区春季学校食品安全专项检查工作总结

XX区春季学校食品安全专项检查工作总结

为切实加强校园及周边食品安全监管工作，严控餐饮服务食品安全风险，落实学校食品安全管理责任，保障学生的饮食安全和身体健康，我局按照《关于开展2022年度春秋季学校食堂及集体用餐配送单位食品安全隐患排查的通知》工作部署，结合我区实际，扎实组织开展春季校园及周边食品安全专项检查。现将专项整治工作情况总结如下：

一、总体情况

XX区辖区共有学校XX所，学生食堂XX家，其中幼儿园食堂XX家、小学食堂XX家，初中食堂XX家，高中食堂X家、大专食堂X个，有X家小学由天天向上营养配送公司集中供餐，辖区学校及托幼机构食堂食品安全总体情况较好。

二、工作开展情况

（一）认真履职，部署明确抓落实。

我局成立以局长为组长，副局长为副组长，相关股室及辖区所长为成员专项整治领导小组，制定整治工作方案，明确工作职责，以学校食堂，校园超市及校园周边小食品销售店、小餐饮、托幼机构、学生托餐点等为重点检查对象，聚焦重点环节、排查风险隐患、堵塞监管漏洞，以全面排查与学校自查相结合的方式组织对辖区学校校园及周边餐饮服务、食品销售店开展全方位、拉网式、全覆盖检查。

（二）排查隐患，主体责任压严实。

开学前，我局执法人员督促学校对食堂全面开展食品安全自查，逐项对照排查食品安全风险隐患，开学前对食堂内外做一次搬家式彻底大卫生，餐具、刀具等加工器具进行清洗消毒，对库存食品原料进行全面清理，对开包或过期食品原料全面下架。我局执法人员对学校的自查工作及时进行指导，督促学校对存在风险隐患积极整改，把问题和隐患消除在萌芽状态。

（三）突出实效，专项检查有重点。

开学后，各监管所对辖区XX个学校食堂进行了全覆盖检查，并对X家学生集中配餐送公司，X个校外集中供餐学校配送接餐环节进行检查。以食品进货查验记录、食品从业人员健康管理、餐用具消毒保洁、餐饮食品留样、餐厨废弃物处置等食品安全管理制度落实情况作为检查重点内容，确保专项检查有实效。情况表明，各学校均按照教育局招标定点采购食品原料供应商采购食品及食品原材料，各项台账建全达97%以上。各学校食堂均建立消毒、留样，泔水处置等相关制度。本次检查还把学校食品安全管理员责任落实作为重点，对从业人员应知应会内容进行了抽查，督查情况表明各学校组织食堂从业人员开展食品安全培训，培训率达到99%。

(四）强化督办，整改情况“回头看”。

区局组成督查组对全区部分学校（幼儿园）及周边食品安全进行了专项督查，督查历时约1周，分X个督查组现场检查学校食堂及周边食品经营对象XX家，其中学校食堂XX家、集中供餐单位X家、学校周边食品经营对象XX家累计发现问题XX个。对发现的问题督办到所，对发现的问题整改情况“回头看”，确保问题全部得到落实。

整治活动期间，我局共出动执法人员XX人次，对辖区XX家学校食堂进行全覆盖检查，检查校园周边超市XX家、小食品店XX家、奶茶店XX家、小吃店XX家；排查发现问题XX个，截止目前，问题得到有效落实XX个。

二、存在问题

目前全区学校食品安全状况总体状况较好，但还存在一些问题，个别监管所行动迟缓，有些基层监管人员对学校食品安全监管工作满足于监管覆盖率，忽视了监管质量。

（一）主体责任没有落实到位。

学校第一责任人、食品安全管理员职责不明确，未建立健全突发食品安全事故应急预案；学校食品安全员安全知识匮乏，为压缩运行成本，简化加工操作步骤；部分学校对食堂员工培训不力，未经培训即上岗。

（二）学校食堂布局、设施不规范。

主要表现在：加工布局不合理，地面破损或积水、存在交叉污染隐患；部分学校特别是乡镇学校食堂设施设备陈旧、老化，设备设施与供餐人数不匹配，水池数量不足、未安装紫外线灯等不能满足正常需要；部分学校缺乏专门的餐饮器具洗消、保洁设施。

（三）管理不规范、制度执行不严。

表现在索证索票、进货查验执行不彻底，食品及食品原料不能有效溯源；食品留样品种不全、数量不足，留样记录和标签不规范；冰柜内食品生熟混放、荤素混放、裸放等不合规问题；餐饮用具消毒设施不能正常使用，消毒不彻底；食堂食品从业人员着装管理不规范等。

（四）环境卫生状况差。

食品加工、贮存场所面积不够；食品操作间内外环境不干净整洁；物品未分类摆放、整齐有序；未配备齐全有效的“三防”和““灭四害”设施；未每天对经营场所进行消毒处理。

(五）校外食品店廉价食品存在安全风险。

校外小食品店为了盈利，购进一些质差价低的小食品，长期食用会导致学生偏食和营养不良，存在安全隐患。

三、下一步打算

（一）进一步统一思想。

学校开学事关疫情防控工作大局和千万个家庭的切身利益，我们将进一步统一思想，切实增强责任感，把学校食品安全监管工作作为当前和全年的重点工作，抓快抓细抓实。

（二）进一步明确责任。

我局将加强领导，制定学校安全监管工作方案，细化工作指标，排出时间表、画出路线图。做到统一指挥，分工明确，上下联动，协同配合，形成主要领导抓全盘，分管领导靠前指挥，执法人员划片包联、责任到校的工作格局。

（三）进一步强化监管。

一是把握三个节点，集中开展专项整治消除食品安全隐患。重点抓住春季、秋季开学和中高考三个时间节点，集中开展学校食品安全检查全覆盖，做到发现问题、整改问题、消除隐患；二是严格落实市市场监管局、市教育局、市公安局、市卫生健康委等四部门印发的《XX市校园食品安全守护行动实施方案（2020—2022年）》2021年工作目标和措施，集中整顿规范学校食堂和供餐单位食品加工操作流程，查处违法违规行为。三是强化部门联动，强化学校食品安全和营养健康知识宣传培训。不断提升从业人员食品安全管理和操作水平，倡导健康饮食理念。