹饪及菜肴概述
中式烹饪及菜肴概述摘要：中式烹饪具有悠久的历史、精湛的技术、丰富的品类、众多的流派、独特的风格，是中国数千年烹饪发展的宝贵结晶，享有世界盛誉。作为中国文化的重要组成部
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中式烹饪专业校外实习大纲
苏州市相城中等专业学校旅游烹饪部 中式烹饪专业校外实习大纲 前言： 校外实习是学生进行实验实训的有机组成部分，是将学生在校内实验室所学的技术在企业中的应用及验证，也是进
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烹饪专业中式面点制作教学总结[精选]
面点制作教学总结 任课教师： xxx 任教班级：高一烹饪班 时间如流水，一学期的工作已经结束，在学校领导的正确领导和关心下，自己无论在政治思想、工作上都得到了明显的提高。同时，留
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中式面点培训班-悠悠香烹饪学院
面点前景： 中式面点师，是一个受人尊重的职业。从事中式面点师是具有良好发展前景的，能够获得较多就业机会与职业岗位，而且永不失业！中式面点师，也是一个紧缺人才的职业。 俗话说
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东莞烹饪学校和你聊聊中式面点
东莞烹饪学校和你聊聊中式面点 烹饪学校和你谈谈中式面点！东莞誉厨烹饪培训职业学校首先问大家几个问题：平常大家吃的早点有那些？中式面点是怎样的？这样一提那么想必大家就对中
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2014年烹饪基础理论题库（五篇）
2014年广西华锡集团(烹饪)技能比武 基础理论测试公开题库 1．厨房安全是指厨房生产所使用的原料及生产成品、加工生产方式、( B )及厨房生产环境等方面的安全。 A、岗位安排
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中式面点试题及答案
中式面点师初级理论复习题 单项选择 1. 社会公德、家庭婚姻道德和( D )这三种道德构成社会的全部道德内容。 A、行为道德 B、国家公德 C、科学道德 D、职业道德 2. ( B )
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2015年中式烹饪和面点课堂笔记（共五则范文）
2015年中式烹饪和面点笔记 1、鱼头氽蛋 原料：鱼头、土鸡蛋、红枣、枸杞 调料：盐、黄酒、姜、葱 步骤：1、红枣一定要泡涨，最好在前一天浸泡 2、把鱼头切两半，洗净漂清 3、热锅滑油
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中级中式面点考试师复习资料
中级面点师复习资料 一、选择题： 1. 多数食物中毒以（急性肠胃炎）为主要特征。 2. 请选择下列一叙述正确的句子（凡是吃了有毒食物，均可能引起食物中毒）。 3. 不论是细菌中毒，或是非
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中式烹调师中级证考试计算机题库模拟题(有答案)
中式烹调师——中级 1、初步熟处理分飞炟、水、滚、煨、炸、（ ）、上色等几种常用的工艺方法。 A 出水B 煮 C 焖D 泡油 2、以下关于煨笋料的说法，正确的是。 A 用姜件、葱条B
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题库(答案)
1、现在有一些人会利用媒体进行炒作（维权），对此现在你怎么看？
【解析】综合分析能力社会现象类
【答题主线】 辩证两面看+综合总结
【参考答案】 利用媒体进行炒作维权是最近才 -
石油师题库资料
一、单项选择 1、（D ）作为进行项目设计、计划、实施和评价的依据。 A 合同 B 招标文件 C 协议书D 项目范围及其说明书 2、项目沟通计划应与项目管理的其他（C ）相协调。 A 进度
